Jaén destaca: Terra de ouro líquido.
Explorando os olivais de Jaén e saboreando uma paixão
Eu cresci usando azeite de oliva. A família do meu pai era italiana e eles não usariam mais nada. Além de assados (que minha mãe fazia com grandes quantidades de manteiga ou óleo vegetal), eu sempre conhecia minhas virgens com minhas virgens adicionais, ou assim pensei …
Acabamos de voltar do TBEX Girona quando notei um e-mail estranho na minha caixa de entrada. Estava em espanhol e quase o apaguei como spam. Felizmente, a curiosidade me venceu e eu a abri com um clique. Fiquei surpreso ao ver que Ale e eu fomos convidados para o Conselho da Segunda Reunião Anual de Blogueiros em Jaén. Quinze blogueiros de culinária da Espanha seriam transportados para Baeza, Jaén, durante um longo fim de semana para conhecer e provar o orgulho e a alegria da região: azeite virgem extra . Um sonho gastronômico, estamos animados em dizer sim para aprender mais sobre o azeite de Jaén e promover uma parte menos visitada da nossa amada Andaluzia.
Queria visite Jaén desde que me mudei para a Espanha, mas de alguma forma isso nunca aconteceu enquanto morava em Sevilha ou Cádiz. Acredite ou não, é mais rápido dirigir de Madri do que de Cádiz (a Andaluzia é enorme!). Eu sonhei olivais em expansão e a cozinha rica em torno de um produto tão importante. Jaén produz 70% do azeite na Espanha e queria descobrir as pessoas e os lugares envolvidos no processo.
Logo descobrimos que as pessoas envolvidas com o azeite são apaixonadas pelo que fazem. Quando nos dirigimos para Baeza Mal podíamos ver as oliveiras através da névoa espessa e da chuva pesada. Os deuses do tempo não estavam do nosso lado no nosso fim de semana normalmente ensolarado, Andaluzia. Mas chegamos e o clima não nos impediu de ser surpreendidos imediatamente pelo entusiasmo do conselho de turismo e de nosso líder de viagens, Jesús Zafra Ocaña. O trabalho de Jesús é promover Jaén e ele é um especialista em sua gastronomia local. Mas seu paixão intensa O azeite extra-virgem era inesperado e contagioso. Nós imediatamente nos sentimos bem-vindos e prontos para aprender.
Chuvoso Baeza como visto de dentro do nosso ônibus! Nos dois dias seguintes, recebemos excelente comida, visitas detalhadas à fábrica e várias apresentações e aulas de especialistas locais. Aprendemos o que procurar ao comprar um bom azeite virgem extra e como gosto de azeite . Também aprendemos que muito do que estamos comprando é besteira absoluta! Escreveremos sobre cada parte de nossa visita em maior profundidade nas próximas semanas, mas por enquanto deixo vocês com um vislumbre do nosso tempo em Jaén .
Jaén Oil 2012: uma prévia
Assistimos a uma aula de culinária na Laguna Hospitality School, onde o chef nos ensinou a preparar excelentes pratos com azeite de oliva. 
Visitamos uma das fábricas de azeite mais legais do mundo em Cortijo Angulo! 
Ficamos cativados no restaurante Los Sentidos com pratos como esta incrível massa frita com sorvete, creme e muito azeite. 
Tentamos o azeite mais fresco de nossas vidas no belo Castillo Canena. Isso havia sido feito apenas 48 horas antes! Foi também o óleo mais verde que eu já vi! 
Nós apreciamos o chef Anselmo Juarez fazendo os melhores coquetéis de Bloody Mary que tivemos no restaurante Zeitum. 
Pudemos ver a colheita da azeitona em Oro Bailén e apreciar o trabalho duro que é feito em cada gota de óleo. Fique ligado para obter mais publicações sobre cada parte da nossa experiência no Oil Jaén 2012. O que você cozinha com azeite?
A nossa estadia em Jaén foi fornecida pela Diputación de Jaén, mas todas as opiniões são nossas!
