Bolo napolitano de biscoito de chocolate

Recebo muitos comunicados de imprensa na minha caixa de entrada. Eles geralmente começam com uma saudação alegre e uma garantia de que “eu sei que seus leitores amar isto! Antes de falar sobre biscoitos sem glúten para cães, ou abóboras que queimam gordura do Peru, ou meu favorito pessoal, um homem que inventou uma nova forma de terapia psicológica que ocorre em um skate. (Quero dizer, não tem nada a ver com sobremesa, mas, além disso, o quanto isso soa divertido?)

Ou esses profissionais de relações públicas não estão em contato com o que meus leitores realmente amam, ou comigo, porque, se eu estimar o número de vezes que esses lançamentos realmente parecem relevantes para o SugarHero, a resposta rima com “shmero”.

…até agora.

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Recentemente, recebi um email dizendo que 15 de maio é o dia nacional do biscoito de chocolate. Infelizmente, eu realmente não sei o que o email estava tentando promover, porque parei de ler depois disso e corri para o meu calendário para garantir que esse feriado importante fosse marcado. (No entanto, se outras tonalidades forem uma indicação, o e-mail provavelmente virou à esquerda e tratava-se de molho de carne com sabor de chocolate ou perfume com biscoito.) Atualizar: Um dia depois de escrever este blog, recebi um comunicado de imprensa sobre o molho de salada com sabor de chocolate. Não é brincadeira! Eu acho que você deveria ganhar algum tipo de prêmio Most Psychic Blogger.

Não importa, ele havia cumprido sua missão. Eu amo biscoitos e amo férias de comida inventada, então você saber Amanhã comemorarei o Dia Nacional do Biscoito de Chocolate e espero que você também. Pendure a guirlanda de biscoitos e toque as canções de biscoitos! Trago este bolo napolitano de biscoito de chocolate para comemorar.

Pode parecer um bolo típico, mas as camadas são feitas de massa de biscoito de chocolate, assada em bandejas de 8 polegadas. Belisquei a massa para produzir biscoitos cakey adicionais, para que as camadas fiquem macias e macias; Você não deseja cortar as camadas de biscoito em borracha ao tentar servi-las! No entanto, eles ainda têm o sabor familiar de açúcar mascavo dos biscoitos de chocolate e ainda estão embalados (você adivinhou) com muitos e muitos pedaços de chocolate.

No meio de cada biscoito gigante, há uma espessa camada de glacê, porque nunca encontrei um biscoito que não queira congelar ou um bolo que não quero montar. Se você é menos fã de glacê, você pode facilmente cortar a receita em um terço para obter uma porção mais razoável, mas as camadas de biscoito eram substanciais o suficiente para que eu descobrisse que elas sustentavam uma grande colher de sopa de glacê.

Além disso, este bolo é tanto sobre a cobertura quanto os biscoitos. As camadas de cobertura de chocolate, morango e baunilha são o que a tornam especial e napolitana, e elevam-na a partir dos típicos bolos gigantes de biscoito que você pode comprar no shopping. Usei chocolate sem açúcar para dar à camada de chocolate um sabor rico e profundo, enquanto a camada de morango obtém seu sabor leve e ácido do pó de morango liofilizado.

Eu não vou te dizer Ter para fazer este bolo para o Dia Nacional do Biscoito de Chocolate, mas acho que você deveria comer algum tipo de biscoito de chocolate para comemorar. Que todos esses comunicados de imprensa não sejam enviados em vão. Carpe Cookie!

Bolo napolitano de biscoito de chocolate

Agora você pode ter seu bolo e seus biscoitos também! Este bolo napolitano de biscoito de chocolate é feito com três camadas de biscoito grosso de chocolate e sanduíche com creme de manteiga de chocolate, baunilha e morango.

