Torta di mele capovolta

ingredienti

• 8 cucchiai (1 stick) di burro non salato, ammorbidito
• 1 1/4 tazze di zucchero bianco granulato diviso (1/2 tazza e 3/4 tazza)
• 1 1/2 libbra di mele Braeburn, Jonagold o Golden Delicious (circa 4 medie), pelate, squadrate, carotate, ogni quarto tagliato in 2 pezzi
• 3/4 tazze di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/3 tazza di farina di mais
• 1/2 tazza di acqua bollente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 1/3 di tazza di latte intero

Attrezzatura speciale necessaria:

• Tortiera 1-9 pollici con lati alti 1 1/2 pollici

Metodo

1 Preriscaldare il forno e preparare la tortiera: Preriscalda il forno a 350 ° F. Imburrate i lati della tortiera. Rivestire la padella con un giro di 10 pollici di carta pergamena. La carta uscirà 1/2 pollice lungo i lati del vassoio. Imburrare la carta pergamena.

2 Prepara la base di salsa al caramello: Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero e cuocere fino a quando lo zucchero non si dissolve e mescolare i marroni, mescolando di tanto in tanto (usare un cucchiaio di legno), circa 6 minuti.

3 Aggiungi le fette di mela e cuoci nella salsa al caramello: Aggiungi pezzi di mela nella padella e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il caramello tra le mele. Coprire la padella e cuocere fino a quando le mele rilasciano i loro succhi, circa 5 minuti. Scoprire e cuocere fino a quando le mele sono tenere e il caramello si addensa e copre le mele, mescolando di tanto in tanto, per altri 13 minuti.

4 Rimuovere le mele e la salsa al caramello e distribuirle uniformemente sulla tortiera preparata.

5 Prepara l’impasto: Sbattere insieme la farina, il sale e il lievito in una piccola ciotola e mettere da parte. Metti la farina di mais in una ciotola grande. Versa 1/2 tazza di acqua bollente sulla farina di mais e mescola per mescolare.

Aggiungi 3/4 di tazza di zucchero e 6 cucchiai (3/4 di stick) di burro alla miscela di farina di mais. Sbattere fino a quando ben miscelato. Sbattere in vaniglia e uova.

Sbattere insieme la farina, il sale e il lievito in polvere alternandoli al latte. Versa l’impasto sopra le mele nella tortiera.

6 cuocere: Cuocere a 350 ° F fino a quando la parte superiore è marrone dorato e un tester inserito al centro risulta pulito, circa 40 minuti.

Raffredda la torta nella padella per 5 minuti. Quindi passa un coltello sui bordi della torta per allentarlo dai lati della padella. Capovolgere delicatamente la torta su un piatto da portata o un piatto e rimuovere la carta pergamena. Raffreddare per 15 minuti.

Servire con gelato alla vaniglia.

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