Assado de cordeiro assado com molho de cranberry

Este post é patrocinado pela Conselho de Mirtilo dos Estados Unidos Highbush em colaboração com Culinária honesta.

Sou fã de bagas e adoro mirtilos. Sempre que vou às compras, compro a seção de produtos para ver se os mirtilos frescos estão à venda e eles acabam comprando mesmo quando não estão lá. Também sou fã de mirtilos congelados, mas até recentemente eu os usava apenas em smoothies e sobremesas (isso sorvete de mirtilo sorvete sendo meu favorito de todos os tempos).

Quando o Conselho de Mirtilo dos Estados Unidos Highbush Ele me pediu para criar uma receita saborosa com mirtilos congelados. Fui inspirado quase instantaneamente a criar este mesmo prato: um simples cordeiro assado com um molho fácil, mas vibrante, feito com mirtilos e creme de leite fresco. Os mirtilos combinam muito bem com ingredientes azedos, como suco de limão, soro de leite coalhado e creme de leite fresco, e com meu recém-descoberto amor pelo cordeiro, juntar mirtilos, creme de leite e cordeiro juntos parece uma coisa fácil.

Os resultados foram excelentes! Fiz duas costeletas de carneiro em um dia enquanto tentava esta receita, e posso ou não ter comido quase toda a churrasqueira sozinha. Não se preocupe, meu noivo e seu irmão, meus testadores de sabores semioficiais, também se divertiram muito. E desde que você não seja um blogueiro de comida voraz que precise tirar dezenas de fotos antes de se sentar para comer, receberá duas porções boas de um prato principal ou um aperitivo para quatro desta receita. Como prato principal, seria perfeito para uma véspera de Ano Novo romântica, especialmente se você é alguém como eu que prefere não desafiar as multidões no Ano Novo. Como aperitivo, seria um começo elegante para um jantar durante a temporada de férias ou a qualquer momento. E se você alimentar mais do que uma multidão, poderá duplicar facilmente a receita, usando duas frigideiras de ferro fundido ou uma assadeira com duas costeletas de cordeiro.

Usar mirtilos neste molho é um ganho triplo. Obviamente, eles tornam o molho saboroso, mas também o tornam bonito, então parece que é algo chique que levou séculos para ser batido quando na verdade é totalmente simples. E por último mas não menos importante, os mirtilos tornam qualquer refeição mais saudável porque são Embalado com vitaminas e polifenóis.. (Se você estiver interessado em ler alguns dos estudos de pesquisa sobre os benefícios para a saúde dos mirtilos, veja esta página, com links para dezenas de artigos.

Uma das melhores coisas sobre esse cordeiro assado com molho de cranberry é que é muito fácil. Primeiro, misture a manteiga macia e o creme de leite fresco com um pouco de sal e pimenta, esfregue sobre o cordeiro e asse em uma frigideira de ferro fundido. Além de alguns minutos para descansar depois que sai do forno, são todas as necessidades de carne!

Isso deixa muito tempo para você fazer o molho, que mal posso esperar para polvilhar a maior parte do inverno. Você não precisa descongelar os mirtilos para fazê-los (ou para torná-los um lanche delicioso! Eu recomendo comprar mais caso alguém roube alguns dos seus). Os mirtilos congelados vão direto para uma panela com chalotas picadas e uma pitada de limão e cozinhe até ficar bem cozido.

Depois de um zumbido rápido no processador de alimentos com creme de leite fresco e um pouco de mel, o molho está pronto para começar. Apenas tente não comer demais enquanto o cordeiro está descansando!

Depois que o cordeiro estiver esculpido, você pode servir cada pedaço sobre o molho de cranberry, como eu fiz aqui, ou passá-lo a cada pessoa para servir. (Eu recomendo o primeiro, no entanto, caso alguém fique ganancioso com o molho!)

Agora que comecei a usar mirtilos fora do reino do café da manhã e da sobremesa, estou ansioso para usá-los em mais receitas de jantar. Você tem um uso saboroso favorito de mirtilos? Eu adoraria ouvir sobre isso nos comentários!

Encontre a receita completa e as instruções aqui no site do Blueberry Council ->

Esta publicação é patrocinada pelo US Highbush Blueberry Council. EUA Em colaboração com a Honest Cooking. Muito obrigado pelo seu apoio!