Aspargos assados com farinha de rosca crocante, pinhões e ovos escorrendo
Aspargos assados com farinha de rosca crocante, pinhões e ovos escorrendo é uma mordida deliciosa e uma prova positiva de que a comida da primavera não tem que significar comida fraca! Um enfeite de primavera rápido e fácil que leva aspargos assados para o próximo nível.
Divulgação completa ~ essas migalhas de pão crocantes? Eles são super temperados com alho, ervas, manteiga e … espere … anchovas. Eu queria dizer isso desde o início, então se você quiser escapar, agora é a sua hora. Mas se você ficar, é muito inteligente, porque todos realmente precisamos superar tudo o que a anchova odeia. Não pense neles como pequenos peixes, pense neles como pequenas bombas de sabor. Eles se dissolvem no que você estiver cozinhando e o deixam com uma profundidade maravilhosa de sabor salgado.
As pessoas vão pensar que você é um gênio, quando na realidade são apenas anchovas ?
Uso os croutons temperados já preparados, os bons que vêm na sacola de celofane, para minhas migalhas de pão … Misturo-os no processador de alimentos para fazer migalhas fáceis e perfeitamente temperadas, prontas para misturar com as anchovas. Eles são refogados na manteiga (junto com os pinhões) para uma torrada dupla que os torna incríveis. Você vai querer espalhar isso por toda parte.
Qual é o segredo para encher perfeitamente os ovos?
Aqui está, eu tentei o método Bon Appétit e fiz alguns ajustes ~
- Comece com os ovos em temperatura ambiente, use tamanho grande. Descobri que, se eu usasse ovos frios, eles tendiam a romper com a súbita mudança de temperatura.
- Coloque água suficiente para cobrir os ovos em uma panela e deixe ferver (não coloque os ovos ainda!)
- Use uma colher para colocar delicadamente cada ovo na água fervente.
- Defina o tempo para 6 1/2 minutos.
- Retire os ovos e mergulhe-os em água fria da torneira por alguns minutos para esfriar.
- Escorra a água da tigela e agite-a vigorosamente para bater os ovos uns contra os outros – isso quebrará as cascas e as tornará muito fáceis de descascar.
- De nada.
outras maneiras de desfrutar de espargos primavera ~
* receita de aspargos assados levemente adaptados de Yotam Ottolenghi. Eu sou um grande fã e existe muitas receitas de Ottolenghi no blog, se você também é!
Aspargos assados com farinha de rosca crocante, pinhões e ovos escorrendo
Um prato de primavera rápido e delicioso que leva aspargos assados para o próximo nível!
Ingredientes
- 1 xícara de croutons de alho temperados em estilo caseiro (eu amo os prêmios crocantes)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 anchovas
- 1/3 xícara de pinhões
migalhas de pão
- grande punhado de folhas de manjericão lavadas
- um pouco de azeite
- espremer suco de limão fresco
- sal e pimenta do reino a gosto
molho de manjericão
- 1 libra de aspargos frescos, cortados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta do reino moída
espargos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425F
- Coloque os croutons em um pequeno processador de alimentos e pulse até que eles se transformem em migalhas grossas. Pulso em anchovas. Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue as migalhas, juntamente com os pinhões, até dourar. Certifique-se de mexer quase constantemente, para não queimar nada. Deixou de lado.
- Coloque o manjericão em um pequeno processador de alimentos e misture com azeite suficiente para formar um molho solto. Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- Misture os aspargos cortados com o óleo, o alho e um pouco de sal e pimenta e coloque-os em uma assadeira em uma única camada. Verifique se o forno está em temperatura e assando por 10 minutos. Se suas hastes forem muito grossas, você pode precisar de um pouco mais de tempo, mas não cozinhe demais.
- Coloque metade das migalhas em um prato e coloque os aspargos por cima. Cubra com o restante das migalhas e um fio de molho de manjericão. Sirva o mais rápido possível.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Faça deste aspargo assado o seu próprio ~
- Grill it ~ Grelhe os espargos na sua churrasqueira ao ar livre para obter um sabor extra. As hastes mais gordas funcionam melhor para isso, ou você pode usar uma cesta feita para assar legumes.
- Torná-lo sem glúten ~ omita a farinha de rosca e use os pinhões torrados como enfeite.
- Faça com brócolis. Corte os brócolis em tiras longitudinais, com parte da haste também.
- torne isso fácil ~ use pesto comprado na loja, diluído com um pouco de azeite, se necessário, para formar um molho a granel.
Obrigado por corrigir este aspargo assado.
