Caçarola de Aspargo Alcachofra
1 Pão seco em cubos no forno: Coloque o pão em cubinhos em uma assadeira, coloque em uma temperatura de 200 ° F por 10 a 15 minutos, até ficar um pouco seco. OU você pode usar pão velho que não é mais macio. Secar o pão no forno ajudará a evitar que ele se desfaça quando você adicionar a mistura de ovos mais tarde.
2 Cozinhe o bacon picado: Coloque o bacon em uma frigideira média em fogo médio alto. Cozinhe até que o bacon esteja levemente dourado e grande parte da gordura derretida. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e coloque em um prato forrado de papel toalha para escorrer. Despeje toda a gordura do bacon, exceto o suficiente para cobrir o fundo da panela (não coloque no ralo, pois isso entupirá os canos).
3 cebolas salteadas: Adicione a cebola picada à panela com a gordura do bacon. Cozinhe em fogo médio alto até dourar levemente, cerca de 5 a 6 minutos. Adicione o bacon de volta à panela com a cebola, mexa, retire do fogo.
4 Escalde os aspargos: Enquanto as cebolas estão cozinhando, leve uma pequena panela com água levemente salgada para ferver. Adicione os aspargos e escalde por 2 minutos. Escorra e choque os aspargos em água gelada para interromper o cozimento.
5 Misture ovos, leite, queijo: Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou batedor. Bata o leite. Junte 1 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Junte o queijo cheddar ralado.
6 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
7 Coloque o pão na mistura de leite com ovo, envolva o bacon e os vegetais: Coloque o pão em cubos na mistura de leite de ovo e pressione com as mãos para que os cubos de pão absorvam a maior parte da mistura de leite de ovo. Acrescente delicadamente a cebola, o bacon, os aspargos, os corações de alcachofra picados e a cebolinha. (Seja gentil para não quebrar o pão.)
8 Monte a caçarola: Unte generosamente com manteiga o interior de uma caçarola de 2 1/2 a 3 litros (8 x 13 polegadas). Despeje delicadamente a mistura de pão, ovo, leite e vegetais na caçarola e espalhe em uma camada uniforme.
Neste ponto, você pode compensar com um dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
9 Asse: Asse descoberto a 350 ° F por 40 minutos. Se a caçarola começar a ficar muito dourada durante o cozimento, cubra com papel alumínio. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
