Bolo De Café De Maçã
Bolo de café de maçã rápido, fácil e delicioso! Perfeito para um brunch de domingo ou com seu café da manhã.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Quase todo domingo de manhã, meu pai fazia um enorme bolo de maçã com café para nós depois da igreja. Gostávamos de vê-lo despejar a massa na assadeira de pirex, inserir fatias de maçã e polvilhar com cobertura streusel.
Oh, a magia de cozinhar para olhos jovens! Meia hora depois, o bolo de café sairia do forno, perfeitamente crescido e com uma crosta de açúcar mascavo.
Vários anos atrás, encontrei uma receita para um bolo de café semelhante no Boston Globe (não consigo mais encontrá-lo), que eles listaram como um bolo de maçã para os feriados judaicos e postaram aqui.
No entanto, a receita do Globe fez um bolo muito mais fino do que o que eu amava na minha infância, e várias pessoas ao longo dos anos tiveram mais sucesso com este dobrando a massa.
Eu concordo, então ajustei a quantidade de massa. Eu também reduzi o açúcar substancialmente do original e cobri o bolo com uma cobertura streusel de açúcar mascavo, farinha e manteiga.
Atualizar: A propósito, como vários de vocês perguntaram, tradicional “bolo de café” é o nome que se dá a esse tipo de bolo, um bolo simples de uma camada, muitas vezes com cobertura streusel, que se come com o café da manhã. Não tem café. Não me pergunte por quê, é assim que as coisas são! Como sanduíches de chá que você serviria com o chá da tarde, mas não esperaria encontrar chá no sanduíche.
Para obter mais informações sobre quais variedades de maçã são melhores para panificação, consulte nosso Guia de Maçãs.
Receita de Bolo De Café De Maçã
Ingredientes
- 2 xícaras (280 g) de farinha multiuso
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara (50 g) de açúcar granulado branco mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal (140 g), temperatura ambiente
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (235 ml) de leite integral
- 1 maçã verde torta média, sem caroço, descascada e cortada em fatias grossas de 1/4 de polegada
Cobertura Streusel:
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de manteiga, cortada em cubos pequenos
Método
1 Pré-aqueça o forno, prepare a forma de torta: Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Unte uma forma de torta de 9 polegadas (pode usar uma forma de mola ou forma quadrada)
2 Bata a farinha, o fermento e o sal: Em uma tigela média, bata vigorosamente a farinha, o fermento e o sal.
3 Faça açúcar de canela: Em uma tigela pequena separada, misture 2 colheres de sopa de açúcar com a canela, reserve.
4 Bata a manteiga e o açúcar, acrescente os ovos, acrescente a mistura de farinha e o leite: Na batedeira, bata a manteiga com o 1/4 de xícara de açúcar restante. Junte os ovos até ficar bem misturado. Adicione a mistura da farinha em três adições, alternando com o leite, batendo a cada adição até incorporar bem.
5 Despeje a massa na assadeira, cubra com fatias de maçã e açúcar de canela: Despeje metade da massa no fundo da assadeira. Coloque as fatias de maçã na massa de forma que apenas cubra a massa (pode ser necessário sobrepor algumas fatias). Polvilhe as maçãs com a mistura de canela e açúcar. Espalhe o resto da massa sobre as maçãs.
6 Tampo com cobertura streusel: Em uma tigela pequena misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela para a cobertura do streusel. Polvilhe sobre o bolo e polvilhe com manteiga.
7 Asse: Asse o bolo a 375 ° F (190 ° C) por 30-35 minutos ou até que esteja dourado e um testador inserido no centro saia limpo.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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