Como cozinhar ovos cozidos no vapor

O tempo de cozimento no vapor irá variar dependendo do tamanho de seus ovos, quão frios eles estão para começar, a altitude de sua localização, quão vigorosa a água está fervendo, se seus ovos estão em uma única camada ou empilhados e quão macios ou firme você gosta de seus ovos cozidos. Portanto, você pode precisar experimentar para encontrar o momento certo para sua situação.

Uma cesta de vapor é conveniente, mas não necessária.

Método

1 Prepare a panela e a cesta de vapor: Se você estiver usando uma cesta de vapor, encha uma panela com tanta água quanto necessário para chegar ao fundo da cesta de vapor (cerca de 1 polegada ou mais).

Se você não estiver usando uma cesta de vapor, basta encher o fundo de uma panela com 1/2 polegada de água.

2 Aqueça a água até ferver, adicione os ovos à panela: Aqueça a água em fogo alto até ferver e produzir vapor.

Desligue o fogo e coloque os ovos com cuidado no fundo da cesta do vaporizador ou no fundo da panela.

Ligue o fogo novamente para médio alto e tampe a panela.

Este método funciona melhor se os ovos estiverem em uma única camada, mas você também pode dobrá-los, basta adicionar mais tempo ao tempo de cozimento.

3 Defina o cronômetro e cozinhe os ovos: Ajuste o cronômetro para 6 minutos para fervido macio, 10 minutos para fervido duro com uma gema ainda translúcida e brilhante, ou 12-15 minutos para fervido duro.

Se você dobrou os ovos na frigideira e eles não estão em uma única camada, pode ser necessário adicionar alguns minutos ou mais ao tempo de cozimento para os cozidos.

O tamanho dos ovos grandes usados ​​nessas fotos foi cozido de forma satisfatória após 15 minutos, quando eu cozinhei 6 em uma única camada, e 17 minutos, quando eu cozinhei 12 na frigideira.

Observe que muitas coisas influenciam o tempo de cozimento no vapor, incluindo a altitude e o tamanho dos ovos específicos que você está usando. Eu recomendo remover um ovo alguns minutos antes de você pensar que deveria ser feito, enxaguando-o com água fria e abrindo-o para ver se está pronto o suficiente para você.

4 Remova os ovos para uma tigela de água gelada: Remova os ovos com uma colher e coloque-os em uma tigela com água fria ou gelada, ou coloque água fria diretamente na panela para cobrir os ovos e esfriá-los rapidamente.

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