Bolinhos de abobrinha com iogurte de limão e alho

Recentemente, quando li um artigo no Bon Appetit, me deparei com esta receita de batatas fritas de abobrinha com ervas e iogurte com alho e limão. Posso dizer que eles são o que este site define como sensação de sabor, uma explosão de sabor! O que mais você poderia pedir em um enfeite fácil?

O hash brown crocante caseiro foi coberto com abobrinha ralada e uma massa leve que produz um donut crocante e crocante que é frito rapidamente. Basta olhar para toda essa bondade marrom. E vê aquele verde lá dentro? Sim, isso é uma boa abobrinha.

O kicker vem na forma de limão, iogurte e molho de alho. Coloquei suco de limão e acrescentei a casca de um prisioneiro de guerra! Também usei iogurte grego, gosto grosso, como uma consistência quase maionese. Coloque esse iogurte com alho e limão por cima e desfrute da textura crocante, e você também pode obter bons vegetais. A explosão de hortelã e alho frescos é adicionada ao molho cremoso que explode em sua boca, mordida após mordida.

Cominho quente e ervas frescas são adicionados às batatas raladas e abobrinha. Certifique-se de usar os orifícios grandes em um ralador de queijo. Rale a abobrinha, batata e cebola. Polvilhe tudo com 2 colheres de chá de sal kosher. Coloque tudo em uma peneira de malha colocada sobre uma tigela e deixe escorrer o excesso de líquido por 30 minutos. Quanto menos líquido, mais nítida é a rosquinha!

Misture os ovos, alho, cominho, salsa e hortelã em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta. Coloque a mistura de abobrinha em uma toalha de cozinha e esprema o excesso de líquido. Adicione à tigela com a mistura de ovos. Polvilhe a farinha e o fermento e misture delicadamente à mão. Sim, entre e bata com os dedos!

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, coloque colheres de sopa da mistura de abobrinha na panela, achatando suavemente com uma espátula. Cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha e tempere com sal. Eu fiz 12 no total, mas fique à vontade para aumentá-la ou diminuir!

Sirva imediatamente junto com o molho de iogurte com um fio de azeite por cima e mais ervas. Aproveitar!

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Bolinhos de abobrinha com iogurte de limão e alho

Panqueca de abrobrinha. Batata ralada, abobrinha, cominho e uma mistura leve que produz um bolinho crocante e crocante, coberto com iogurte de limão e menta. Receita adaptada de Ballymaloe, Co. Cork, Irlanda

Tempo de preparação 35 min

hora de cozinhar 12 min

Tempo total 47 min

Curso: Aperitivo, Café da manhã, Almoço

Cozinha: irlandês

Porções: 12

Calorias: 154 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• Iogurte com alho e limão
• 1/2 copo iogurte grego simples
• dois colher de sopa Menta fresca finamente picado
• dois colher de sopa suco de limão fresco
• 1 colher de chá casca de limão
• dois colher de sopa azeite de oliva
• dois colher de chá mel
• 1 dente de alho picado e picado
• sal kosher e pimenta do reino moída na hora
• bolinhos
• dois abobrinha pequena termina aparado
• 1 pequeno pai russo descascado
• 1/2 cebola
• 2 colheres de chá sal kosher mais mais
• dois ovos grandes batidos para misturar
• 1 dente de alho triturado e picado
• 1/2 colher de chá cominho em pó
• 3 colher de sopa salsinha finamente picado
• dois colher de sopa Menta fresca finamente picado
• Pimenta preta moída na hora
• 1/3 copo farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 copo azeite vegetal
• Azeite para decorar em iogurte

• Iogurte de alho Lurt

• Misture iogurte, hortelã, suco de limão e raspas, óleo, mel e alho em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta. Cubra com filme plástico, relaxe.

• bolinhos

• Usando os buracos grandes em um ralador, rale a abobrinha, a batata e a cebola. Polvilhe tudo com 2 colheres de chá de sal kosher. Coloque tudo em uma peneira de malha colocada em uma tigela e deixe o excesso de líquido escorrer por 30 minutos.

• Misture os ovos, alho, cominho, salsa e hortelã em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta. Coloque a mistura de abobrinha em uma toalha de cozinha e esprema o excesso de líquido. Adicione à tigela com a mistura de ovos. Polvilhe farinha e fermento e misture delicadamente com a mão.

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, coloque colheres de sopa da mistura de abobrinha na panela, achatando suavemente com uma espátula. Cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha e tempere com sal.

• Sirva imediatamente, juntamente com o molho de iogurte, com um pouco de azeite por cima, com mais ervas.

Calorias: 154 kcal | Carboidratos: 9 g | Proteína: 3 g | Gordura: 12 g | Gordura saturada: 8 g | Colesterol: 27 mg | Sódio: 405 mg | Potássio: 217 mg | Açúcar: dois g | Vitamina A: 4.2 % | Vitamina C: 12,1 % | Cálcio: 3.2. % | Ferro: 3.9 %

Receita adaptada de Ballymaloe, Co. Cork, Irlanda