Salada Shirazi com grão de bico

O bom dessa salada refrescante de grão de bico Shirazi é que ela se mistura em 10 minutos e esfria enquanto você prepara o prato principal. Eu fiz o prato para alguns Espetos de carne e cordeiro Mas também é ótimo com frango ou peixe. Sem dúvida, uma das saladas mais fáceis que você pode preparar.

A origem da salada Shirazi vem de Shiraz, no Irã. Eu gosto de adicionar grão de bico na minha versão para aumentar a salada, embora isso não seja tradicional. Se você usa seus próprios ensopados ou enlatados, o grão de bico é um feijão delicioso e versátil.

Servido frio, é ótimo, desde a mordida crocante dos pepinos ao suco de limão fresco, que é o ácido usado com o azeite para criar um molho leve e simples.

Dou uniformemente os tomates juntamente com os pepinos persas, que são excelentes porque as sementes são quase inexistentes. Manter os dados do mesmo tamanho, acho que aumenta a beleza deste.

Cebola vermelha picada fresca, hortelã ou salsa e um pouco de sal para temperar tudo. Quebre um pouco de pimenta do reino por cima e sirva!

Não poderia ser mais fácil, certo?

Tradicionalmente feito com uma cebola vermelha inteira, aqui eu uso metade e menta é usada em vez de salsa. Ambas as ervas são muito deliciosas nesta salada de grão de bico Shirazi, mas uma vez tive hortelã na mão e gostei mais. Sinta-se livre para combinar os dois, basta usar metade das porções de cada um para igualar 1 colher de sopa de total seco. Isso geralmente é feito com hortelã seca. Quando uso hortelã, adoro o quão fresco é, mas a secagem é tão boa e às vezes tem um gosto mais concentrado.

Eu servi isso junto com meu Espetinhos de carne e cordeiro a outra noite e completou a refeição com arroz cozido no vapor. Aproveitar!

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Salada Shirazi com grão de bico

Deixe marinar e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, de preferência. O bom dessa salada refrescante de grão de bico Shirazi é que ela se mistura em 10 minutos e esfria enquanto você prepara o prato principal.

Tempo de preparação 10 min

Tempo total 10 min

Curso: Salada

Cozinha: Iraniano, Persa

Porções: 4

Calorias: 174 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 5 pepinos persas (Ver nota 1)
• 4 Tomates Roma em cubos
• dois copos grão de bico cozido ou enlatado drenado

1/2 cebola vermelha média picado

• 1/3 copo suco de limão ou lima fresco
• 10 folhas hortelã fresca picada (ver nota 2)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/8 colher de chá pitada de sal kosher
• pimenta preta recentemente rachada

• Corte o tomate, pepino e cebola em pedaços pequenos. (Ver nota 3)

• Em uma tigela, misture os legumes picados com o grão de bico. Deixou de lado.

• Misture o suco cítrico, o azeite, a hortelã, o sal kosher e a pimenta preta recém-rachada.

• Despeje o molho sobre os legumes e misture para cobrir completamente.

• Leve à geladeira e deixe marinar por 30 minutos e sirva. (Ver nota 4)

1. Substitua 2 pepinos ingleses se você não encontrar o menor persa, use pepinos sem sementes. Sinta-se livre para descascar o pepino, mas a pele é tão fina no persa que não é. 2. Substitua 1 colher de sopa de menta seca. 3. Certifique-se de manter os dados em tamanho uniforme, para fins visuais e texturais. 4. Quanto mais longa a salada, melhores os sabores cozinham. Sirva com qualquer carne grelhada ou sozinho.

Servindo: 1 g | Calorias: 174 kcal | Carboidratos: 25,7 g | Proteína: 7,5 g | Gordura: 6 g | Sódio: 412,7 mg | Açúcar: 4.5 g