12 receitas inspiradoras que combinam frango com frutas cítricas
12 receitas inspiradoras que combinam frango com frutas cítricas ~ considerando que todo mundo come, em média, cerca de 100 libras de frango por ano, ter boas receitas “suculentas” em nossas mangas é inteligente se quisermos manter o jantar fresco …
Frutas cítricas e frango existem há milhares de anos, mas foi só na década de 1920 que começamos a comer frango no jantar neste país e, mais tarde, quando finalmente descobrimos que fazer uma parceria era uma boa idéia. .
Uma das maneiras mais comuns de infundir sabor cítrico ao frango é através de uma marinada. Você pode deixar a carne de molho por uma hora ou durante a noite para incentivar os sabores a penetrar no frango. Coloque o frango na geladeira e não no balcão. E descarte a marinada após o uso, não a use como base para um molho, a menos que você a deixe ferver antes de servir.
Uma receita básica de marinada cítrica para frango ~
Você pode mudar isso de inúmeras maneiras, então memorize as proporções e vá para a cidade com o que você tem, o que é suficiente para 2 libras de frango. Lembre-se de ralar o cítrico antes de fazer o suco.
- 1/2 xícara de suco cítrico fresco ~ toranja, laranja, limão, limão ou uma combinação
- 2 colheres de sopa de raspas de frutas cítricas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ALT: qualquer óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados ALT: gengibre
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado ALT: tomilho, coentro, estragão, endro
- 1 colher de chá de sal kosher
- acessórios opcionais: jalapeño, mostarda, molho de soja, açúcar mascavo, mel.
Combine os ingredientes da marinada e o frango em um saco hermético e massageie para combinar. Coloque o saco em um prato e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Eu gosto de virar a bolsa uma ou duas vezes.
Nota lateral interessante: A America’s Test Kitchen fez um de seus famosos testes de marinada e concluiu que é uma perda de tempo. Eles descobriram que, após 18 horas de marinar, 30 provadores de sabor (em um teste cego) não conseguiram distinguir a diferença entre frango que havia sido marinado por 18 horas e frango que não havia sido marinado. Sua conclusão: coloque os aromas depois de cozinhá-los, quando você puder realmente prová-los. (Veja a história completa aqui.) Isso é meio surpreendente, já que a maioria de nós considera a marinada como o padrão-ouro quando se trata de temperar carnes e aves.
Esta receita grita do Mediterrâneo ensolarado com laranjas cor de rosa e azeitonas verdes grandes e suculentas. Isso nunca para de ofegar quando eu coloco na mesa.
Um dos meus experimentos anteriores com citros e frango, este prato interessante usa limões doces Meyer e Limoncello!
Este é o favorito da minha família e da minha família extensa ~ depois de experimentar, tenho certeza de que também será um item básico no planejamento de seu cardápio. Os filés de frango são fritos na panela, terminados em um leve molho de limão e colocados em uma cama de legumes crocantes. Então, tudo está embebido em um molho de leitelho e limão!
Limão ilumina este prato indiano já amado. É uma bela refeição de panela com sabor autêntico. Sirva com iogurte, chutney e pão naan.
Especiarias quentes e frutas cítricas misturadas tornam este jantar fácil na frigideira um vencedor. Faça isso na estação cítrica e aproveite todas as variedades especiais disponíveis no meio do inverno. Fora de estação, use laranjas navais regulares. Sirva isso diretamente na panela para mostrar os tons de jóias de citros.
Uma sopa maravilhosamente picante que tem uma textura cremosa sem ingredientes lácteos. A textura sedosa e sabor são incríveis.
Esta versão asiática do frango cítrico é um dos melhores. Eu uso muito suco de tangerina e raspas frescas para dar um ótimo sabor e acho que é melhor do que qualquer uma das versões de restaurante que eu tentei. Eu amo como ele aparece contra o arroz preto.
Esta receita clássica de Yotam Ottolenghi de seu trabalho seminal Jerusalém Combine o frango com uma poderosa mistura de citrinos, mostarda, açúcar mascavo, erva-doce e licor de anis.
Este prato de limão é inspirado na gloriosa sopa grega de limão, avgolemono. Não há laticínios neste molho cremoso de limão, ele fica espesso … bem, você só precisa visitar a receita para descobrir ?
Este é um prato divertido de fazer com limas, que são as frutas cítricas menos apreciadas na minha opinião. Certifique-se de incluir Margaritas em seu plano de cardápio!
Enfiar limão em fatias finas em espetos de frango é uma maneira fácil, mas eficaz, de combinar frango com frutas cítricas. Se você cortá-los por tempo suficiente, você pode comer o limão carbonizado junto com o frango.
Esta salada única está vestida com pasta de laranja grossa ~ soa estranha, mas confie em mim, isso é delicioso! É uma receita de Ottolenghi, então você sabe que precisa ser boa.
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Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.
