Blondies com merengue

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Essas loiras cobertas de merengue são impressionantes, porque os pedaços de chocolate úmido e a noz-pecã loira com merengue de açúcar mascavo são cozidos juntos, de modo que o merengue fica crocante por cima e o marshmallow no meio.

Tempo de preparação30 minutos

Hora de cozinhar35 minutos

Tempo total1 hora 5 5 minutos

Porções: 14

Para a capa Blondie:

• 6 6 onças manteiga à temperatura ambiente
• 1 copo açúcar mascavo cheio
• 1/4 copo açúcar granulado
• 3 gemas de ovo à temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• dois copos farinha de uso geral
• 1 colher de chá Levedura em pó
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá Sal
• 6 6 onças chocolate meio amargo picado
• 3/4 copo nozes tostadas picadas ou sua noz de escolha
• 1/2 copo coco ralado torrado

Para a camada de merengue:

• 3 claras de ovo à temperatura ambiente
• 1 copo açúcar mascavo cheio

• Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Cubra uma frigideira de 9 x 13 polegadas com papel alumínio e pulverize o papel com spray antiaderente.

• Coloque a manteiga e os açúcares na tigela da batedeira grande e bata em velocidade média por 2-3 minutos, até ficar homogêneo e macio. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição e, em seguida, adicione o extrato de baunilha.

• Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione os ingredientes secos e misture até que a farinha esteja quase completamente incorporada; pare de misturar quando ainda houver algumas manchas de farinha.

• Adicione o chocolate meio doce, as nozes picadas e o coco torrado. Mexa à mão, misturando também o restante da farinha. Raspe o fundo e os lados da tigela para que tudo fique bem misturado.

• Raspe a massa na frigideira preparada e alise em uma camada uniforme.

• Coloque as claras em uma tigela limpa e seca e comece a bater com o batedor. Quando os picos moles começarem a se formar, comece a adicionar açúcar mascavo, uma colher de sopa de cada vez. O processo de adição de açúcar deve levar vários minutos. Essa abordagem lenta e constante ajudará a suavizar o merengue e evitar uma textura áspera. Bata o merengue até ficar brilhante e mantenha picos duros, cerca de 7-9 minutos.

• Espalhe o merengue sobre as loiras em uma camada uniforme, certificando-se de que toda a camada de biscoito esteja coberta. Use uma espátula ou faca para fazer os redemoinhos decorativos superiores. Asse a panela no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, até que o topo fique seco e marrom dourado e uma faca fina inserida no centro saia com apenas algumas migalhas molhadas. A camada de merengue pode quebrar um pouco, isso é normal.

• Deixe as barras esfriarem completamente até a temperatura ambiente antes de cortar e servir. Armazene o Merengue Blondies em uma única camada em um recipiente hermético à temperatura ambiente por três a quatro dias.

Calorias 480kcal O | Carboidratos: 55Sol O | Proteína: 4 4Sol O | Gordura: 27Sol O | Gordura saturada: dezesseisSol O | Colesterol: 68mg O | Sódio: 232mg O | Potássio: 200mg O | Fibra: doisSol O | Açúcar: 38.Sol O | Vitamina A: 365UI O | Vitamina C: 0,1mg O | Cálcio: 61mg O | Ferro: 2.1mg