Sorvete de abóbora sem especiarias
Sorvete de abóbora sem especiarias com abóbora de verdade, leite condensado e chantilly. Tão fácil!
Crédito da foto: Lisa Lin
Há um prato que estou ansioso para cada outono: torta de abóbora. Desde o meu primeiro corte anos atrás, fui fisgado.
Agora eu decidi transformar minha sobremesa favorita de outono em um doce congelado. Real Pumpkin Real Spices Não é necessário fabricante de sorvete. Estou muito animado para compartilhar esta receita com você!
Você não precisa de nenhum equipamento sofisticado para fazer este sorvete de abóbora sem bater. Tudo que você precisa é de uma batedeira elétrica ou batedeira para bater o creme espesso. Você pode até bater o creme à mão com um batedor, se quiser se exercitar!
Em seguida, o chantilly é dobrado na base do sorvete, uma mistura de leite condensado, purê de abóbora e especiarias. Isso clareia o sorvete e elimina a necessidade de bater.
Algumas horas no freezer e você toma sorvete!
Para garantir uma textura suave e cremosa de sorvete, há duas coisas que você deve prestar atenção ao fazer a receita. Primeiro, tome cuidado para não bater demais no creme espesso; então, pare de misturar quando vir picos rígidos. Isso deve levar de 3 a 4 minutos.
Segundo, ao dobrar delicadamente o chantilly no restante dos ingredientes, certifique-se de não misturar demais, ou o chantilly esvaziará demais. Mexa apenas até não ver mais grandes estrias de chantilly.
Aproveite este sorvete sozinho ou sirva ao lado de uma fatia do seu bolo favorito!
Receita de sorvete de especiarias sem abóbora e batidos
Ao fazer compras, compre um purê de abóbora 100%, não um recheio de torta de abóbora.
Também não deixe de comprar leite condensado e leite não evaporado.
Ingredientes
- 1 14 onças (400 g) podem adoçar leite condensado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2/3 xícara (170 g) de purê de abóbora 100% (não recheio de torta de abóbora)
- 3/4 a 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/8 colher de chá de cravo em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 2 xícaras (475 ml) de creme espesso
Método
1 Faça a base do sorvete: Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora com canela, gengibre, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica; Isso ajuda a evitar que as especiarias se acumulem.
Adicione o leite condensado e a baunilha à tigela e bata com uma batedeira até a mistura amolecer, cerca de um minuto. Tudo bem se você ver alguns pequenos pedaços.
2 Bata o creme espesso: Em uma segunda tigela grande, bata o creme de leite com uma batedeira ou batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes, 3-4 minutos.
3 Dobre delicadamente o chantilly na base do sorvete: Transfira o chantilly para a tigela com o leite condensado e a abóbora.
Dobre delicadamente o chantilly na abóbora, parando quando a mistura parecer lisa, sem mais estrias de chantilly e estiver laranja claro. Cuidado para não misturar demais!
4 Congele o sorvete: Despeje a mistura em uma panela de pão ou em qualquer tipo de recipiente seguro para freezer. Coloque uma folha de papel de cera sobre a mistura e alise. O papel encerado ajuda a impedir a formação de cristais de gelo.
Transfira para o freezer e congele por pelo menos 6 horas.
Aproveite o sorvete dentro de 1 a 2 semanas para obter a melhor textura.
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Lisa Lin
Lisa Lin é a escritora e fotógrafa de Healthy Nibbles & Bits, onde compartilha receitas simples e sem glúten. Ela cresceu em San Francisco e passou algum tempo morando na China e Washington, DC, antes de retornar à Califórnia. Suas receitas são frequentemente inspiradas por seu tempo na China e viajando pelo sudeste da Ásia.
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