Abóbora Butternut com Manteiga Marrom e Tomilho

Método

1 Doure a manteiga: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga, mexendo sempre. Uma vez derretida, a manteiga vai espumar um pouco e depois diminuir. Sólidos de leite dourados cor de mel começarão a se formar. A manteiga deve ter um maravilhoso aroma de nozes.

Retire do fogo. Adicione o tomilho, mexendo continuamente. Se usar tomilho fresco, a mistura vai espumar um pouco.

(Observe que não leva muito tempo para passar de manteiga torrada para manteiga queimada. Você deve remover a panela do elemento de aquecimento e colocá-la em uma superfície fria para ajudar a parar o cozimento da manteiga. Se a manteiga queimar , Eu recomendo jogá-lo fora e começar de novo, algo que tive que fazer ocasionalmente quando não estava prestando muita atenção.)

2 Brown a abóbora em cubos na manteiga: Adicione os pedaços de abóbora em cubos à frigideira e coloque-a de volta no fogo, aquecendo em fogo médio.

Use uma colher de madeira ou de metal para mexer os pedaços de abóbora para que fiquem bem cobertos com a mistura de tomilho manteiga.

Polvilhe generosamente com sal e pimenta.

Espalhe os pedaços de abóbora em uma camada uniforme e deixe cozinhar, sem mexer, para que dourem um pouco de um lado (vários minutos). Mexa e espalhe os pedaços novamente e deixe cozinhar sem mexer para que mais lados fiquem dourados.

3 Abaixe o fogo, tampe e cozinhe: Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia, de 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho do corte.

Adicione mais sal e pimenta a gosto, polvilhe com um pouco mais de tomilho fresco picado antes de servir.

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