Minhas melhores mordidas de 2016

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Olhando para as fotos de 2016, uma coisa ficou clara: trabalhei duro! Além de uma fuga incrível para Tenerife no início do ano e outra para a Galiza e Pozos no verão, passei o ano viajando principalmente para trabalhar. Como me sinto sobre isso? Sentimentos mistos, para ser honesto. Por um lado, amo o que faço. Fazer passeios de comida e vinho por todo o país é algo pelo qual sou muito apaixonado. Conectar pequenas empresas familiares a viajantes curiosos e respeitosos é uma missão que assumo. Mas … às vezes eu também quero ser um viajante curioso! Eu quero visitar lugares como Japão, Tailândia, Vietnã … e fazer os excelentes passeios gastronômicos que pessoas como eu estão oferecendo lá.

O equilíbrio é difícil para qualquer pessoa, especialmente quando administra uma pequena empresa. Apesar de não ter viajado muito para fora da Espanha este ano, estou feliz por ter mais tempo para cozinhar, recebi o WSET Level 3 Award em Wines and Spirits (um desafio durante nossa alta temporada!), Lancei com sucesso nossas turnês Devour Málaga e eu continuamos a formar uma equipe incrível com meus colegas James e Alejandro. Eu li mais de trinta livros, tentei vários exercícios diferentes (e encontrei um que eu amo), passei um tempo com minha família … além da política, não posso reclamar!

Mas para 2017, também fiz ótimos planos de viagem. Marraquexe e ele deserto do Saara em fevereiro, uma conferência sobre vinho em Sicília em março, Tailândia em abril ou maio (minha primeira vez na Ásia !!) e muito mais na segunda metade do ano. Sei o quanto a viagem é inspiradora para mim e estou fazendo disso uma prioridade em 2017.

Devour Spain também tem grandes planos, mas isso é para outro post

Embora eu não tenha viajado muito este ano, consegui comer muito bem. Estes são os destaques do meu ano. Espero que eles também o inspirem a viajar mais em 2017!

1. Queijo frito em Tenerife (queijo grelhado com mel de palma)

Nossa viagem a Tenerife em fevereiro passado foi incrível, é um lugar para o qual estou morrendo de vontade de voltar. Uma das melhores coisas que tentamos foi esse queijo grelhado simples com mel de palma e uma farinha de grão torrada chamada gofio .

2. Alcachofras de Meson Mariano

Ao planejar nossos passeios de tapas em Málaga, descobrimos um dos melhores bares de tapas da Espanha. Mesón Mariano é famosa por suas alcachofras, e elas são deliciosas. Participe de nossos passeios para experimentá-los e muito mais!

3. Espetos em Málaga

Espetos: espetos de peixe em passeios gastronômicos em Málaga.

O sol forte, a vista para o mar e o peixe grelhado no espeto. Está é a vida. Não há nada melhor do que ir a um dos bares de praia de Málaga (bares informais à beira-mar) e pedir muito peixe e frutos do mar frescos, todos regados com vinho local. Nós estávamos em camisetas em fevereiro, realmente incrível.

4. Calçots em Barcelona

Calcots em Barcelona: uma viagem de um dia para comer calcots

O destaque do ano foi um autêntico calçotada (um churrasco catalão, com cebola local e carnes grelhadas). Tão bagunçado, tão delicioso, tão divertido! Foi tão especial que inspirou nossa nova turnê gastronômica de Barcelona, uma visita emergente que acontecerá apenas algumas vezes por ano. Os hóspedes visitam uma autêntica calçotada em uma deliciosa viagem de um dia aos arredores de Barcelona.

5. Ensopado de atum caseiro em Vejer.

Ensopado de atum em uma aula de culinária em Vejer

Finalmente voltei à bela vila branca de Vejer para cozinhar com a especialista em comida e xerez, Annie. Nossa aula de culinária com tema de atum resultou na melhor atum com cebola (ensopado de atum e cebola) que já comi. Confira a experiência completa aqui!

6. Profiteroles caseiros na França.

Eu nunca soube o quão delicioso um profiterol poderia ser até que eu os fiz na França! Como parte de uma viagem de blog para a qual fui convidado, fizemos os mais deliciosos doces recheados com creme Chantilly. Meu único arrependimento foi fazê-los depois de um ótimo almoço. Eu realmente desejei ter um estômago extra (ou Tupperware!).

