Biscoitos de gengibre de chocolate macio

Biscoitos de gengibre de chocolate macio são o biscoito perfeito para as férias! Eles são uma excelente combinação de sabores de chocolate e gengibre, com uma estrela de chocolate no meio, e mantêm sua textura macia e mastigável por dias.

Partilhei esta receita pela primeira vez há quatro anos e, desde então, estes cookies tornaram-se uma tradição anual com a minha família. Este ano, atualizei o post com fotos maiores e uma receita em vídeo que mostra como fazê-las. Espero que você veja o vídeo mostrando como é feito e tente você mesmo. Eu sei que você vai amá-los!

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Largue os livros de receitas! Eu encontrei o biscoito de Natal perfeito. Palavras ousadas, eu sei. Mas me escute.

Primeiro de tudo, eles são fofos. Alguns podem até dizer “fofo como um botão”.

Segundo, eles são cheios de sabores festivos, como canela, gengibre, melaço, chocolate (Chocolate é um sabor de sempre!)e raspas de laranja.

Terceiro, um lote faz uma tonelada“Cerca de 5 dúzias de biscoitos”. Isso ajudará muito a preencher os buracos nos seus pratos de biscoitos!

E, finalmente, esses cookies têm a característica de férias mais desejável de todas, que é que fique molhado por uma quantidade louca de tempo. Como, uma semana depois, depois de armazenados à temperatura ambiente em uma banheira de plástico, eles ainda são macios e deliciosos, sem migalhas velhas. Se eu não as fizesse, suspeitaria de palhaçadas conservadoras.

Mas eu os criei e praticamente comi todos, para garantir a suavidade da sala, a facilidade de preparação e o prazer geral desses biscoitos.

Eles podem não parecer o biscoito mais extravagante, de fato, Jason disse várias vezes, com uma surpresa quase insultante em sua voz: “Uau, isso tem um sabor muito melhor do que parece!” *, Mas eles têm um certo charme. para eles, especialmente quando cobertos com um botão de chocolate em forma de estrela. Usei as estrelas de chocolate ao leite de Brach, que geralmente podem ser encontradas no salão de festas durante as férias. Se você não conseguir encontrá-los, os beijos desembrulhados de Hershey seriam um bom substituto.

* Um exemplo clássico de compulsão, o filho amoroso de um elogio e um insulto. Dói tão bem! No entanto, Jason faz muitos pratos para mim, então ele recebe um passe de vez em quando.

O sabor desses biscoitos é pesado no pão e mais leve no chocolate. Baseei-os em uma receita de biscoito de melaço de gengibre da Sally’s Baking Addiction, mas adicionei cacau à massa e um pouco de raspas de laranja. A laranja pode parecer deslocada, mas acho que reúne os elementos do gengibre e do chocolate, além de adicionar um sabor leve e fresco que impede que o sabor do gengibre se torne muito intenso. Se você suspeita, pode deixar de fora … mas realmente … você não confia em mim?

E assim termina a busca pelo cookie perfeito para os feriados. Agora você só precisa dedicar todo o tempo que gastaria tentando receitas e gastá-las comprando on-line. De nada!

PS: Não posso me cansar dessa combinação de sabor de gengibre e chocolate? Você tem que experimentar esses biscoitos de gengibre e chocolate!

Biscoitos de gengibre de chocolate macio

Este é o biscoito de Natal perfeito! É cheio de sabor de gengibre, mas com uma pitada de chocolate e um grande botão de chocolate no centro.

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinhar8 minutos

Tempo total18 anos minutos

Porções: 60 60 biscoitos

• 12 1/3 oz farinha de uso geral (2 3/4 xícaras)
• 3/4 oz cacau em pó sem açúcar (1/4 xícara)
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• dois colher de chá Gengibre moído
• 1 1/2 colher de chá canela moida
• 1/4 colher de chá cravo em pó
• 1/4 colher de chá Noz moída
• 1/4 colher de chá pimenta jamaicana moída
• 1/4 colher de chá Sal
• 6 6 oz manteiga (3/4 xícara), em temperatura ambiente
• 5 2/3 oz açúcar mascavo (3/4 xícara), embalado
• 1 3/4 oz açúcar granulado (1/4 xícara), mais extra para rolar
• 4 1/2 oz melaço não sulfurado (1/3 xícara)
• 1 ovo à temperatura ambiente
• dois colher de chá extrato de baunilha
• 1 colher de chá raspas de laranja (1/2 laranja grande)
• 60 60 estrelas de chocolate ao leite ou beijos de chocolate

• Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, todos os temperos e o sal, reserve por um momento.

• Coloque a manteiga e os dois açúcares na tigela grande da batedeira equipada com um acessório para remo. Bata em velocidade média até ficar macio e fofo, cerca de 1 minuto.

• Adicione o melaço, o ovo, o extrato de baunilha e as raspas de laranja e bata até obter uma mistura homogênea. A mistura pode parecer um pouco quebrada neste momento. Pare a batedeira e adicione os ingredientes secos. Misture em velocidade baixa até restarem apenas algumas faixas de farinha. Termine de misturar à mão, raspando bem o fundo e os lados da tigela com uma espátula.

• Transforme a massa em um pedaço de filme plástico e envolva bem. Refrigere por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

• Pré-aqueça o forno a 350 F. Despeje um pouco de açúcar granulado em uma tigela rasa. Enrole a massa fria em pequenas bolas de 2,5 cm e enrole as bolas em açúcar granulado. Coloque-os 2 cm de distância em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse a 350 F por 7-8 minutos, até inchar e secar no centro, mas ainda macio.

• Retire a bandeja do forno e pressione imediatamente uma estrela de chocolate ou um beijo de chocolate desembrulhado no centro de cada biscoito. Deixe esfriar completamente na assadeira. Esses cookies mantêm-se incrivelmente bem e, se armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente, ficarão macios e úmidos por até uma semana após o cozimento.

Serviço: 60 60Sol O | Calorias 63.kcal O | Carboidratos: 9 9Sol O | Gordura: doisSol O | Gordura saturada: 1Sol O | Colesterol: 8mg O | Sódio: 53mg O | Potássio: 48.mg O | Açúcar: 5 5Sol O | Vitamina A: 75UI O | Cálcio: 10mg O | Passar a ferro: 0,5 0,5mg