Bolo de café com nozes e avelãs
O bolo de nozes e avelãs de café é um bolo simples de nozes, rico em sabores da tradição europeia. Combine-o com uma ótima xícara de café e o jornal da manhã.
Os sabores dominantes neste bolo são avelãs, café expresso e baunilha. A proporção de ingredientes é muito diferente da maioria dos bolos que fiz; Tem muito pouca farinha junto com toneladas de manteiga, ovos e nozes. A instrução para “cortar 3 grãos de baunilha” me intrigou. Eu tinha planejado raspar as sementes até o último minuto, quando decidi fazê-lo. Coloquei o feijão inteiro no meu mini processador e me virei. Adicionei o açúcar aos grãos para facilitar o corte e, eventualmente, cortá-los extremamente bem. No final, eu não sabia que tinha um sabor mais forte de baunilha, usaria 1 semente de feijão e algum extrato na próxima vez. Você precisará de uma balança de cozinha para esta receita, pelo menos para as nozes. Eu te dei as conversões para os outros ingredientes.
Como você provavelmente adivinhou, este bolo é encantador com uma xícara de café forte. Eu não queria ser tentado, mas se estivesse servindo aos convidados, também poderia usar uma colher de sopa de creme de leite fresco ou chantilly.
* A receita é do The River Cafe, em Londres.
Bolo de café com nozes e avelãs
Ingredientes
- 5 colheres de café instantâneo (usei café instantâneo)
- Nozes sem casca 240g
- Avelãs sem casca 240g
- Baunilha 3 (usei 2)
- Manteiga sem sal 380g (3 barras mais 3 colheres de sopa)
- Açúcar em pó 380g (1 1/4 xícaras)
- Ovos orgânicos 5
- Farinha simples 100 g (4/5 de xícara)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a marca de 170C / 325F / gás 3.
- Com manteiga e farinha adicionais, unte uma assadeira de 25cm e cubra com papel manteiga. (Usei uma frigideira antiaderente de 9 “)
- Dissolva o café em duas colheres de sopa de água fervente. Pique as nozes. Asse as avelãs no forno pré-aquecido até dourar (cerca de 10 minutos), esfrie, esfregue as cascas e triture até obter um pó fino. Pique finamente o feijão de baunilha.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e clara. Bata os ovos na mistura, um de cada vez. Adicione avelãs, nozes e baunilha. Adicione a farinha e o fermento e, finalmente, adicione o café. Coloque a lata preparada e asse no forno pré-aquecido por uma hora e um quarto (uma hora e 10 minutos). Deixe esfriar sobre uma gradinha.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Notas:
- O uso de café instantâneo nesta receita é intencional. O bolo requer um sabor de café muito forte com o mínimo de líquido possível, o que exclui o uso de um filtro ou mesmo de café expresso.
- Esta é a receita que finalmente me levou a sair e encontrar um balança de cozinha. Se você gosta de cozinhar, compre um nessas festas, elas não são caras. A internet abriu um tesouro de receitas internacionais, mas, para acessá-las, os americanos precisam pesar os ingredientes. Coisas como nozes nesta receita são impossíveis de traduzir em medidas de xícara; Eles variam muito, dependendo de estarem inteiros, picados ou picados finamente.
