Torta di panpepato allo zenzero tripla

Tempo per il pan di zenzero! Questa torta di pan di zenzero vecchio stile è caricata con tre tipi di zenzero: macinato, fresco e candito. È un regalo davvero speciale da avere durante le vacanze.

Credito fotografico: Elise Bauer

Mi viene voglia tutto l’anno per il sapore speziato e melassa del pan di zenzero. Certo, posso facilmente soddisfarmi a dicembre, quando il mondo della panificazione diventa gaga per il pan di zenzero, ma sono noto per farlo in piena primavera o estate semplicemente per sedare la mia ossessione per lo zenzero.

Da solo o servito tostato con un po ‘di burro e marmellata, trovo che un pan di zenzero vivace e gingerbread sia davvero appropriato in ogni periodo dell’anno.

Torta di pan di zenzero scandalosamente saporita

Questa ricetta utilizza il metodo classico per fare il pan di zenzero, che prevede di sciogliere il grasso (in questo caso il burro) con la melassa, il miele e lo zucchero prima di aggiungere gli ingredienti secchi.

Per dargli un tocco in più, uso tre forme di zenzero: macinato, fresco e candito per garantire un pronunciato sapore di zenzero.

Una dose abbondante di altre spezie classiche di pan di zenzero conferisce alla torta un po ‘più di dimensione. Questi metodi e ingredienti insieme creano un pan di zenzero che è scuro, denso, un po ‘appiccicoso e scandalosamente saporito.

Aggiungi glassa per una maggiore decadenza

Vuoi aggiungere un po ‘di decadenza in più alla tua torta? Dagli uno strato di glassa di crema di formaggio sopra!

Un’altra idea? Condisci un po ‘di salsa calda al caramello su ogni fetta appena prima di servire.

Meglio il giorno dopo!

Questa è una torta che trae vantaggio dal fatto di stare seduti durante la notte, quindi pianifica di prepararla il giorno prima di volerla servire. Quando la torta è fredda, avvolgerla nella pellicola e attendere 24 ore per far intensificare i sapori.

Come conservare e congelare

Questa torta si conserverà per circa una settimana, coperta, sul bancone.

Per congelare l’intera torta o singole fette, lasciate raffreddare completamente la torta. Togli la torta dalla teglia (rivestire la teglia con una fionda di carta forno rende tutto più semplice!) E avvolgila bene nella plastica e poi in un doppio strato di carta stagnola.

Congela fino a un mese. Scongela sul bancone.

Non ne hai mai abbastanza di pan di zenzero?

Ricetta torta di pan di zenzero tripla

Questa è una torta che trae vantaggio dal tempo. Quando la torta sarà fredda avvolgerla nella pellicola e attendere 24 ore per far intensificare i sapori.

Se non riesci a trovare lo zenzero candito, puoi semplicemente sostituire più zenzero fresco.

PAGNOTTA DI PAN DI ZENZERO: Per questa ricetta si può usare anche una teglia. Metti semplicemente la pellicola sopra la parte superiore a 25 minuti, quindi aumenta il tempo di cottura continuo di 5-10 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito. Trovo, tuttavia, che una teglia spesso si traduca in una crosta leggermente più croccante e ben cotta.

ingredienti

• 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato
• 1/2 tazza d’acqua
• 1/2 tazza di melassa, non solforata
• 1/2 tazza di miele (preferibilmente una varietà scura come grano saraceno, avocado o fiori di campo)
• 1/2 tazza di zucchero di canna scuro (può sostituire il marrone chiaro)
• 2 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, pelato e grattugiato finemente
• 1 cucchiaio di zenzero candito, tritato
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
• 1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/8 cucchiaino di noce moscata

Metodo

1 Preriscaldare il forno, preparare una teglia: Preriscalda il forno a 325 ° F. Imburrare e infarinare leggermente una pirofila 8×8 o 9×9. Metti un pezzo di carta da forno o carta da forno all’interno e lascia che un po ‘penda dai lati (questo renderà più facile sollevare la torta dalla teglia in seguito). Imburrate leggermente e infarinate anche la carta.

2 Sciogliere il burro con melassa, miele, acqua, zucchero di canna: In una casseruola media a fuoco medio mettere il burro, la melassa, il miele, l’acqua e lo zucchero di canna. Mescola per sciogliere il burro. Non lasciare cuocere a fuoco lento o bollire.

Una volta sciolto il burro togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Assicurati di mescolare la miscela ogni tanto in quanto lo zucchero e il grasso formeranno la pelle in superficie.

3 Aggiungere le uova, lo zenzero grattugiato e candito: Una volta che la miscela di burro è a temperatura ambiente, sbatti le uova, lo zenzero grattugiato e lo zenzero candito nella miscela di melassa. Accantonare.

4 Sbatti la farina, il bicarbonato di sodio e le spezie: Sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e la noce moscata.

5 Aggiungere la farina al composto di melassa in tre o quattro aggiunte e frullare fino a quando non si unisce.

6 Cuocere: Versare nella teglia preparata e infornare per 35 minuti. Metti un pezzo di carta stagnola sopra la parte superiore e inforna per altri 15-25 minuti o fino a quando un tester non risulta pulito.

7 Fantastico: Lasciar raffreddare su una gratella per dieci minuti, quindi sollevare la torta dalla teglia e continuare a raffreddare sulla griglia.

Puoi servirlo appena sfornato, ma il sapore è molto migliore se gli dai un giorno per riposare e lasciare che le spezie intensifichino la torta.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!

Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o ad altri partner; i tuoi acquisti tramite questi link possono beneficiare di Simply Recipes. Ulteriori informazioni sulla nostra politica sui collegamenti di affiliazione.

Garrett McCord

Garrett McCord è uno scrittore professionista e sviluppatore di ricette il cui lavoro è apparso in molte pubblicazioni cartacee e online come Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. I clienti del passato includono anche numerose aziende alimentari, cantine e distillerie. Garrett scrive di cocktail sul suo sito web, Coupe de Grace.

Altro da Garrett