Almôndegas de Keto libanesas [con Ensalada De Jícama]

Keto Almôndegas

Desde que comecei minha jornada de perda de peso com um plano de dieta cetogênica, fiquei surpreso ao descobrir a quantidade de carboidratos em algumas de minhas comidas favoritas. Mas não achei que os carboidratos nas almôndegas fossem particularmente altos. Rapaz, eu estava errado.Os bolinhos originais de Eddie têm uma saborosa pasta secreta que quebra a maioria das regras de ceto.Portanto, bati meus cílios e pedi uma versão do Keto Meatballs sem carboidratos.

No entanto, eu ainda estou considerando os requisitos da dieta Keto, mas até agora uma bola de carne ceto posso tem carboidratos, tornando-se uma bola de carne com pouco carboidrato. No entanto, uma dieta Keto requer 25 carboidratos ou menos por dia. Portanto, qualquer receita sem carboidratos é ideal, pois você pode gastá-los com outros ingredientes com bom valor nutricional.

Para esta receita, as almôndegas são acompanhadas por uma rúcula leve, jicama e salada de rabanete. Suco de limão fresco e um pouco de sumagre combinam bem com a amargura da rúcula. E jicama é um vegetal de sonho que carrega os sabores saborosos de tudo o que acompanha.

Com que antecedência você pode fazer as almôndegas?

Alguns dias, mas você não quer ir além de 72 horas na geladeira. Você certamente pode congelá-los por até três meses.

Quantas almôndegas de Keto devo comer por porção?

Antes do Keto, você podia perder a conta de quantos bolinhos de carne em uma sessão e uma dieta Paleo provavelmente não desaprovaria uma porção extra ou duas. Mas posso recomendar de três a cinco, com a salada.

Almôndegas de ceto e farinhas alternativas (coco e amêndoa)

Você não precisava deles e está adicionando calorias desnecessárias. Além disso, ambas as farinhas podem diminuir a mistura de especiarias e não são necessárias para manter a umidade na almôndega.

Existem três maneiras principais pelas quais uma almôndega pode dar muito, muito errado. Vamos dar uma olhada em cada um deles e eu vou oferecer um método testado e verdadeiro para garantir que você não tenha um desastre de almôndega.

Por que as almôndegas estão caindo aos pedaços?

Almôndegas geralmente se desfazem porque não se enrolam com força. Certifique-se de aplicar pressão firme ao rolar as almôndegas entre as mãos.

Por que almôndegas grudam na panela?

Principalmente porque o óleo na panela não está quente o suficiente quando você coloca as almôndegas. Aqueça o óleo primeiro, até que fume levemente.

Por que minhas almôndegas ficaram tão difíceis?

Se suas almôndegas são duras, é porque estão cozidas demais. Não deve demorar mais de quatro minutos na panela e cinco minutos no forno para terminar (se você quiser)

Então, qual é o segredo para uma almôndega suculenta sem carboidratos e sem ligante?

Coloque-os na geladeira. O cordeiro é bastante rico em gordura e torna os rebentos rígidos como um mármore. Com um selador rápido e quente, você selou a parte externa da almôndega. Em seguida, abaixe o fogo para cozinhar suavemente o interior e garantir uma bola de carne cheia de sucos picantes.

Sugestões e alternativas

• As especiarias do Oriente Médio usadas para temperar as almôndegas são bem complementadas por um leve molho de iogurte de menta.
• Se o cordeiro não estiver disponível, você precisará escolher uma proteína rica em gordura para substituí-la. A carne de porco funcionaria bem e um corte mais gordo de carne também.
• Você pode adicionar essas almôndegas à nossa receita Sopa de almôndegas – sopa mexicana com almôndegas em vez de usar carne moída.

Uma palavra sobre especiarias e ervas

As especiarias e ervas utilizadas podem transformar uma almôndega italiana em libanesa. Os ingredientes de sabor marcantes desta receita são sumagre, hortelã, cominho e alho. E, com exceção do alho, eles são macios o suficiente para dar sabor a cordeiros delicados sem passar por cima deles.

Você gosta da receita? Fixá-lo!

Keto Almôndegas

Almôndegas com especiarias libanesas e salada de jicama são favoráveis ​​ao ceto e com pouco carboidrato. Almôndegas de ceto são zero carboidratos e cinco carboidratos líquidos com salada de jicama.

Impressão

Keto Almôndegas

• dois Libra. Cordeiro moído
• 1/2 copo Hortelã picada
• 4 colheres de chá Pó de alho
• 4 colheres de sopa Sumac
• . 5 colheres de sopa Sal Kosher
• dois colheres de chá Pimenta preta da terra
• dois colheres de chá Pó de cebola
• 1 colheres de sopa Cominho em pó
• 5 colheres de sopa Azeite de oliva
• 10 todo Rabanetes vermelhos
• 1/2 copo suco de limão
• 14 oz. Rúcula
• dois colheres de sopa Cebolinha
• 1 colher de sopa Estragão
• 4 copos Jicama

Ingredientes para Keto Almôndegas

1. Em uma tigela grande, adicione 2 libras. cordeiro à terra, hortelã, sumagre, sal, pimenta do reino, cebola em pó e alho em pó. Leve à geladeira por duas horas.

2. Com uma frigideira grande de aço inoxidável, aqueça.

3. Retire a mistura de cordeiro da geladeira e enrole 12 almôndegas de tamanho médio.

4. Quando a panela fumar um pouco de fumaça, adicione delicadamente as almôndegas, seis de cada vez, e doure. Dois minutos de cada lado. Retire da panela e reserve. Repita com os seis últimos.

5. Em uma tigela separada, adicione a rúcula, jicama, suco de limão, cebolinha, estragão e rabanete vermelho.

6. Adicione o azeite, o sal e misture delicadamente até ficar completamente coberto.

7. Disponha a salada em um prato e coloque três almôndegas por cima.

   Sirva imediatamente.

Informação nutricional

Keto Almôndegas

Quantidade por porção (4 almôndegas)

Calorias 490 Calorias da gordura 387

Carboidratos totais 12g 4%

Açúcares 3g

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.