Purè Di Patate Dolci Bourbon

Le purè di patate dolci sono ottime, ma aggiungi un po ‘di bourbon e diventano decisamente decadenti! Prepara questo semplice contorno per il Ringraziamento o una festa di quest’anno.

Credito fotografico: Elise Bauer

Sono le vacanze, vero? Abbiamo ancora tempo per intrufolarci in qualche indulgenza? Bene, solo la scusa che mi serve per queste cremose patate dolci granato spruzzate di bourbon affumicato.

La cosa divertente è che, se guardassi nel nostro armadietto dei liquori, troverai ogni sorta di cose meravigliose da bere – vermouth, marsala, madeira, rum, calvados, JD, Maker’s Mark – eppure nessuno nella nostra famiglia beve qualcosa al di là di un bicchiere occasionale di vino o birra. O forse un bicchierino di sherry o porto.

Tutte quelle bottiglie ad alto numero di ottani sono per l’uso in cucina, incluso il bourbon. Adoro il gusto del bourbon, con il suo bordo leggermente affumicato. Ma io sono un leggero quando si tratta di alcol, quindi usalo solo per aromatizzare qualcosa di meraviglioso, come una torta al cioccolato e bourbon, un budino di pane di New Orleans o queste patate dolci.

Non saltare il Bourbon

Per quelli di voi che evitano l’alcol in cucina, temo che questa ricetta non faccia per voi.

Ovviamente puoi fare facilmente il purè di patate dolci senza il bourbon; sarà fantastico, aggiungi solo noce moscata e cannella per aromatizzare un po ‘.

Ho provato a ridurre il contenuto di alcol in questa ricetta facendo bollire prima il bourbon per accelerare l’evaporazione, ma mentre l’alcol si riduceva, lo era anche il gusto del bourbon. Quindi, se vuoi la meravigliosa nota che fornisce il bourbon, dovrai solo aggiungerla così com’è.

Le migliori patate dolci da usare

Cerca patate dolci granato per questa ricetta. Queste patate dolci hanno una buccia bruno-rossastra e una polpa arancione brillante. Cucinano velocemente, schiacciano facilmente e hanno un sapore piacevolmente dolce.

Quanto tempo per bollire le patate dolci

Per queste purè di patate dolci, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti grandi e poi lessatele finché sono teneri. Questo dovrebbe richiedere circa 15-20 minuti.

Cosa fare con gli avanzi di purè di patate dolci

Gli avanzi di purè di patate si conservano in frigorifero per circa 5 giorni.

Possono essere riscaldati da soli per un semplice lato durante la settimana, o usarli per guarnire una torta di pastore, friggerli in sottili frittelle di patate o mescolarli in una versione leggermente alcolica dei nostri waffle di patate dolci.

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Ricetta Purè Di Patate Dolci Bourbon

ingredienti

• 3 libbre di patate dolci granate, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
• sale
• 3-4 cucchiai di whisky bourbon
• 4 cucchiai di burro (più o meno a piacere)
• 4 cucchiai di zucchero di canna (più o meno a piacere)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Metodo

1 Lessare le patate dolci finché sono teneri: Mettere i pezzi di patata dolce in una pentola grande (5 quarti), coprire con acqua. Aggiungi un cucchiaio di sale all’acqua. Portare ad ebollizione. Cuocere finché sono teneri, circa 15-20 minuti.

2 Schiacciare le patate dolci: Scolare le patate dolci cotte e rimetterle nella pentola sul fuoco. Abbassa la fiamma al minimo.

Aggiungere il bourbon e il burro nella pentola e mescolare. Aggiungere lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia e mescolare.

Schiaccialo con uno schiacciapatate fino a che liscio. Aggiungi più sale, bourbon, burro e zucchero di canna a piacere.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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