Bolo de veludo vermelho com chantilly de menta

Este bolo é basicamente uma versão de inverno do meu bolo de chocolate com abóbora. Estou querendo fazer outra versão desse bolo há um ano, e essa parecia a maneira perfeita de fazê-lo. Um rico bolo de veludo vermelho chocolate com cobertura chantilly perfeitamente encaixada … e depois mais chocolate, é claro!

Como fazer um bolo de veludo vermelho com chantilly de menta

Fiz duas receitas completas de bolo de veludo vermelho. Cada receita completa entrou em uma panela 9 × 9. (Certifique-se de que a massa não encha a panela mais da metade.) Duas receitas de bolo, dois moldes.

Além disso, eu não nivelei meus bolos. Isto era não uma boa ideia! Eu recomendo que você verifique se seus bolos estão nivelados na mesma altura. Você pode ver a altura da camada inferior e verificar se está nivelada antes que o empilhamento seja muito importante.

Asse dois bolos de veludo vermelho em panelas quadradas. (receita abaixo)

Faça Ganache de Chocolate ao Leite.

Prepare o chantilly de menta.

Você também usará canudos e uma espátula offset, um saco de confeitar e uma ponta de 1M.

Como montar um bolo de veludo vermelho com chantilly de menta

Para montar este bolo, coloque sua primeira camada de veludo vermelho no suporte. Cubra cerca de 3/4 de xícara de ganache de chocolate. Adoro a aparência de deixar cair pelas laterais, mas você pode fazer o que quiser nesta etapa. Coloque outro bolo de veludo vermelho em uma superfície plana e cubra com cerca de 3/4 de xícara de ganache. Deixou de lado.

Corte um canudo em quatro partes iguais. Coloque os canudos no bolo. Eu garanto que os canudos estejam a pelo menos 2,5 cm de cada lado e em cada canto. Chantilly caseiro não é forte o suficiente para suportar o peso da camada superior do bolo por conta própria, é por isso que adiciono os canudos. Só não se esqueça de contar à sua família quando você cortar o bolo.

Cubra o bolo com cerca de 1 1/2 xícaras de chantilly de menta. Nivelei o chantilly até a altura dos canudos com uma espátula deslocada.

Pegue outro bolo de veludo vermelho e centralize-o em cima do bolo em seu suporte.

Usando uma ponta de 1M, extraia nove redemoinhos elegantes com pelo menos 5 cm de altura. Cubra com gotas de chocolate e vermelhas.

Eu recomendaria servir imediatamente, mas o bolo vai ficar por um dia na geladeira.

O chantilly de menta é incrível. É sutil, não esmagadora. Luz. Refrescante.

Um complemento perfeito para o rico veludo vermelho e o ganache de chocolate!

Eu não posso recomendar este bolo o suficiente. É seriamente o bolo PERFEITO para qualquer celebração do feriado!

Este bolo é basicamente uma versão de inverno do meu bolo de chocolate com abóbora. Estou querendo fazer outra versão desse bolo há um ano, e essa parecia a maneira perfeita de fazê-lo.

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: Bolo de veludo vermelho com chantilly de menta

Porções: 8 porções

Autor: Amanda Rettke

• 3 1/3 copos farinha para bolo, não te levantes
• 1 1/2 colher de chá vinagre de cidra
• 1 1/2 copo Soro de leite coalhado
• 1 1/2 colher de chá Sal
• 1 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 3 colher de sopa cacau sem açúcar
• 1 oz Garrafa de corante vermelho McCormick®
• 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 2 1/4 copos açúcar granulado
• 3/4 copo (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, amolecido
• 1 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

2. Unte levemente e polvilhe com farinha três bandejas redondas de 9 x 2 polegadas e forre o fundo com papel manteiga.

3. Em uma tigela pequena, peneire a farinha do bolo e reserve. Em uma tigela grande, em velocidade média da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

5. Em uma tigela pequena, misture o corante vermelho, o cacau e a baunilha. Adicione à massa e bata bem.

6. Em um copo medidor, misture o sal no soro de leite coalhado. Adicione à massa em três partes, alternando com a farinha. Com cada adição, bata até incorporar os ingredientes, mas não superaqueça.

7. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de cidra e o bicarbonato de sódio. Adicione à massa e misture bem. Usando uma espátula de borracha, raspe a massa na tigela, certificando-se de que os ingredientes estejam bem misturados e que a massa esteja lisa.

8. Divida a massa entre os moldes preparados.

9. Asse por 30-40 minutos ou até que um testador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe as camadas esfriarem nas panelas por 1 hora. Retire da panela e deixe esfriar completamente na gradinha.

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.