Patate Arrosto e Asparagi con Condimento al Limone e Senape
La tostatura di asparagi e patate insieme crea una combinazione croccante e saporita. Un condimento al limone e senape riunisce tutto! Questo è un ottimo contorno di verdure da servire con pollo arrosto o bistecca alla griglia.
Credito fotografico: Sally Vargas
La primavera è qui! La primavera è qui! A volte mi sento come Chicken Little. È così che mi entusiasma la primavera e il cibo primaverile.
E no, il cielo non sta cadendo, ma sembra che il mio mondo stia cambiando tutto intorno a me quando non è più buio pesto alle 5 in punto.
UN PIATTO LATERALE FACILE PER LA PRIMAVERA
Questo piatto è radicalmente semplice e facile e mette in risalto l’arrivo della stagione degli asparagi.
Arrostire alcune patate al forno, quindi aggiungere gli asparagi. Arrostisci ancora un po ‘e voilà!
Nel frattempo puoi preparare un semplice condimento al limone e senape da condire con le verdure appena prima di servire.
La ricetta fa un po ‘più di condimento di quanto potresti aver bisogno per questo piatto, ma si conserva per almeno una settimana in frigorifero, dove giace in attesa della tua prossima insalata. Devo dirlo? È così conveniente!
TARRAGON: L’INGREDIENTE SEGRETO
Il dragoncello conferisce un sapore caratteristico: è un sapore agrodolce simile all’anice. Sostituisci il prezzemolo se il dragoncello non è la tua tazza di tè.
COSA SERVIRE PER IL CORSO PRINCIPALE
Servi queste patate arrosto e asparagi insieme al tuo pollo arrosto preferito o una bistecca alla griglia. Prova una di queste ricette!
TRASFORMA GLI AVANZI IN UN FACILE PRANZO
Nel caso avessi degli avanzi di patate e asparagi (e dubito che lo farai), puoi aggiungere alcuni pezzi di tonno in scatola, pomodori, uova sode, olive, fagiolini o qualunque cosa ti capiti in giro per fare una fantastica insalata in stile nizzarda .
So che mangerò questo contorno fino a quando l’ultima lancia di asparagi non sarà estratta dal terreno.
Ricetta di patate arrosto e asparagi con condimento al limone e senape
ingredienti
Per le patate e gli asparagi
- Olio (per la teglia)
- 1 libbra di patate piccole dalla buccia rossa, tagliate a metà
- 2 cucchiai di olio d’oliva, diviso
- 1/4 cucchiaino di sale, diviso
- 1 libbra di asparagi, i fondi rifilati e tagliati a pezzi da 1 1/2 pollice
Per il condimento
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
Metodo
1 Preriscaldare il forno a 450ºF. Ungere una teglia da forno bordata.
2 Iniziare ad arrostire le patate: Montare le patate al centro della teglia. Cospargere con 1 cucchiaio di olio d’oliva e 1/8 cucchiaino di sale, oa piacere. Mescolare per ricoprire le patate e poi distribuirle sulla teglia in uno strato. Cuocere per 15 minuti. A questo punto le patate dovrebbero essere parzialmente cotte.
3 Aggiungere gli asparagi e continuare la cottura: In una ciotola, condisci gli asparagi con il restante 1 cucchiaio di olio e 1/8 di cucchiaino di sale, oa piacere.
Togli la teglia dal forno e metti da parte le patate, tenendole in uno strato. Distribuire gli asparagi sull’altro lato della teglia e rimettere la teglia in forno.
Cuocere per 10 minuti in più o fino a quando gli asparagi e le patate sono teneri. (Il tempo di cottura totale è di 25 minuti.) Trasferire in una ciotola da portata.
4 Prepara il condimento: In una ciotolina mescolate il succo di limone, la scorza di limone, la senape, il sale e un pizzico di pepe nero. Incorporare gradualmente l’olio.
5 Lancia le patate nel condimento: Versare metà del condimento sulle patate e gli asparagi caldi e mescolare per ricoprire. Assaggia e aggiungi più condimento, sale o pepe, se lo desideri. Cospargere con dragoncello tritato e servire.
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