Doces de chocolate sem leite e sem glúten

Tive o prazer de participar da Conferência sobre Alergias Alimentares em Denver, no mês passado. Fui convidado para falar em um painel sobre desenvolvimento de receitas. Foi uma ótima experiência, mas, mais importante, foi uma oportunidade incrível de se conectar com os maravilhosos defensores da alergia alimentar e da comunidade celíaca. Alisa Fleming, da Go Dairy Free, é uma delas.

Alisa é a autora do livro de receitas e editora líder da Allergic Living. Ela literalmente escreveu o livro sobre a vida sem laticínios e tenho o prazer de compartilhar seu post com você hoje! Muitos dos meus leitores não têm laticínios nem glúten. Este resumo de guloseimas deliciosas deve ser útil para os feriados e durante todo o ano. Bem-vindo Alisa …

Embora o chocolate seja um alimento muito amado durante todo o ano, os desejos aumentam para a maioria de nós nos meses mais frios, e especialmente durante as férias! Muitas pessoas acreditam que o chocolate é lácteo, mas eu estou aqui para oferecer algo bom … faça grandes notícias: o chocolate é um naturalmente Alimentos sem leite e sem glúten.

O chocolate é essencialmente grãos de cacau que são decompostos e remontados em um deleite suave, cremoso e saboroso. Geralmente, o açúcar é adicionado para reduzir o amargor e, sim, muitos chocolatiers adicionam leite, creme ou manteiga para satisfazer os gostos americanizados, mas um verdadeiro chocolate semi-doce ou escuro deve ser livre de produtos lácteos.

Você pode ficar um pouco confuso com “manteiga de cacau” ou “manteiga de cacau” em uma declaração de ingrediente de chocolate, mas essa é apenas a parte cremosa do grão de cacau. Vem de uma planta, não de uma vaca, e não tem absolutamente nenhuma relação com qualquer tipo de produto lácteo.

Ao comprar chocolate, anote suas necessidades alimentares pessoais. Muitas marcas sem laticínios são fabricadas em kits compartilhados com chocolate ao leite. Para a maioria, as pequenas quantidades de produtos lácteos que podem entrar em um lote por contaminação cruzada não são uma preocupação, mas para aqueles com alergias graves, é melhor procurar marcas feitas com equipamentos exclusivos sem produtos lácteos com procedimentos de Alergia alimentar. em seu lugar.

Duas marcas “deliciosas para alérgenos” e deliciosas que uso em minhas receitas são o Pascha Organic Chocolate (barras e batatas fritas) e a Enjoy Life Foods (todos os tipos de batatas fritas e pedaços). Eu também gosto das barras caseiras Scharffen Berger, que me disseram que são feitas com equipamentos dedicados.

Agora que estabelecemos que o chocolate é um alimento adequado e essencial (na minha opinião) para dietas sem glúten e sem laticínios, é hora de apreciá-lo com abandono imprudente. Afinal, chocolate é um super alimento, certo? Abaixo está o meu Top Ten atual de receitas dignas de férias de chocolate, indulgentes, sem laticínios e sem glúten:

Rissóis de hortelã-pimenta caseiros – Ainda melhor do que comprar na loja e surpreendentemente simples e divertido de fazer!

Biscoitos de laranja com chocolate duplo – Uma maravilhosa combinação inspirada nas férias, adaptada do meu livro.

Feijão de granola de chocolate viciante – Apenas 3 ingredientes e quase fácil demais.

Bolo Jumbo Triplo de Muffin ou Snack de Chocolate para Um – Inclui instruções rápidas para microondas e forno.

Perfeitamente Mordidas de Fudge de Hortelã – Perfeitamente fofinho e culpado; basta pular a hortelã, se preferir.

Muffin de chocolate e baunilha – Não é necessária uma panela especial! Eles assam em uma assadeira comum como a melhor parte do pão, apenas as tampas!

Batido de chocolate com manteiga de amêndoa – Para aqueles de nós que gostam de smoothies grossos como smoothies durante todo o ano.

Brownies de chocolate ultra-ricos e sem farinha – Um desses produtos de panificação “Não acredito que não contêm laticínios nem glúten”.

Bolo (s) de creme de chocolate – Faça como minis ou grande – ele contém um ingrediente surpresa!

Barras de biscoito de chocolate saudável – Tentei com uma mistura específica de farinha sem glúten, mas o seu favorito deve funcionar bem.

Para obter mais informações sobre o uso e obtenção de chocolate sem leite, consulte minha seção sobre Como substituir o chocolate.

Alisa Fleming é fundadora do site líder sem laticínios, www.GoDairyFree.orge autor do livro mais vendido sem laticínios, Go Dairy Free: O Guia e o Livro de Receitas. Ela também é criadora e embaixadora de receitas para empresas de alimentos naturais e editora e redatora freelancer de publicações internacionais. Para obter uma amostra adicional de receitas de lanches saudáveis ​​sem glúten e sem laticínios da cozinha da Alisa, faça o download do ebook Snackable (Disponível gratuitamente na maioria das plataformas principais!).