Tempo de preparaçãodois horas

Hora de cozinhar22 minutos

Tempo totaldois horas 22 minutos

Porções: dezesseis

Para camadas de cookie:

• 13 3/4 oz farinha de uso geral 3 1/4 xícaras
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá Levedura em pó
• 1 colher de chá Sal
• 9 9 oz manteiga
• 11 1/4 oz açúcar mascavo 1 1/2 xícaras, levemente embaladas
• 4 4 ovos à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa extrato de baunilha
• 18 anos oz lascas de chocolate meio amargo 3 xícaras

Para criar camadas de cookie:

• Forre três bandejas de bolo de 20 cm com papel manteiga e pulverize-as com spray antiaderente. Pré-aqueça o forno a 350 F.

• Em uma tigela grande, peneire ou bata a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. Misture a manteiga e o açúcar na tigela de uma batedeira grande equipada com o acessório de pá. Bata em velocidade média até ficar fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, depois adicione o extrato de baunilha.

• Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos e misture até restarem apenas algumas tiras de farinha. Pare a batedeira e termine a mistura manualmente, usando uma espátula de borracha para raspar bem o fundo e os lados da tigela. Adicione as gotas de chocolate e mexa completamente.

• Divida a massa entre as 3 bandejas preparadas; Se você quiser usar uma escala para dividi-las, cada frigideira deve conter cerca de 20 oz. Asse os bolos por cerca de 22 minutos, até dourar, começando a se separar dos lados da panela e um palito inserido no centro sai limpo. Refrigere os bolos de biscoito em uma gradinha até esfriar completamente. Eles podem ser fabricados com antecedência e armazenados, embrulhados em plástico, por vários dias até que estejam prontos para uso.

Para fazer a cobertura e montar:

• Coloque o chocolate sem açúcar em uma tigela pequena e leve ao microondas em incrementos de 30 segundos até derreter. Depois de derretido e liso, deixe-o esfriar até a temperatura ambiente.

• Coloque os morangos liofilizados em um processador de alimentos e processe até obter um pó fino.

• Combine manteiga, açúcar em pó, 1/3 de xícara de leite, extrato de baunilha e sal na tigela grande de uma batedeira equipada com um acessório para remo. Bata em velocidade baixa até o açúcar umedecer, depois aumente para médio e bata por 2-3 minutos até ficar macio e fofo.

• Divida a cobertura em três porções aproximadamente iguais, tornando uma ligeiramente maior que as outras duas. (Essa será a camada superior, que requer mais cobertura para a decoração dos canos.) Adicione o chocolate derretido e uma colher de sopa de leite à segunda porção e mexa até ficar bem misturado. Adicione o morango em pó e o leite restante à terceira porção e mexa até ficar bem misturado.

• Coloque uma camada de biscoito no prato e espalhe a cobertura de chocolate sobre o biscoito. Adicione um segundo biscoito por cima e espalhe a cobertura de morango no segundo biscoito. Por fim, encima a pilha com o terceiro cookie. Espalhe um pouco de glacê de baunilha por cima e use o resto para colocar rosetas ou outras decorações na borda. Cubra com gotas de chocolate, batatas fritas ou mini biscoitos.

Morangos liofilizados podem ser encontrados no Trader Joe’s e em muitas lojas online. Se você não tiver acesso a eles, poderá substituir 1/3 xícara de purê de morango coado. Você pode adicionar uma ou duas gotas de corante rosa para aumentar a cor e adicionar mais açúcar em pó, se necessário, para tornar a cobertura mais dura. Esta receita fornece uma quantidade muito generosa de cobertura. Se você gosta de camadas mais finas de glacê, ou não quer fazer um tubo decorativo em cima do bolo, pode cortá-lo em um terço.

Calorias 1030kcal O | Carboidratos: 147Sol O | Proteína: 7 7Sol O | Gordura: 46.Sol O | Gordura saturada: 28.Sol O | Colesterol: 123mg O | Sódio: 520mg O | Potássio: 721mg O | Fibra: 7 7Sol O | Açúcar: 114Sol O | Vitamina A: 1020UI O | Vitamina C: 361,4mg O | Cálcio: 83mg O | Ferro: onzemg

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