Biscotti de gengibre

Outra temporada de férias, outro sabor de biscotti, amirita? Em momentos como esse, eu realmente gostaria de poder fazer todos os cupcakes o tempo todo e nunca parar. Cuidado, o futuro do meu blog pode ser “Fresh April Biscotti” muito em breve.

Não, mas realmente … Você não pode viver sozinho apenas com biscotti, e um blog dedicado a um tipo de cookie certamente não pode divertir tantas pessoas, então terei que me contentar em lançar uma boa receita de biscotti aqui. e aí. Felizmente para você, se você está no acampamento de biscotti comigo, estamos aqui! E eu não sei sobre você, mas tenho minha gemada pronta para esses bebês de gengibre.

A receita n. O nº 9 da nossa festa de Natal de 12 dias vem direto da terra do gengibre e do melaço, dois dos principais ingredientes para fazer do pão de gengibre o que é. Já visitamos terras de gengibre aqui e aqui antes, então não há realmente nada de novo nesta receita. Você encontrará os suspeitos do costume em minha receita básica de biscoitos: manteiga, ovo, farinha e especiarias. Mas estamos apresentando alguns novos jogadores ao jogo para obter a textura, o sabor e a cor perfeitos desses biscoitos de gengibre.

Meus biscoitos geralmente usam manteiga derretida e óleo vegetal para gordura e umidade. Em vez de usar óleo, desisti completamente e usei melaço. Dessa forma, eu ainda tinha umidade suficiente, mas não muito, e pude sentir o gosto de pão de gengibre com o pé direito.

Outros atores importantes no sabor desses bolos de gengibre: canela, gengibre, pimenta da Jamaica, cravo e, sim, pimenta preta. Você usou pimenta preta nos meus biscoitos de gengibre e também na minha torta de abóbora. Apenas uma pitada faz o trabalho. Basta ativar todos os outros sabores familiares e adicionar um pouco de algo especial. Eu prometo, você não sentirá como se estivesse comendo biscoitos picantes.

Como todos os biscotti, você transformará sua massa em uma laje.

Você vai assar essa placa por cerca de 20 minutos e depois esfriar por 10.

Depois de esfriar um pouco, você o cortará em seus 12 cookies individuais. Cada cookie é virado de lado e os assados ​​são cozidos por 9 minutos antes de virar novamente para assar o outro lado. Pão comido!

Depois que o biscoito estiver frio, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou deixá-lo simples. Você também pode decorar com chocolate branco, se desejar.

Estes cupcakes de gengibre são um must-have durante a temporada de Natal. Enquanto o pão de gengibre realmente não conhece uma estação para mim, há algo sobre essas especiarias quentes que tornam tudo um pouco mais alegre. Além disso, você sabe que eu sou toda sobre esse idiota. Mergulhei essas cuties no café, mas provavelmente seriam um milhão de vezes melhores na gemada! Nota lateral, se você gosta de gemada, faça esses cookies. Agora!

Fácil, pão de gengibre, alegre, saboroso … Esses cupcakes seriam um complemento perfeito para o seu arsenal de assar biscoitos e um fofo biscoito de enchimento para os espaços entre todos os biscoitos redondos nas bandejas de biscoitos.

Porque, assim como grandes pessoas, ótimos biscoitos vêm em todas as formas e tamanhos. E às vezes até com pimenta preta.

Biscotti de gengibre

Biscoitos italianos tradicionais temperados com todos os sabores da temporada de férias, prontos para mergulhar em uma gemada!

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinhar40. minutos

Tempo totalcinquenta minutos

Porções: 12 biscoitos

• dois Colheres de sopa manteiga sem sal Derretido
• 3 Colheres de sopa melaço
• 1 ovo grande temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 copo açúcar mascavo
• 1 e 3/4 xícara + 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá Levedura em pó
• 1/4 colher de chá Sal
• 1/2 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/4 colher de chá pimenta jamaicana moída
• 1/8 colher de chá cravo em pó
• beliscão Pimenta preta
• açúcar em pó para polvilhar Se desejado

• Pré-aqueça o forno a 350ºF graus. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Farinha levemente a assadeira. Deixou de lado.

• Em uma tigela média, misture a manteiga, melaço, ovo, extrato de baunilha e açúcar mascavo até misturar. Deixou de lado.

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e os temperos. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher grande de madeira ou uma espátula de borracha resistente até que tudo esteja combinado.

• Transforme a massa em uma assadeira levemente enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, coloque a massa em um retângulo com aproximadamente ½ “de espessura. Meu retângulo tinha 6” de largura e 7 e ½ “de comprimento. régua ou tapete de silicone para régua).

• Asse a massa por 20-22 minutos, ou até que os lados estejam levemente dourados. A laje ficará levemente rachada, tudo bem. Retire a placa do forno, mas não desligue o fogo. Coloque a assadeira em uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Quando a massa estiver fria o suficiente para tocar, corte-a em fatias grossas de 1 “com uma faca afiada. Corte essas fatias de 1” ao meio, formando uma fatia perpendicular em toda a laje. Coloque as fatias cortadas na assadeira. Volte ao forno para assar por 9 minutos. Retire do forno, vire os biscoitos e asse do outro lado por 9 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 3 minutos na assadeira (os biscoitos ficarão crocantes quando esfriarem). Transfira o biscoito para uma gradinha para esfriar completamente. Polvilhe com açúcar em pó, se desejar, antes de servir. Biscotti permanece fresco em um recipiente hermético por até 2 semanas. Biscoitos assados ​​podem ser congelados por até 3 meses.

Olá, eu sou Lynn! Sou mãe, padeiro autodidata, amante de cupcakes e entusiasta de faíscas. Meu objetivo neste mundo de gratificação instantânea e rápida é ajudá-lo a descobrir que assar com zero é absolutamente algo que você pode fazer. Receitas para iniciantes e especialistas!

.