Caçarola com queijo e espaguete

Método

1 Pré-aqueça o forno a 425ºF. Forre uma assadeira com papel manteiga. Pincele ou borrife uma assadeira rasa de 2 litros com óleo.

2 Assar a abóbora: Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Coloque na assadeira com os lados cortados voltados para baixo. Asse por 30 a 40 minutos ou até que a abóbora esteja macia quando perfurada com a ponta de uma faca.

Retire do forno e vire a abóbora para que os lados cortados fiquem para cima. Retorne a abóbora ao forno e asse por mais 5 minutos para secar o excesso de líquido. (A abóbora não parecerá necessariamente seca.) Remova e deixe esfriar.

3 Cozinhe os outros ingredientes: Em uma frigideira grande colocada em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a cebola, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos ou até ficar macio.

Junte o alho, as fatias de pimenta vermelha e a sálvia. Cozinhe e mexa por mais um minuto. Transfira para uma tigela grande.

4 Faça a mistura de ovos: No liquidificador (de imersão ou bancada), bata os ovos, o leite, a farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta 3 a 4 vezes, ou até que a mistura esteja homogênea.

5 Misture tudo junto: Com um garfo, espalhe os fios de abóbora na tigela sobre as cebolas. Adicione 1 colher de chá de sal e misture até combinado. Adicione a mistura de ovo, o queijo Jarlsberg ralado e 1/4 de xícara de parmesão à abóbora. Mexa para combinar.

6 Asse a caçarola: Transfira a mistura de abóbora para a assadeira e polvilhe com o 1/4 de xícara de parmesão restante. Asse por 40 a 45 minutos.

7 Servir: Deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir como acompanhamento ou prato vegetariano.

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