7. Emparelhamento de presunto e xerez em Sevilha.

Vinhos de presunto e xerez são uma combinação perfeita e nos destacamos em nosso tour de vinhos por Sevilha. Las Teresas é onde você encontrará o melhor presunto de Sevilha (e talvez da Espanha), esculpido à mão pelo próprio proprietário.

8. Vapor de Cape Cod

Apesar de ter nascido e criado em Massachusetts e de passar o verão no Cabo, nunca experimentei a fumaça, os amêijoas de casca mole. Neste verão, tive a oportunidade de voltar a Cape Cod com minha família, e esses foram definitivamente um destaque das mordidas locais! Se você estiver na área, experimente-os no BYOB Moby Dick’s.

9. ostras de frota

Outra descoberta foram as ostras Wellfleet. Quando eu era criança, não os tocava, mas agora eles perseguem meus sonhos! Mal posso esperar para voltar para o Cabo e apreciar isso novamente.

10. Rolos de Cape Cod lobstah

E, claro, uma viagem de verão a Cape Cod nunca estaria completa sem alguns volumosos rolos de lagosta. Eles vieram do Mac’s Shack no Wellfleet, ótimo!

11. comida persa em Madri.

Um novo restaurante favorito em Madri é, sem dúvida, o delicioso restaurante iraniano, Banibanoo. Se eu tivesse um chef pessoal, gostaria de comer assim todos os dias.

12. Pêssegos locais em molho de conhaque com o chef Esmeraldo.

Neste verão, tive a oportunidade de voltar a Pozos (uma bela cidade de León) para outro retiro culinário com o talentoso chef Esmeraldo de Esme Tours. Entre muitas outras coisas, ele cozinhou esses deliciosos pêssegos com Brandy de Jerez e frutas vermelhas, uma das melhores sobremesas do ano.

13. Arroz com vieiras e bochechas de pescada na Galiza.

Tem arroz, depois tem arroz . E este arroz Galego com vieiras e cocochas (arroz com vieiras e bochechas de pescada) Foi um dos melhores pratos de arroz que já comi. Um dia eu voaria seriamente para Vigo só para comer isso de novo.

14. Mexilhões Picantes Em Vigo, Galiza

Mexilhões estão por toda parte na Galiza, mas nem todos são criados iguais! Servidos de forma natural ou com molho apimentado, estes em Vigo eram incrivelmente saborosos e perfeitos com vinhos locais.

15. Camarão vermelho em Madri.

Uma das refeições que mais gostei deste ano ocorreu a alguns passos da minha casa em um dos meus bares de tapas favoritos em Madri, Celso e Manolo. Eu tentei os seus camarões vermelhos, que estavam perfeitamente preparados e extremamente saborosos. Gostei deles, com casca e tudo, tirando a cabeça e chupando o cérebro deles (a melhor maneira de tê-los!).

16. Cordeiro em La Rioja.

Comemorei meu aniversário de 30 anos com uma viagem a La Rioja, e minha mãe veio me surpreender! Passamos alguns dias visitando vinícolas e comendo deliciosos pratos locais como este cordeiro grelhado. Eu recomendo o restaurante familiar perto do nosso hotel, Asador Aker.

17. Berbigão em Santiago de Compostela.

Comida deliciosa no passeio de tapas de Santiago.

Eu experimentei essas amêijoas chamadas berbigão algumas vezes, mas nada comparado aos frescos que encontramos em Santiago de Compostela. Uma das jóias gastronômicas escondidas da Espanha, Santiago é repleta de frutos do mar deliciosos, tapas generosas e vinhos incríveis. Embora famosa pela chuva, visitei em agosto e novamente em dezembro e não vi nada além de sol. Nós definitivamente voltaremos em breve!

Isso é 2016 em poucas palavras. Pessoalmente, foi um ótimo ano, embora obviamente não seja tanto no mundo inteiro. Tenho um ótimo pressentimento sobre 2017; Estou animado para fazer grandes coisas em nível pessoal e profissional. E espero blogar mais aqui, eu realmente sinto falta!

Como você se sente em relação a 2017? Seu ano começou muito bem?

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