Biscoitos de chocolate (CCC 4)
Até agora, os 3 biscoitos anteriores foram feitos com toda a manteiga. Este é o primeiro com encurtamento. Eu estava ansioso para ver como eles se desenvolveriam depois de pesquisar os prós e os contras. Basicamente, a manteiga tem um sabor melhor, mas supostamente produz um biscoito mais espesso, pois possui um ponto de fusão mais alto.
Pode-se ver nesta imagem que eles foram assados grossos e inchados, mas quando esfriaram, caíram, tornando-se a melhor e menos mastigável das 4 receitas. Em termos de sabor, não havia uma grande diferença em como os defensores da manteiga afirmam. Honestamente, se eu não tivesse comido ccc todos os dias na semana passada, provavelmente não teria notado.
Se você gosta de biscoitos com um exterior fresco e macio no meio, esses cookies podem ser para você. Quanto a mim, eu gosto deles grossos, super macios e chewy. Os cookies acima são mais finos do que a imagem sugere. Veja a espessura da foto à esquerda em comparação. Meu pai me pediu para prepará-lo com nozes e luz sobre o chocolate. Surpreendentemente, eles mantiveram a espessura, mas estavam nítidos, apesar da falta de cozimento. O CCC 2 ainda é o líder!
Os ingredientes
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral (ou você pode usar farinha branca)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga com sabor de manteiga
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 ovo grande
- 1 1/4 xícara de gotas de chocolate
Endereços:
Combine farinhas, bicarbonato de sódio e sal. Deixou de lado. Em uma tigela separada, creme, manteiga, manteiga e açúcares. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Misture os ingredientes secos em molhado até misturar bem. Adicione as gotas de chocolate. Refrigere a massa por pelo menos 30 minutos, se desejado
Pré-aqueça o forno a 375. Cubra as assadeiras com papel vegetal. Enrole 2 colheres de sopa de massa em bolas altas e espace 2 a 3 polegadas. Asse por 8-10 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados nas bordas. Os cookies aparecerão sub-cozidos. Deixe na bandeja por 1-2 minutos antes de transferir para um rack de resfriamento.
Rendimento: cerca de 2 dúzias
Receita adaptada de Just Add Sparkles
