Biblioteca A nova mesa judaica: receitas sazonais modernas para pratos tradicionais

É primavera … quase. E embora essa temporada traga a promessa de renovação, também nos exorta a limpar o antigo e abrir caminho para o novo. Para mim … isso inclui alguns títulos recém-lançados para adicionar à minha crescente prateleira de histórias e memórias que alguns chamam de “livros de receitas”. E não … eu não suporto excluir o “antigo”, então você só precisa se sentir confortável com as novas adições.

Esta temporada traz uma riqueza de títulos interessantes e inspiradores. Aqui estão alguns que estamos lendo dessas receitas e cujas receitas estamos adicionando aos nossos menus da primavera.

A nova mesa judaica: receitas sazonais modernas para pratos tradicionais

A Nova Mesa Judaica explora a fusão de duas culturas culinárias, judaica americana e européia oriental, compartilhando as deliciosas receitas que resultam dessa união saborosa dos autores, o chef Todd Gray e sua esposa Ellen Kassoff Gray, proprietária do aclamado restaurante. Equinox Washington. CORRENTE CONTINUA.

Com mais de 125 receitas que incluem reinterpretações dos favoritos tradicionais judaicos feitos com ingredientes sazonais frescos, da Yukon Gold e Sweet Potato Latkes, o Falafel de Ellen com legumes em conserva e iogurte de limão e menta e beterrabas assadas com alcaparras e Pistácios, jogo de frango recheado da Cornualha, figos e Blintzes de vinho do Porto e Rugelach de chocolate e avelã, existem receitas para todas as ocasiões em que toda a família desfrutará.

A poderosa gastronomia: Portland: uma jornada pelo centro da nova revolução alimentar dos Estados Unidos

The Mighty Gastropolis: Uma viagem pelo Centro para a Revolução Alimentar dos Estados Unidos registra a ascensão de um dos destinos gastronômicos e gastronômicos mais conhecidos do país, Portland, Oregon, um lugar que o ex-editor de gastronomia e ícone da Ruth Reichl chama de “o caldeirão da New American”. cozinha.”

Entre os chefs de Portland, cujo trabalho, produção culinária e pérolas de cozinha são descritos neste livro, estão aquelas cujas histórias de ascensão ao estrelato, pratos perfeitos para fotos e inovações iconoclasta agora aparecem nas páginas de Bon Appetit, Saveur, The New York. Times, The Wall Street Journal, Comida e Vinho, GQ e The Huffington Post.

No The Mighty Gastropolis, você aprenderá, ingrediente por ingrediente, experimento por experimento, prato por prato, como os apreciadores de culinária de Portland reinventaram e reconfiguraram a cultura de restaurantes dos tempos modernos.

Para uma lista de títulos adicionais que estamos lendo ou lemos, consulte a coluna da direita.

Aproveite o seu fim de semana … e deixe-se inspirar !