Aulas de culinária espanhola em Magical Vejer de la Frontera
Peixe para o almoço? * TOUR ESPECIAL * : Em setembro de 2017, liderarei uma excursão de 9 dias pela Andaluzia, com uma parada na cozinha de Annie B! Encontre todas as informações aqui: Devour Andalusia 9-day tour gastronômico
Quase tudo o que sei sobre a cozinha andaluza aprendi com minha sogra. Ela é uma excelente cozinheira doméstica e, na verdadeira moda andaluza, nunca mede nada e nunca segue uma receita. Sua culinária é simples, mas extremamente saborosa, e sua receita de salmorejo ainda é a melhor que já tive.
Mas a cozinha andaluza é tão rica e complexa que você pode passar muitos anos aprendendo suas nuances. Felizmente, tive a oportunidade de mergulhar em algumas receitas novas com minha amiga e instrutora de culinária Annie, proprietária da cozinha espanhola de Annie B.
Tomar uma aula de culinária em movimento é uma das minhas maneiras favoritas de passar o dia. Não há nada como cozinhar em casa, e é ainda melhor quando você aprende como fazer isso sozinho, nas mãos de um especialista local! Aqui na Espanha, participei de aulas de culinária em Sevilha e Leão, que foram experiências excelentes. Então, quando visitei recentemente a bela cidade de Vejer de la Frontera, a primeira coisa da minha lista foi ter aulas de culinária com minha amiga Annie, especialista em cozinha andaluza local e vinhos de xerez.
Annie é uma instrutora de culinária fantástica! Alejandro e eu conhecemos Annie e seus quatro outros alunos no mercado de peixes de Barbate e fomos rapidamente levados pelas barracas coloridas em busca de atum fresco e pequeno local, preso anchovas. Eu conheci Annie do meu trabalho na indústria de viagens e turismo na Espanha, mas eu a conheci recentemente quando ela se juntou a uma de nossas turnês de tapas em Madri. Mas, desta vez, estávamos em seu território, a uma curta distância da cidade natal de Alejandro, mas o que faz o mundo parecer longe da agitação de Madri.
O colorido Barbate Mercado. Compra no mercado de Barbate
O mercado de Barbate é pequeno e modesto, mas sem dúvida o melhor atum e peixe fresco do mundo é vendido diariamente. Annie comparou as barracas para obter os melhores cortes de atum, um polvo inteiro e muitas frutas e legumes. Tudo seria usado durante as aulas de culinária da semana, que acontecem em sua casa e no estúdio de culinária da bela cidade branca de Vejer de la Frontera.
O incrível local “Almadraba” “Atum. 
O especialista em cortar atum da barriga. 
Alerta de comida bizarra! Coração de atum à venda! Hora de cozinhar
Após o mercado, fizemos uma rápida parada para comprar combustível de primeira classe em um local venda , onde tentamos derreter aleatoriamente na sua boca , manteiga com páprica com pedaços de carne de porco ibérica e alguns alfajores de Medina Sidonia (Um delicioso biscoito de influência moura, feito com amêndoas e avelãs moídas e muitos temperos e sementes de gergelim), que são perfeitos com café.
Espalhamento local incrível de zurrapa. Bem preparados e de volta a Vejer, nos maravilhamos com a bela casa e cozinha de Annie, que estava perfeitamente fresca no dia quente de Vejer (assim como as casas mais tradicionais da Andaluzia). No menu? Muito de. Fiquei surpreso ao saber que estaríamos preparando quatro pratos, um molho e uma sobremesa. Tudo isso enquanto aprendia sobre os vinhos locais com xerez, é claro, a especialidade de Annie.
O que fizemos
Anchovas Fritas (Anchovas Fritas)
Annie nos ensina como fazer comentários de anchovas. 
Dividimos as anchovas para uma melhor apresentação. 
O produto acabado! Anchovas levemente fritas com limão – delicioso! Camarão Cozido (Camarão cozido com molho de alho e pimenta)
Delicioso camarão cozido. Atum com cebola (Atum e ensopado de cebola)
Paprika deliciosa temperada guisado de atum. Pescado à la Sal (peixe inteiro cozido em crosta de sal)
Peixe inteiro delicioso cozido em uma crosta de sal. Molho verde (molho verde)
A refeição final no terraço de Annie, então estávamos no telhado para a sobremesa! Bolo de Chocolate e Amêndoa (Bolo de Chocolate e Amêndoa)
Uma sobremesa com as melhores vistas da história e muito mais xerez! 
Vistas magníficas de Vejer do terraço na cobertura de Annie. 
Um bolo delicioso e úmido coberto com passas com infusão de Pedro Ximénez! Sherry Pairings : Camomila (para anchovas e camarões), Amontillado (com ensopado de atum) e Pedro Ximenez com sobremesa. Nós apreciamos o vinho branco local com o peixe.
Como reservar
Annie B. oferece diferentes classes e pacotes ao longo do ano, e você pode ver a disponibilidade atual em seu site ou entrar em contato com ela para obter mais informações. As outras (adoráveis) damas que dividiram a cozinha conosco naquele dia ficaram quatro dias no total para todos os tipos de aulas deliciosas (incluindo uma dedicada a saladas andaluzas e marroquinas, sim!).
Site web
* Se você reservar, informe Annie que eu a enviei!
Você já fez uma aula de culinária enquanto viaja? Onde?
Se você estiver indo para Madri, Sevilha, Málaga ou Barcelona como parte de sua escapada gastronômica, não deixe de visitar meus Tours Gastronômicos Devour Spain e Tapas Tours!
