Zuppa primaverile di salmone e finocchio

Non c’è niente di meglio di questo, secondo me.

Mentre inscatolo le cose e mi preparo mentalmente ad attraversare i tre piccoli ponti che ci porteranno via da quest’isola per il prossimo futuro, devo mettere da parte tanti pensieri ed emozioni in competizione solo per liberare abbastanza spazio nella mia mente da ricordare dove ho visto l’ultima volta Girare il rotolo di nastro da imballaggio. Cucinare la cena è uno degli ultimi resti di normalità qui intorno, e molto presto anche quello finirà quando arriverai al punto in cui dovrai preparare le cose essenziali per la tua cucina. Lo lascerò fino alla fine amara.

Un sacco di aneto fresco

un buon pezzo di pesce

molte patatine fritte

e un bulbo di finocchio viene preparato per una cena di primavera per eccellenza nel New England.

È meglio preparare questa zuppa poche ore prima di servirla. Conservalo in frigorifero e dai ai sapori la possibilità di mescolare. Avrà ancora più sapore il giorno successivo.

Zuppa primaverile di salmone e finocchio

ingredienti

• 1 / 2–3 / 4 lb di filetto di salmone
• 2 tazze di brodo di vongole o succo di frutta
• 1 chilo di patate novelle,
• 1 bulbo di finocchio
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 3-4 tazze di latte intero (puoi usare la panna o metà e metà per una zuppa più ricca)
• sale
• pepe macinato fresco
• pizzica i semi di sedano
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato

Istruzioni

1. Metti il ​​succo di salmone e vongole in una piccola casseruola e fai sobbollire. Spegni il fuoco, copri e riserva mentre prepari le verdure.
2. Dimezza, anima e affetta finemente il bulbo di finocchio. Tagliare le patate a fettine. Ho usato le dita, che sono lunghe e sottili, quindi le ho tagliate. Se hai patate rotonde, tagliale in quarti.
3. Rimuovi il salmone dal brodo e riserva. Aggiungi le patate allo stesso brodo e fai sobbollire fino a quando sono teneri. Il liquido dovrebbe coprire a malapena le patate, aggiungere un po ‘d’acqua se necessario.
4. Nel frattempo, scaldare il burro in una pentola pesante e rosolare il finocchio fino a quando leggermente ammorbidito ma ancora fermo. Aggiungi i semi di sedano e il concentrato di pomodoro e mescola bene.
5. Aggiungi le patate e il loro liquido di cottura e fai sobbollire di nuovo. Aggiungi il latte e scalda. Lasciare la zuppa in ammollo solo a fuoco basso per circa 5 minuti.
6. Rompere il salmone a pezzi grossi e aggiungere alla pentola. Mescolare delicatamente tutto, aggiungere l’aneto, coprire e rimuovere il calore.
7. Lascia raffreddare la zuppa, quindi refrigerala fino al momento del consumo. Riscalda delicatamente la zuppa e assicurati di controllare il condimento prima di servire, probabilmente avrai bisogno di più sale e pepe.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.