Biscoitos de melado com especiarias

Método

1 Bata a farinha, o bicarbonato e as especiarias: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Bata vigorosamente a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre, o cravo e a pimenta da Jamaica em uma tigela e reserve.

2 Prepare manteiga, açúcar e ingredientes úmidos: Na batedeira, bata a manteiga por 2 minutos. Adicione o açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar granulado e bata até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos com a batedeira em velocidade média. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o melaço. Bata até combinado, cerca de 30 segundos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.

3 Adicione ingredientes secos aos ingredientes úmidos: Adicione os ingredientes secos e bata em velocidade baixa até incorporar, cerca de 30 segundos.

4 Faça bolas de massa, enrole-as no açúcar: Coloque o restante 1/3 de xícara de açúcar granulado em uma tigela rasa. Trabalhando com 2 colheres de sopa de massa de cada vez, enrole a massa em bolas de 1 3/4 de polegada. Enrole as bolas no açúcar e coloque em assadeiras não untadas, espaçando-as entre 2,5 e 5 centímetros.

5 Asse: Asse a 375 ° F até que as bordas externas dos cookies comecem a endurecer e os centros estejam macios e inchados, cerca de 11 a 13 minutos. Deixe esfriar os biscoitos em assadeiras por 2 a 3 minutos antes de transferi-los para prateleiras de resfriamento.

Não cozinhe demais! O centro dos biscoitos deve estar um pouco macio e esponjoso ao retirá-los do forno, caso contrário, ficarão duros e secos.

Esmalte Opcional

Quando os biscoitos esfriarem, coloque sobre uma folha de papel manteiga. Peneire 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (açúcar de confeiteiro) e bata com 2 colheres de sopa de leite até ficar homogêneo. Mergulhe a colher na cobertura e pingue sobre os biscoitos.

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