Arroz de couve-flor frita
Não importa em que tipo de programa de alimentação saudável você esteja, é sempre melhor reduzir a quantidade de grãos e aumentar a quantidade de vegetais no seu prato. Costumo remover completamente os grãos integrais nas refeições. Coma pelo menos 1-2 porções pequenas por dia; Uma pequena xícara de arroz ou duas fatias de pão sem glúten para um sanduíche. Caso contrário, é principalmente proteína, gorduras saudáveis e uma tonelada de legumes e frutas para satisfazer minha fome.
Frutas e legumes de verão são paradisíacos. Eu não gosto de processar ou cozinhar muito. Os vegetais de inverno são um pouco diferentes. Enquanto você pode comer couve-flor crua, eu prefiro que cozida. Gosto de grelhar com azeite e mostarda até ficar ligeiramente carbonizado. É tão delicioso e viciante, quase doce. Hoje eu tentei algo diferente. Couve-flor “arroz”!
Geralmente evito refeições entre aspas. Você sabe, como “frango” ou “peru”. Por que alguém realmente não come frango, se é isso que deseja ou simplesmente muda sua dieta para ser naturalmente vegano ou vegetariano? Este artigo de Mark Bittman no New York Times explica que existem muitos vegans e vegetarianos que querem comer carne, mas evitam-na não apenas por causa de suas preferências de saúde ou dieta, mas também por questões de crueldade ambiental ou animal. De acordo. Eu tenho.
Eu quero comer arroz. Grande quantidade. Com o feijão coberto por cima, frito ou em uma bela panela grande de paella. Embora não haja preocupações com crueldade animal aqui, isso não é bom para minha dieta. Então, decidi tentar replicar a textura e o sabor com uma couve-flor. Não é arroz e acho que você não pode enganar ninguém, mas é muito saboroso e me senti muito melhor depois de terminar um prato grande de “arroz” de couve-flor frita do que teria provado mais tarde. comendo o negócio real.
Não me interpretem mal. Não jurei nada desde sempre e com certeza vou comer arroz frito e muitas outras coisas deliciosas e granuladas, no entanto, é tudo uma questão de moderação. Fazer escolhas saudáveis na maioria dos dias me permite apreciar esses esplendores, como a comida incrível que comi no Del Posto esta semana, cheia das melhores focaccia e massas sem glúten que já comi.
Couve-flor frita “arroz”
Autor: Jackie ourman
Tipo de receita: Vigilantes do Peso – 4pts por porção
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 min.
Tempo total: 30 min.
Ele serve: 4
- 1 couve-flor de cabeça média, cortada em flor de 1 “
- 1½ colheres de sopa de abacate ou óleo vegetal
- ½ chalota pequena, cortada em cubos
- 1 pimentão verde italiano cortado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de tamari com pouco sódio ou molho de soja sem glúten
- Sal e pimenta preta a gosto.
- Spray para cozinhar
- 4 ovos
- 1 cebolinha, em fatias finas na diagonal
- Pimenta vermelha a gosto
- Adicione os floretes de couve-flor ao processador de alimentos em 2 lotes e pulse até obter um tamanho semelhante aos grãos de arroz e reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-baixo e adicione óleo. Refogue as chalotas, a pimenta e o alho até começarem a amolecer, cerca de 4-5 minutos. Adicione a couve-flor e misture regularmente para cobrir com óleo e aumente o fogo para médio. Continue cozinhando e mexendo por cerca de 8 a 10 minutos, até os pedaços menores de couve-flor começarem a dourar e aderir ao fundo da panela. Adicione o tamari e misture bem. Tempere a gosto com sal kosher e pimenta preta. Remova para uma fonte e limpe a panela.
- Aqueça a frigideira em fogo médio e cubra com spray de cozinha. Quebre os ovos na panela e frite até que as claras estejam bem cozidas. Sirva os ovos sobre a couve-flor “arroz”. polvilhe com pimenta vermelha moída e sal kosher adicional e decore com cebolinha.
3.2.1284
