La ricetta del biscotto al cioccolato “no chip”

Il perfetto biscotto al cioccolato “no chip” ~ se ti sei mai chiesto se un biscotto al cioccolato sarebbe buono senza le patatine, ho la risposta per te (avviso spoiler: SÌ!) Soprattutto quando amplifichi quel sapore un biscotto burroso con alcuni trucchi facili.

A volte basta un biscotto deliziosamente semplice

Ma indovina? Praticamente non esistono … una rapida scansione del corridoio del biscotto della drogheria lo dimostra. Così ho preso la causa e ho creato una ricetta base per biscotti che ha tutta la meravigliosa ricompensa croccante / gommosa / burrosa di un biscotto con gocce di cioccolato, senza il cioccolato. Il risultato è più irresistibile di quanto tu possa immaginare, prepara meglio il tuo bicchiere di latte!

Sì, questa ricetta per i biscotti con gocce di cioccolato non è semplice, ma il gusto è sorprendentemente complesso.

Se sei il tipo che si indebolisce alle ginocchia dall’aroma dei biscotti al cioccolato in stile centro commerciale, questa ricetta è per te. Potresti non rendertene conto, ma non è affatto il cioccolato che stai odorando, è la combinazione di cottura del burro e dello zucchero che ti fa impazzire. Sono i famosi effetti entusiasmanti di Reazione di Maillard (quando gli zuccheri e le proteine ​​reagiscono sotto il calore per creare dorature, sapori e aromi) che ti hanno affascinato. Pensa alle arachidi, al caffè o al pollo arrosto: tutti beneficiano della stessa gustosa reazione.

Avrei potuto chiamarli Biscotti al caramello gommoso

Per quanto sia un fanatico del cioccolato, non ne ho mai abbastanza di caramello, caramello, caramello e zucchero di canna. In assenza di cioccolato, brillano tutti gli altri sapori complessi di questi biscotti. La magia accade quando zucchero e latticini (in questo caso burro) si uniscono ad alte temperature.

C’è un caratteristico profumo di sciroppo d’acero quando escono dal forno, il che ha senso, perché lo sciroppo d’acero ha un profilo simile al caramello.

Un biscotto senza gocce di cioccolato non è noioso?

Non temere, perché questi biscotti hanno molte cose sotto il cofano. Ho massimizzato il sapore di caramello e la consistenza gommosa di questi biscotti in diversi modi, senza renderlo troppo complicato da realizzare:

• zucchero di canna e un po ‘più di melassa conferisce loro un sapore e un colore ricchi. E non preoccuparti, non finisci per assaporare la melassa, solo la complessità degli annunci.
• Burro d’oro Dà a questi biscotti il ​​più incredibile sapore arrostito e ricco di noci e richiede uno sforzo minimo.
• Un mix di lievito e bicarbonato di sodioInsieme a un paio d’ore di refrigerazione nel frigorifero, danno a questi biscotti una buona forma e una masticazione perfetta una volta cotti.

Ok, ma posso aggiungere gocce di cioccolato a questi biscotti?

Ovviamente! Questa ricetta è un’ottima base per un biscotto con gocce di cioccolato se non puoi vivere senza cioccolato. Prova mi Biscotti al cioccolato se ami il tuo morbido e cuscino (ne faccio uno biscotto al cioccolato con farina d’avena Inoltre.) Se sei più di tipo shortbread, prova my I migliori biscotti al cioccolato, si basano su una massa in stile shortbread.

Ora se ti mancano ancora quei token ~

Biscotti al cioccolato “no chip”

Il perfetto biscotto al cioccolato “no chip” ~ se ti sei mai chiesto se un biscotto al cioccolato sarebbe buono senza le patatine, ho la risposta per te! (Avviso spoiler: SÌ!) Ma solo quando amplifichi quel sapore di biscotto con alcuni trucchi facili.

Corso Dolce

Cucina americano

Tempo di preparazione quindici minuti

È ora di cucinare quindici minuti

Tempo di raffreddamento Due ore

prestazione 18 anni grandi biscotti

• Due bastoni (1 tazza) di burro non salato
• uno Tazza zucchero marrone chiaro
• 1/2 Tazza zucchero granulare
• uno Cucchiaio melassa
• Due uova grandi
• 1 1/2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
• 3/4 cucchiaino da tè sale
• 1/2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino da tè lievito in polvere
• 2 1/4 Tazza Farina per tutti gli usi

• Rosolare il burro sciogliendolo in una casseruola media fino a quando non inizia a bolle e schiuma. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto la padella, ancora un paio di minuti fino a quando i solidi nel burro iniziano a dorare e caramellare. Fai attenzione al bruciore, una volta che inizia a dorarsi, scompare abbastanza velocemente.

• Rimuovi il burro dorato dal fuoco e lascialo raffreddare parzialmente.

• Una volta raffreddato, aggiungi i due zuccheri e la melassa nella padella e mescola per unire.

• Sbattere le uova, la vaniglia e il sale e mescolare bene. Quindi aggiungere il lievito e il bicarbonato di sodio e sbattere fino a che liscio.

• Infine, aggiungi la farina e piega tutto fino a quando l’impasto si forma e non ci sono pezzi di farina asciutti e non miscelati.

• Coprire l’impasto e conservare in frigorifero per circa 2 ore.

• Preriscalda il forno a 350F.

• Arrotolare l’impasto in palline leggermente più piccole di una pallina da golf. Questo batch produce 18 biscotti di grandi dimensioni, oppure puoi renderli delle dimensioni che desideri, assicurati di regolare di conseguenza il tempo di cottura. Premi leggermente verso il basso sul foglio dei cookie e lascia circa 2 pollici tra ciascun cookie per consentirne la diffusione.

• Cuocere per circa 15 minuti fino a quando non diventa leggermente gonfio e inizia a dorare leggermente attorno ai bordi. Non cuocere troppo!

• Lascia raffreddare nella padella per un paio di minuti, quindi trasferiscilo su una teglia per terminare il raffreddamento.

Citare in giudizio

Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedi ~ e se hai fatto una ricetta, mi piacerà molto quando torni e condividi la tua esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provala valutandola 5 stelle.