Torta di mele olandese
Non posso dirti la parte migliore di una torta di mele olandese.
Può essere la semplicità di una torta con crosta inferiore – Non è necessario fare una grata o temere che le mele si restringano e che la buccia non venga tagliata. Potrebbe essere la perfezione delle mele autunnali cotte fino a quando non è tenera e succosa, oppure la cima croccante e burrosa cosparsa di carne appena dolce dalle noci.
Forse è il profumo di cannella, noce moscata e chiodi di garofano fluttuando nell’aria facendo sentire la mia casa come una coperta calda in una giornata fredda, accogliente e intima.
Penso che forse sia tutto quanto sopra. Le torte di mele sono il cibo di conforto del mondo dei dolci e non si può negarlo.
Che cos’è la torta di mele olandese?
Una torta di mele olandese è anche conosciuta come una torta sbriciolata, o torta di streusel, che ti dà un po ‘più di comprensione di ciò che stai per cuocere rispetto al titolo olandese.
La torta ha un fondo di pasta sfoglia con mele profumate alla cannella impilate su di esso e quindi condite con una briciola o una cima di streusel. La crosta traballante e burrosa, seguita da mele tenere, calde e speziate, e il dolce, friabile topping danno alle torte strati di sapore e consistenza che amo.
È una delle mie torte preferite di tutti i tempi.
QUAL È IL RIVESTIMENTO DI OLANDA OLANDA POMAD?
Il topping o crumble è una combinazione di farina, zucchero, noci e spezie. Sono parziale alla cannella. Quindi viene mescolato con burro fuso e si sbriciola sulla torta. Non è molto più facile.
POSSO SALVARE LE NOCI SULLA FODERA DEL CRUMBLE?
Ho messo le noci tritate sul mio mazzo sbriciolato, ma puoi saltarle o scambiarle. Anche le mandorle sarebbero deliziose.
QUALI SONO LE MIGLIORI MELE PER IL PIEDE?
Se mi costringi a scegliere, La mia prima scelta per una torta di mele è Braeburn seguita da Gala.
Quando stavo sviluppando questa ricetta, in realtà ho fatto quattro torte. Ho provato Braeburn, gala, pink lady, rispettivamente, e in una versione, una combinazione di tutti e tre. Ogni mela ha mantenuto la sua forma ma è diventata tenera quando è stata cotta.
Vorrei solo mettere in guardia contro le torte da forno con deliziose mele rosse o gialle o Jonagold. Tendono a rompersi rapidamente e diventano un po ‘morbidi.
Detto questo, non ho mai avuto una torta di mele che non mi è piaciuta. Sarò onesto con te, ho fatto torte della nonna, mele jazz, miele croccante (anche se sono piuttosto costose da mettere su una torta e hanno un sapore così buono mangiato a mano, probabilmente le farei sgranocchiare) e praticamente qualsiasi mela tu Era in vendita nel negozio.
Quindi immagino che ciò che sto dicendo sia che se hai delle mele, cuoci una torta. Starai bene, e anche la tua torta.
QUAL È IL MODO MIGLIORE PER AFFETTARE UNA MELA PER IL PIEDI?
Da bambino, ricordo di aver mangiato torte di mele con mele spesse e spesse. Non faccio la torta in quel modo. Preferisco fette di mela sottili. In questo modo, ottieni più mele per la torta e stratificale bene in modo da poter ottenere una fetta che rimanga insieme quando la tagli.
Mi piace tagliare le mele a fette di circa 1/8 di pollice di spessore.
Cosa servire con la torta di mele?
Nel mio libro una fetta calda di torta di mele con una pallina di gelato alla vaniglia è vicina al cielo. Cospargere con un po ‘di salsa al caramello e il cielo migliorerà.
Se è troppo ricco per il tuo sangue, lo capisco. Un po ‘di panna montata è sempre un’aggiunta deliziosa. Se non stai consumando prodotti lattiero-caseari, puoi sicuramente usare un’alternativa al burro sulla briciola e utilizzare questa panna montata al cocco in cima.
COME CONSERVARE LA TORTA DI MELE
La torta di mele non dura a lungo a casa mia. Se penso che lo mangeremo tra 3 giorni, di solito lo tengo coperto con un foglio di alluminio sul bancone. Se penso che potrebbe volerci una settimana o più, lo terrò coperto in frigo. La torta di mele ha un ottimo sapore in qualsiasi forma la mangi, ma è meglio servirla leggermente calda o a temperatura ambiente.
PUO ‘CONGELARE IL PIEDE DI MELE?
È meglio congelare una torta senza cottura. Il congelamento di una torta al forno generalmente produce bordi della crosta troppo cotti e una crosta inferiore inzuppata quando la riscaldi o scongeli.
La torta rimarrà congelata, non cotta, avvolta in un involucro di plastica e pellicola per un massimo di quattro mesi. Rimuovere la pellicola e la plastica e infornare a 375 ° F per circa un’ora.
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