Zucchine smerlate facili

Questo pangrattato di zucchine di facile crema è un delizioso contorno carico di zucchine e zucca estiva, il tutto condito con una salsa di formaggio cremoso che ti farà leccare il tuo piatto! Se ami le zucchine (e ne hai 100 nel tuo cortile!), Questa ricetta è ciò di cui hai bisogno!

Corso: Guarnigione

Cucina: americano

Parola chiave: Zucchine smerlate facili

porzioni: 6 6 PORZIONI

Autore: Amanda Rettke

• 1/2 cipolle dolci affettato
• 4 4 zucchine o zucca estiva
• Due Chiodi di garofano aglio tritato
• 3 cucchiai Burro diviso
• uno cucchiaio Farina
• uno Tazza metà e metà crema
• uno Tazza formaggio di Jack Monterey schiacciato
• 1/2 Tazza Parmigiano grattugiato, diviso
• 1/4 cucchiaino sale
• Pepe macinato fresco

1. Preriscalda il forno a 450 gradi F.

2. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella resistente al forno. Aggiungi le cipolle e cuoci per 2 minuti fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere zucchine e aglio e cuocere per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano quasi teneri. Condire con sale e pepe e rimuoverlo dalla padella su un piatto (o una casseruola 9 × 9 se la padella non è sicura per il forno).

3. Sciogliere 1 cucchiaio di burro rimanente nella padella a fuoco medio e mescolare con la farina. Cuocere per 30 secondi e quindi aggiungere la panna a poco a poco mescolando. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 minuti mescolando o fino a quando non inizia ad addensarsi. Aggiungere il formaggio Monterey e 1/4 di tazza di parmigiano a poco a poco, mescolando continuamente fino a quando si scioglie e liscio. Spegni il fuoco e mescola con sale.

4. Aggiungi di nuovo le verdure, mescola fino a quando uniformemente ricoperto (o versa la salsa sulle verdure in padella 9×9). Cospargere la parte superiore con il parmigiano rimanente e cospargere con pepe nero. Cuocere in forno 15 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a dorare. Lascia raffreddare 10 minuti e poi servi.

Zucchine

Le zucchine sono la verdura estiva e questa zucchina al formaggio è il modo migliore per gustarla. Fortunatamente, viviamo in un giorno in cui, nonostante il fatto che le zucchine non siano sempre di stagione, puoi sempre prenderle nel negozio perché voglio assolutamente avere questo accompagnamento nel mio menu ogni settimana. Come si fa a non farlo? Ragazzi, voglio fare il bagno in quella salsa di formaggio che è così buona. Ho fatto un brainstorming di un elenco completo di altri alimenti che posso mangiare perché è tutto ciò a cui riesco a pensare in questo momento.

Come gratinare il formaggio zucchine

Il primo passo è tagliare tutte le verdure a circa 1/4 di pollice di spessore. Puoi usare tutte le zucchine o una combinazione di zucchine e zucca estiva. Mi piace il fatto che aggiunga un altro colore e generalmente hanno lo stesso prezzo nel negozio, perché non avere un po ‘di varietà? Hai bisogno di una piccola cipolla solo per aggiungere sapore al piatto e di solito ho mezza cipolla che galleggia nella mia pentola di verdure, quindi usa solo quello che hai. Mentre la cottura è una scienza, la cucina ha molto più spazio per far funzionare le cose per te.

Quindi cuocerai le cipolle in un po ‘di burro per ammorbidirle e poi puoi aggiungere le zucchine e la zucca e cuocerle fino a quando iniziano a diventare tenere. Toglili dalla padella in modo da poter fare la salsa di formaggio. Se la padella non è resistente al forno, puoi semplicemente metterle in una padella unta da 9×9 pollici.

Dopo aver preparato la salsa di formaggio, puoi versare la salsa sulle verdure nella padella da 9 × 9 pollici, o se usi una padella sicura per il forno, puoi mescolare le verdure nella salsa. Quindi devi solo lavare una padella! Evviva!

Naturalmente, il modo migliore per finire una casseruola è cospargere più formaggio e cuocerlo fino a quando diventa frizzante e dorato.

Come preparare la salsa di formaggio bianco:

La besciamella può arricciarsi facilmente, quindi è importante avere tutti gli ingredienti pronti per l’uso in modo da poter rimanere sul fornello mescolando. Quindi, prima vorrai grattugiare il formaggio. In realtà, non sono nemmeno sicuro di poter acquistare il formaggio Monterey Jack grattugiato, ma per fare salse è sempre meglio usare formaggio appena grattugiato poiché si scioglie più facilmente e crea una consistenza più liscia e cremosa.

Consiglio anche l’uso di parmigiano grattugiato fresco. La mia varietà preferita è il Parmigiano-Reggiano. Lo puoi trovare vicino a tutti i formaggi speciali nel tuo supermercato locale. Di solito viene tagliato casualmente in spicchi, avvolto in un involucro di plastica ed etichettato nel negozio. Dura un paio di mesi in frigo e le conchiglie sono ottime da mescolare in zuppe per sapore come la mia zuppa di minestrone.

La salsa di formaggio inizia fondendo il burro e mescolando quantità uguali di farina. Questo si chiama roux ed è ciò che aiuta ad addensare la salsa. Dopo aver cucinato il burro e la farina per circa 30 secondi, aggiungere il latte / la panna a poco a poco mescolando rapidamente nel roux. Se aggiungi il liquido tutto in una volta, è difficile rimuovere tutti i grumi dal roux, quindi ricorda di aggiungere un po ‘alla volta. Quindi, bollirai la salsa, la riduci a fuoco lento e la fai cuocere per 2 minuti. Continua a mescolare tutto il tempo. Non devi impazzire. Basta mescolare abbastanza per raschiare il fondo della padella per evitare che si arriccia. L’ultimo passo è aggiungere i tuoi condimenti e formaggio. Il formaggio deve essere aggiunto lentamente a fuoco lento e deve mescolare costantemente. Dopo aver aggiunto tutto il formaggio, spegni il fuoco e continua a mescolare fino a che liscio e il formaggio è completamente sciolto.

Con cosa dovrei servire le zucchine smerlate?

Questo è un ottimo accompagnamento per tutte le carni alla griglia e al forno, così come per il pesce. Tutti sono sicuri di mangiare una seconda porzione di verdure con questo piatto di zucchine!

incontrare Amanda Rettke

Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. Nel corso della sua avventura di blog di oltre 15 anni, è apparso e collaborato con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, vita: bellissima, editori settimanali, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, per citarne alcuni.