A trufa de chocolate clássica
Como uma ótima xícara de café ou um ovo mexido perfeito, todo mundo precisa saber como fazer uma trufa de chocolate clássica – é o deleite caseiro mais fácil e decadente e o anfitrião perfeito ou deleite para férias.
O tópico da postagem de hoje é: Você realmente não pode melhorar o que já é perfeito. A trufa de chocolate clássica é a perfeição personificada. Eles são tão fáceis de fazer que é quase um absurdo. Você só precisa de 4 ingredientes comuns, nenhum equipamento especial e habilidades especiais.
Se você já fez um bolo de barro, pode fazer uma trufa!
E não tenho certeza, mas não acho que exista uma alma na terra que não goste de trufas de chocolate.
Eles são um pouco bagunçados, talvez, mas se não fosse por isso, acho que ficaria envergonhado de chamá-los de presente.
A proporção clássica de ganache de chocolate é de 2 partes de chocolate para 1 parte de creme.
Começa como um líquido espesso e depois se forma à medida que esfria. Essa combinação de creme e chocolate é praticamente a mais rica que você pode imaginar. O bom é que ele vem em pequenas porções.
Você pode colocá-los em um prato para comer imediatamente ou entregá-los. Para ajudar, é útil ter pedaços de papel ou mini copos de papel. Você pode encontrá-los em supermercados, lojas de artesanato e em linha.
A trufa de chocolate clássica
- 8 oz chocolate preto
- 1/2 copo creme espesso
- 1 colher de chá baunilha
- cerca de 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar para rolar
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Pique o chocolate o mais fino possível. Você pode colocá-lo no processador de alimentos ou usar uma faca grande e afiada. Coloque em uma tigela.
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Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até ferver. Despeje o creme sobre o chocolate e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
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Mexa o creme e o chocolate até a mistura ficar lisa e sedosa. Adicione a baunilha ou o sabor que desejar. Despeje a mistura em uma assadeira rasa ou em uma travessa torta e leve à geladeira até ficar pronta, cerca de uma hora.
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Usando uma colher de 1 “, forme pequenas bolas e coloque-as em uma assadeira forrada de pergaminho. Você não precisa usar uma colher, apenas facilita formar e soltar bolas de tamanho uniforme. Uma bola de melão ou uma colher de chá e suas mãos também funcionarão bem.As bolas terão uma forma aproximada neste momento; você as rolará suavemente mais tarde.
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Coloque a folha de volta na geladeira por cerca de 30 minutos. (Esta etapa é opcional, mas as bolas mais firmes tornam o revestimento delas um pouco menos complicado.
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Coloque o cacau em pó em uma tigela. Pegue cada trufa e enrole-a nas mãos para formar uma bola lisa, depois enrole-a no pó de cacau para cobri-la. Largo e uso uma colher para jogá-lo fora. Coloque-o novamente na assadeira enquanto termina o resto do lote.
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Mantenha as trufas em temperatura ambiente por alguns dias ou leve à geladeira por mais tempo. Armazene-os em uma única camada ou separe-as com papel manteiga.
Notas:
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Você pode cobrir suas trufas em todos os tipos de coisas, como nozes picadas, bastões de doces triturados, faíscas, etc., mas eu não gosto, acho que isso só diminui a sensação na boca daquele ganache puro. No entanto, o benefício de cobrir suas trufas é que elas se tornam mais empilháveis e empilháveis se você as distribuir.
Não se esqueça de consertar essas trufas de chocolate clássicas!
