Bolas de presunto de abacaxi

Bolas de presunto! Feito de presunto, bacon e carne de porco moída, vitrificado com suco de abacaxi, açúcar mascavo, vinagre de cidra, molho de tomate e mostarda seca.

Crédito da foto: Elise Bauer

Por onde começar com estes?

Hank e eu tivemos uma idéia de fazer uma receita mais “retrô” e, de alguma forma, acabamos com bolas de presunto. Bolas de presunto com abacaxi.

Digamos que as piadas estavam voando hoje, Hank é o garoto do garoto que ele é e ele nunca para de procurar oportunidades para me fazer corar.

O que são bolas de presunto?

Almôndegas, feitas com presunto, carne de porco moída e, em nossa versão, bacon. Espalhe com uma cobertura agridoce de suco de abacaxi, açúcar mascavo, molho de tomate, mostarda e vinagre.

(Estávamos pensando em chamá-los de “bolinhos havaianos”, porque eles são uma espécie de versão dos bolinhos daquela pizza havaiana clássica com abacaxi e presunto. Mas e se as pessoas no Havaí não fizerem bolinhos assim? Então, voltando ao ponto em que começamos)

Antes de descer as colinas, deixe-me dizer que essas almôndegas de presunto são OK. Muito bom.

Perfeito para uma reunião de férias ou, se for temporada de futebol, um ótimo lanche para um grande grupo de fãs de futebol.

Há uma razão pela qual abacaxi e presunto são uma combinação clássica; Isso simplesmente funciona.

A propósito, tínhamos uma mistura de almôndegas e fizemos algumas empanadas, algo como uma versão de presunto de um hambúrguer de porco. Fantástico com o esmalte. Eles faziam grandes barras de presunto com uma pequena fatia de abacaxi no pão.

Receita de bola de presunto de abacaxi

Ingredientes

Almôndegas:

• 1/4 libra de bacon em cubos
• 1 quilo de presunto, picado
• 1 libra de carne moída
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de mostarda seca
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de suco de abacaxi

Esmalte:

• 1 xícara de suco de abacaxi
• 1/2 xícara de vinagre de cidra
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de chá de mostarda seca
• 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena (opcional)
• 1 colher de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água fria

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

2 Processar bacon e presunto: Coloque o bacon e o presunto em um processador de alimentos e pressione brevemente 3-4 vezes para picar bem. Não faça purê.

3 Faça a mistura de bolas de presunto: Coloque a mistura em uma tigela grande com os ingredientes restantes da almôndega e misture bem para combinar.

4 bolas em forma de presunto: Usando as mãos, forme almôndegas de 1 a 2 polegadas de diâmetro. As almôndegas de menor diâmetro facilitarão sua refeição se você as preparar como lanche para uma festa. Almôndegas maiores funcionarão bem para um prato principal.

5 assar: Coloque as bolas de presunto em uma panela e asse no forno a 350 ° F por cerca de 1 hora para almôndegas de 2 polegadas de diâmetro ou 30-40 minutos para almôndegas de 1 polegada de diâmetro.

Esses bolinhos são bastante tolerantes, mas procure uma temperatura interna de cerca de 165 °.

6 Faça o esmalte: Faça a cobertura quando colocar as almôndegas no forno. Misture todos os ingredientes, exceto o amido de milho, em uma panela pequena e deixe ferver. Bata o amido de milho e cozinhe 1-2 minutos.

7 são suficientes: Polvilhe as bolas de presunto depois de cozidas por 20 minutos, depois novamente aos 40 minutos para as almôndegas maiores ou aos 10 minutos e 20 minutos se você estiver fazendo pequenas almôndegas e depois novamente 5 minutos antes de listas.

Sirva como aperitivo de festa ou em anéis de abacaxi.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma maneira de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, tornou-o um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a ter sucesso na cozinha. Elise se formou na Universidade de Stanford e vive em Sacramento, Califórnia.

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