Bok Choy Stew Receita com molho de soja e alho
UMA deliciosa receita de ensopado de bok choy com molho de soja e alho, um prato fácil de estilo chinês que destaca o sabor delicado do repolho.
Esta receita de ensopado de couve chinesa é tão boa! Fiz isso pela primeira vez há alguns meses. Todos gostamos tanto que o fiz mais três vezes nas últimas semanas.
É uma adição adorável a qualquer jantar de estilo asiático, e é tão fácil de fazer, então não me importo de fazê-lo com frequência.
Qual o sabor do bok choy?
É um tipo de repolho chinês. Seu sabor é suave, com um leve sabor de pimenta. É melhor quando levemente cozido.
O molho de estilo chinês que usei hoje é delicioso e destaca lindamente o sabor delicado do vegetal.
Os ingredientes que você vai precisar
Aqui está uma visão geral dos ingredientes necessários para fazer este saboroso prato (as medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo):
- Óleo de côco
- Bok choy
- Caldo de frango
- Vinho branco seco
- Mel
- Molho de soja (ou uma alternativa sem glúten)
- Alho e gengibre
- Amido de milho
Como fazer esta receita de ensopado de couve chinesa
É uma receita muito fácil. Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:
- Comece cozinhando o repolho em óleo de coco até dourar.
- Misture os ingredientes restantes (exceto o amido de milho) e adicione-os à panela.
- Cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
- Engrosse o molho com o amido de milho. Colher sobre o repolho e sirva.
Esta é uma receita saudável?
Como outros vegetais da família dos vegetais crucíferos, o bok choy é rico em várias vitaminas e minerais e também contém antioxidantes importantes.
Mas não coma cru!
É sempre uma boa ideia cozinhar repolho chinês (e outros vegetais semelhantes) e evitar comê-lo cru.
Vegetais crus da família Brassica rapa liberam uma enzima chamada mirosinase, que desencadeia um processo que interfere na função da tireóide. Cozinhar desativa a enzima.
Fiquei surpreso ao ler sobre a mulher que comeu tanto vegetais crus que ela entrou em coma. Mas ela estava comendo pelo menos 2 quilos por dia! O que a maioria de nós provavelmente não fará.
O que servir com esta receita de ensopado de couve chinesa?
É um vegetal tão versátil. Na verdade, combina com qualquer carne. Mas qualquer prato de estilo asiático vai muito bem com esta receita. Na maioria das vezes eu sirvo ao lado de frango com molho de soja ou almôndegas asiáticas.
E as sobras?
As sobras ficam bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Aqueça delicadamente no microondas, coberto, com 50% de energia.
Bok Choy Stew
Delicioso ensopado de bok choy com molho de soja e alho, uma receita fácil de estilo chinês que destaca o sabor delicado do repolho chinês.
Tempo de preparação10 minutos
Hora de cozinhar25 minutos
Tempo total35 minutos
Curso: Guarnição
Cozinha: chinês
Palavra chave: bok choy
Porções: 3 porções
Calorias 115
- 1 colher de sopa óleo de coco refinado
- 6 6 Bok choy (2 lb), cortados ao meio no sentido do comprimento
Molho:
- 1/2 copo caldo de frango
- dois colheres de sopa vinho branco seco
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa molho de soja com sódio reduzido (ou use uma alternativa sem glúten e adicione sal conforme necessário)
- 1 colher de sopa alho moído
- 1 colher de chá gengibre picado
- 1/4 colher de chá farinha de konjac, ou 1 colher de chá de amido de milho
-
Aqueça uma panela grande e larga em fogo médio-alto, cerca de 3 minutos. Adicione metade do óleo e pincele para revestir.
-
Adicione metade do bok choy, corte os lados para baixo. Cozinhe 3-4 minutos, até dourar. Retire para um prato e repita com o óleo restante e bok choy.
-
Enquanto isso, misture os ingredientes do molho, exceto a farinha de konjac.
-
Coloque o bok choy na panela. Despeje o molho. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos, até que o bok choy esteja macio.
-
Retire o bok choy para uma travessa. Misture a farinha de konjac com 2 colheres de sopa de água fria e mexa a mistura na panela. Leve para ferver. Cozinhe, mexendo, até que os líquidos se transformem em um molho grosso, 3-5 minutos. Coloque o molho sobre o bok choy e sirva.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Bok Choy Stew
Valor por proporção
Calorias 115 Calorias da gordura 45
% Valor diário*
Gordura 5g8%
Sódio 658mg29%
Carboidratos 14g5%
3g de fibra13%
Açúcar 9g10%
Proteína 5g10%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Eu costumo postar uma nova receita saudável uma ou duas vezes por semana. Deseja as novas receitas na sua caixa de entrada? Se inscrever!
