Torta di pollo o tacchino

Dopo il Ringraziamento ce ne sono sempre molti tacchino rimasto e trovare modi deliziosi per usarli può essere una sfida. Fidati di me quando ti dico di fare questa torta fatta in casa. Puoi usare il tacchino o il pollo, in entrambi i casi è divino. Il gusto di questa torta alla marijuana è il migliore che abbia mai assaggiato!

Torta fatta in casa

Ci sono link di affiliazione in questo post. Ciò significa che se acquisti qualcosa da quel link, guadagnerò una piccola commissione, ma non ti costerà nulla in più.

Questa ricetta proviene da Le migliori ricette di pollo, che è un favoloso libro rilegato pieno di meravigliose ricette. Inizialmente l’ho verificato dalla libreria, ma da allora ho ordinato la mia copia.

Questa ricetta per torte fatte in casa ha guadagnato un posto permanente nella mia biblioteca di ricette. Il fatto che crei 2 torte è fantastico, puoi congelarne una per cuocere un’altra notte.

Ho realizzato diverse ricette per questo libro, è sicuramente una buona ed è ricca di utili diagrammi e suggerimenti. Molti consigli anche su pentole e gadget diversi.

Una delle cose menzionate nel libro è che puoi sicuramente creare la tua crosta per torte e offrono una gustosa ricetta per impasti per torte da usare, ma offrono anche consigli su impasti acquistati in negozio. Dato che avrai bisogno di una crosta da posizionare sopra ogni torta, non vorrai acquistare quelle croste preformate, ma piuttosto gli impasti arrotolati, come Pillsbury. Questo non è un supporto del prodotto, mi piace molto il suo impasto ed è facile da lavorare.

L’unico problema con l’utilizzo della pasta acquistata in negozio è che non è possibile posizionare la pasta rotonda pretagliata su un vassoio 13 × 9, è necessario preparare due torte da 9 ″. Una torta da 9 ″ è stata sufficiente per la nostra famiglia, quindi l’altra si blocca. Se preferisci fare un 13 × 9, probabilmente vorrai creare la tua crosta.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• 6 cucchiai di burro non salato
• 3 costine di sedano, tagliate a 1/4 “di spessore
• 2 cipolle medie, tritate
• sale
• 3/4 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata
• 3/4 tazza di vermouth dry (puoi sostituirlo con brodo di pollo)
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di panna
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate o 1/2 cucchiaino di essiccato
• 3 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato O 8 tazze di pollo o tacchino cotto, a cubetti
• 1 sacchetto da 16 once di piselli e carote congelati
• 4 o 5 piccole patate rosse, pelate, tagliate a dadini e bollite
• Pepe nero
• 1 pastella per torta salata doppia

Utensili da cucina che troverai utili:

Un’altra nota: Questa ricetta utilizza il vermouth. Compro una bottiglia di Dry Vermouth per $ 5,00 al negozio di vino locale qui in città. Dura a lungo e funziona benissimo per cucinare, puoi usarlo come sostituto in qualsiasi ricetta che richiede vino bianco secco. In effetti, l’ho comprato originariamente perché Julia Child lo ha suggerito nel suo libro Mastering the Art of French Cooking

.

Suggerimento: se preferisci che la tua torta di pentole sia un po ‘più spessa, servila subito dopo averla tolta dal forno. se ti piace un po ‘più spesso, lascialo riposare per 15-20 minuti prima di tagliarlo.

Ad ogni modo è assolutamente delizioso. Prometto che lo aggiungerai alla tua rotazione normale!

Forse hai avanzi di carne macinata o di agnello da utilizzare? Dai un’occhiata alla mia ricetta di Shepherd’s Pie, perfetta per mescolare gli avanzi e preparare una cena deliziosa.

Torta di pollo o tacchino

Velocità di stampa

• 6 6 cucchiai burro non salato
• 3 costole di sedano affettato 1/4 “di spessore
• Due Cipolle medie tritato
• sale
• 3/4 Tazza farina per tutti gli usi non sbiancata
• 3/4 Tazza vermouth secco
• 4 4 tazze zuppa di pollo
• uno Tazza crema densa
• Due cucchiaino da tè foglie di timo fresco tritate o 1/2 cucchiaino essiccate
• 3 sterline senza punte petti di pollo senza pelle, tagliati O 8 tazze di pollo o tacchino cotto, a cubetti
• 1 16- oz sacchetto di piselli e carote congelati
• 4 4 o 5 piccole patate rosse sbucciato, tagliato a dadini e bollito
• Pepe nero
• uno pastella per torta doppia salata

• Preriscalda il forno a 375 F.

• Sciogli il burro nel forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungi il sedano, le cipolle e un cucchiaino di sale, cuoci fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati, da 5 a 7 minuti.

• Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando leggermente rosolato, circa un minuto.

• Aggiungere gradualmente il vermouth e cuocere fino a quando non evapora, circa 30 secondi. Batti lentamente il brodo, la panna e il timo.

• Aggiungi il pollo, copri parzialmente e fai sobbollire. Ridurre il calore al minimo, coprire completamente e cuocere fino a quando la parte più spessa dei registri mammari 160-165, circa 10-15 minuti. Se usi carne cotta rimanente, fai sobbollire per 15 minuti e salta il passaggio successivo, saltando per aggiungere piselli e carote.

• Trasferisci il pollo sul tagliere e metti da parte il forno olandese, coperto. Quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiarlo, taglialo a pezzetti.

• Riporta il pollo nella salsa con i piselli e le carote. Aggiungi le patate. Condite con sale e pepe a piacere.

• Versare il composto in una teglia 13 × 9 o dividerlo uniformemente in due piatti da 9 “profondi.

• Stendi la crosta di torta e posizionala sul piatto e premi i bordi. Non tagliare alcun rientro nella corteccia. Tuttavia, può essere rotto solo durante la cottura.

• A questo punto, la torta può essere avvolta strettamente in un involucro di plastica e quindi rivestita con un foglio di alluminio e refrigerata per un massimo di due giorni o congelata per un massimo di un mese. Se si congela, non scongelarlo prima della cottura. Aumentare il tempo di cottura a 1 1/4 ore per la refrigerazione e 1 3/4 ore per il congelamento.

• Posizionare la torta (s) su una teglia cerchiata rivestita con un foglio di alluminio. Cuocere fino a quando il ripieno è caldo e la crosta è dorata, circa 1 ora.

• Lascia raffreddare dieci minuti prima di servire.

Questo post è stato originariamente pubblicato il 26 dicembre 2009.