Biscoitos de Chocolate com Coco e Caramelo

Os biscoitos com pedaços de chocolate e caramelo de coco são recheados com chocolate, pedaços de caramelo, coco e nozes para criar o biscoito mais popular que já fiz. As pessoas vão implorar pela receita!

Gente, estou segurando esses biscoitos de coco e caramelo há meses. Não intencionalmente, mas como todos os amam tanto, eles desaparecem quase imediatamente.

Eu cozinho há anos e fiz inúmeras receitas de biscoitos de chocolateMas esta receita em particular recebeu tanta expectativa em meu círculo interno nos últimos meses que se tornou minha nova sobremesa de assinatura.

Você tem uma receita de autor? Você sabe, a receita que todos esperam que você faça e traga para tudo e eles ficam super desanimados se você aparecer com uma salada de frutas comprada em uma loja?

Caso contrário, isso rapidamente se tornará a receita para você.

Esses biscoitos de chocolate com coco e caramelo apareceram na primavera quando peguei alguns pacotes das batatas fritas com caramelo Ghirardelli no Target. Como sou um grande fã de doces, experimentei-os assim que cheguei em casa, mas fiquei um pouco decepcionado. Apenas sendo honesto aqui.

No entanto, mais tarde naquela semana, eu estava limpando a despensa e decidi preparar minha massa favorita de biscoito de chocolate e adicionei alguns ingredientes que eu precisava usar.

Acabei criando uma massa carregada com lascas de chocolate amargo, lascas de caramelo, coco sem açúcar e nozes. Como uma versão samoana de um biscoito de chocolate.

E amigos, nas palavras de um dos meninos que trabalhavam em nosso quintal, eles são incrível, ele morreu e foi para o céu bem. Quero dizer, você pode obter uma revisão melhor do que isso?

As primeiras vezes que as fiz, as compartilhei com nosso vizinho, que as descreveu como os melhores biscoitos que ele havia comido. Depois que minha família ficou com medo deles, eu sabia que tinha que compartilhá-los com você, mas toda vez que os fazia eles desapareciam antes que eu tivesse a chance de fotografá-los.

Se você capturou minha postagem para Salada de Massa Grega, você sabe que estamos instalando nosso pátio. E vamos colocar da seguinte maneira: eu fiquei muito chateado e mudei várias coisas depois de instaladas.

Felizmente para mim, a equipe tem sido incrível e eles riem quando eu saio e peço que medam as coisas por simetria ou questionam uma ou duas calçadas simplesmente não está certo.

Ontem foi o último dia de trabalho, então almoçamos no Chipotle e servimos esses biscoitos de coco e caramelo recém-assados ​​para a sobremesa.

Eles os amavam tanto que eu preparei o resto da massa para fazer as malas e levar para casa. Mas desta vez, guardei algumas para fotografar, para finalmente poder compartilhá-las aqui no MBA.

Não posso receber nenhum crédito pela massa base, pois é de Jacques Torres e apareceu no New York Times. Quase todos os blogueiros postaram sobre isso em um ponto ou outro. É, sem dúvida, a minha massa favorita de biscoitos de chocolate.

Não desanime pelo fato de precisar de dois, sim, dois tipos de farinha. Ou porque você precisa relaxar por 24 horas, porque eu prometo a você: 100% vale a pena.

Você vai acabar como eu, armazenando farinha de pão em sua despensa apenas por esses biscoitos. Porque todos sabemos, eu não faço muito pão.

Você pode até apreciar esses biscoitos frescos do forno a qualquer momento, seguindo minhas dicas sobre como congelar a massa de biscoitos.

Eu adoraria saber como você gosta desses cookies, e adoraria ainda mais se você vier compartilhar fotos do que você prepara no meu novo Grupo no Facebook. Isso me permite conectar-me diretamente com você de uma maneira que nunca tive antes e adoro.

E também quero saber qual é a sua estrela! Deixe nos comentários, ou venha me dizer no Facebook.

Para mais deliciosas receitas de biscoitos, verifique estas Biscoitos com limão e mirtilos eu estou Cookies não cozidos – ambos têm certeza de preencher qualquer desejo por biscoitos!

Ingredientes

• 2 xícaras de menos 2 colheres de sopa de farinha de bolo
• 1 2/3 xícaras de farinha de pão
• 1 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colheres de chá de sal grosso
• 2 1/2 paus (1 1/4 xícaras) de manteiga sem sal
• 1 1/4 xícaras (10 onças) de açúcar mascavo claro
• 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• Pacote de 10 onças de chips de caramelo Ghirardelli
• 10 oz pacote de pedaços de chocolate escuro
• 3/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
• 3/4 de xícara de nozes picadas

Instruções

1. Peneire as farinhas, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Deixou de lado.
2. Usando uma batedeira equipada com uma pá, bata a manteiga e os açúcares até ficarem muito macios e macios, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Adicione a baunilha.
3. Reduza a velocidade para baixo, adicione ingredientes secos e misture até combinado, de 5 a 10 segundos. Adicione lascas de caramelo, lascas de chocolate, coco e nozes e misture até que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente pela massa de biscoito.
4. Pressione o filme plástico contra a massa e leve à geladeira por 24 a 36 horas. A massa pode ser usada em lotes e pode ser refrigerada por até 72 horas.
5. Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre a assadeira com papel manteiga ou tapete antiaderente. Deixou de lado.
6. Coloque grandes quantidades de massa (do tamanho de bolas de golfe generosas, aproximadamente 2,5 onças por bola de biscoito) na assadeira preparada. Deixe espaço suficiente entre cada bola de massa. Eu costumo assar 6 bolinhos por assadeira. Asse até ficar dourado, mas ainda macio, 14 a 18 minutos.
7. Transfira a folha para uma gradinha por 10 minutos e deslize os biscoitos para outra gradinha para esfriar um pouco mais. Repita com a massa restante ou reserve a massa refrigerada para assar os lotes restantes no dia seguinte.

Notas

• Para biscoitos em tamanho real, use uma colher de sopa e asse por cerca de 12 minutos.
• Assei antes das 24 horas completas e elas não são tão boas assim.

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