Zuppa Di Cheddar Di Cavolfiore

Questa zuppa di cavolfiore liscia e cremosa con formaggio cheddar affilato è assolutamente quello che vuoi in una giornata fredda. È pronto in meno di un’ora. Servire con del pane croccante e un’insalata di contorno!

Credito fotografico: Elise Bauer

Ogni autunno, quando le giornate si accorciano e le notti più fredde, a un certo punto rinuncio a malincuore a indossare pantaloncini e infradito. Sapevi che ci sono solo due vere stagioni qui a Sacramento? Stagione delle infradito e dei pantaloncini e della stagione dei jeans e dei calzini.

È quando i tuoi piedi ti dicono: “Ehi, mettiti dei calzini!” che tu sai che l’autunno è davvero arrivato. È allora che esce la pentola e non vedi l’ora di riempirla con qualcosa di caldo e confortante.

È ancora la stagione delle infradito qui, almeno durante il giorno, ma presto arriverà il clima freddo (se non già dove sei). Quindi stiamo preparando nuove ricette di zuppe.

Video! Come preparare la zuppa di formaggio cheddar al cavolfiore

Una zuppa leggera e cremosa

Abbiamo preparato questa zuppa di formaggio cheddar di cavolfiore l’altro giorno e wow! Ok, ora non mi sento così male a dire addio all’estate. È liscio e cremoso senza crema. È pieno di cavolfiore e usa abbastanza formaggio cheddar per dargli sapore, ma non così tanto da pensare di aver ingoiato un mattone.

Un cucchiaino di salsa Worcestershire aggiunto alla fine aiuta a intensificare il sapore del formaggio.

Mantieni i tuoi core

Quando tagli il cavolfiore a pezzi, non gettare il torsolo! Il nucleo è delizioso quanto le cimette stesse e dato che stiamo frullando questa zuppa, nessuno saprà nemmeno che sono lì.

Cosa servire con questa zuppa

Questa zuppa chiede di essere servita con del pane croccante da intingere. Anche un po ‘di pane all’aglio o nodi all’aglio andrebbero bene.

Se desideri trasformare questa zuppa in più di un pasto, aggiungi un’insalata a parte. Prova questa insalata di radicchio con ceci, olive e parmigiano o questa semplice insalata caesar di cavolo nero.

Come conservare e congelare questa zuppa

Gli avanzi verranno conservati in frigorifero per un massimo di cinque giorni o possono essere congelati fino a tre mesi.

Per congelare, lasciarlo raffreddare completamente, quindi trasferirlo in contenitori o sacchetti per congelatore e congelare. Scongelare per una notte in frigorifero o riscaldare direttamente dal congelatore a fuoco basso sul fornello. Se la zuppa sembra completamente separata quando la riscaldi, mescola di nuovo nel frullatore.

Ricette di zuppa più facili e confortanti

Ricetta della zuppa di formaggio cheddar al cavolfiore

ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 2 tazze di cipolla affettata
• 1 1/2 tazza di sedano affettato (circa 2-3 costole)
• 1/2 tazza di carote a fette (1 carota piccola)
• 1 1/2 cucchiaio di aglio tritato
• 2 patate dorate Yukon, sbucciate e tagliate a fette sottili, circa 1 1/2 o 2 tazze
• 6 tazze di brodo di pollo
• 6 tazze di cavolfiore tritato grossolanamente (vedi Come tagliare e togliere il torsolo di cavolfiore)
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino e mezzo di foglie di timo fresco o 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 1/2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato (circa 6 once)
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Metodo

1 Soffriggere le cipolle, il sedano, le carote, l’aglio: Scaldare il burro in un grande forno olandese da 5 a 6 quarti o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote.

Cuocere per 5-8 minuti finché le cipolle non si saranno ammorbidite. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere ancora un minuto.

2 Aggiungere le patate, il brodo, il cavolfiore, le foglie di alloro, il timo, il sale e il pepe nero. Riscaldare a fuoco alto e portare il brodo a ebollizione. Abbassa la fiamma per mantenere il bollore. Coprite parzialmente e cuocete per 12-15 minuti o finché le verdure non sono completamente tenere.

3 Purea fino a che liscio: Togliete dal fuoco e togliete le foglie di alloro. Usando un frullatore ad immersione o un frullatore da appoggio, frulla la zuppa fino a che non sia completamente liscia.

4 Aggiungere il formaggio cheddar e il Worcestershire: Aggiungere lentamente il formaggio cheddar grattugiato, continuando a frullare la zuppa mentre si aggiunge il formaggio, fino a quando non è completamente amalgamato. Aggiungi la salsa Worcestershire.

Aggiungi più sale e pepe a piacere, se necessario.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!

Prodotti che amiamo

Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o ad altri partner; i tuoi acquisti tramite questi link possono beneficiare di Simply Recipes. Ulteriori informazioni sulla nostra politica sui collegamenti di affiliazione.

Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

Altro da Elise