Bife de pimenta chinês

Nossa família enlouquece com batatas fritas, jantamos a maior parte do tempo. Ao longo dos anos, eu compartilhei várias receitas de stir fry, como frango Kung Pao, Moo Goo Gai Pan e Pepper Pork Stir Fry, por isso é apropriado compartilhar minha receita chinesa favorita de bife com pimenta com todos vocês.

Bife de pimenta chinês

A única alteração que fiz nesta receita chinesa de bife com pimenta foi ADICIONAR tomates. Eu amo os tomates cozidos no Pepper Steak. Você geralmente não encontra tomates em receitas de salteados. No entanto, quando eu estava no ensino médio, costumávamos pedir comida em um restaurante chamado Don the Cantonese Chef. Como todos os outros restaurantes chineses, o menu estava cheio de todos os tipos de pratos, mas ele não sabia dizer o que qualquer um deles tinha gosto. Acabei de pedir o bife de pimenta, feito com carne macia, pimentão verde, cebola e tomate. Era um dos meus pratos favoritos e ainda é hoje.

Ingredientes que você precisará:

• 1/2 lb de carne, em fatias finas
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio, fatiado
• 1/4 xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de molho de soja

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Se você estiver usando arroz como acompanhamento, inicie o arroz antes de adicionar qualquer coisa à wok. Você quer que o arroz seja feito antes ou ao mesmo tempo que tudo o resto. Eu uso o Minute Rice e o começo antes de retirar o wok.

Se você optar por usar gengibre em pó em vez de fresco, substitua 1/2 colher de chá de gengibre em pó por cada 1 colher de sopa de gengibre ralado fresco. Certifique-se de usar os produtos mais frescos disponíveis para o seu bife de pimenta. Geralmente compro o produto no dia anterior.

Esta receita alimenta três, por isso pode ser uma aposta segura dobrá-la se você tiver uma casa cheia de bocas famintas.

Na minha opinião, o melhor corte de carne para fritar é o bife de flanco. Congele parcialmente e, em seguida, corte em fatias finas através do grão. Você também pode usar a ponta do lombo, o assado de Londres e até o bife redondo.

Utensílios de cozinha úteis:

Legumes frescos combinados com proteína magra fazem uma refeição deliciosa. Adicione um pouco de arroz frito de frango caseiro para dar mais sabor!

Bife de pimenta chinês

Velocidade de impressão

• 1/2 Libra carne de vaca fatias finas
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola média cunhado
• 1 tomate médio cunhado
• 1/4 copo caldo de carne
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de chá amido de milho
• 1 colher de sopa gengibre fresco picado
• 1 colher de sopa Alho picado
• 1 colher de sopa molho de ostras
• 1 colher de sopa molho de soja

• NOTA: Se você pretende fazer arroz para acompanhar isso, inicie o arroz antes de adicionar qualquer coisa ao wok. Você quer que o arroz seja feito antes ou ao mesmo tempo que tudo o resto. Deixar o resto refogar pode fazer com que os legumes murchem, a carne endureça e o molho fique fino (se coberto). Eu uso o Minute Rice e o começo antes de retirar o wok.

• Misture o molho de ostra, molho de soja, açúcar e amido de milho e reserve.

• Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok em fogo alto. Adicione o gengibre e refogue por 10 segundos, adicione o alho e refogue por mais dez segundos. Adicione a carne e refogue rapidamente, até não ficar mais rosa, espero que não mais do que 4-5 minutos. Retire a carne e mantenha-a quente.

• Adicione 1/2 colher de sopa de óleo e aqueça em fogo alto. Adicione o pimentão e a cebola e refogue por 2-3 minutos. Adicione os tomates e refogue por 1-2 minutos. Mova os legumes para um lado da wok e adicione a carne para o outro lado da wok. Despeje o molho reservado no centro e mexa levemente, deixando-o engrossar levemente, 2-3 minutos.

• Misture a carne, legumes e molho e mexa para revestir. Sirva com arroz.

A receita original vem de Cooking with Kai.

Este post foi publicado originalmente em 6 de março de 2009.