Torta di mandorle con crema di burro di more

Questa torta a strati di mandorle con crema di burro di more è un’elegante combinazione della perfetta torta gialla con un’insolita glassa ai frutti di bosco … Non sorprenderti se questa torta a strati diventa il tuo dessert più richiesto.

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La mia torta di mandorle sembra elegante ma è solo una buona torta al burro vecchio stile con una glassa fruttata …

Cerco sempre una nuova torta per occasioni speciali, e questa è una buona combinazione di speciali senza esagerare. La glassa fresca di mora non solo gli conferisce un bellissimo colore rosa (e naturale), ma un sapore brillante che impedisce a questa torta di essere troppo ricca. Le mandorle candite gli danno uno scricchiolio inaspettato.

La stessa torta è leggera e soffice con un sottile sapore di mandorla. Penso che potrebbe diventare la tua ricetta preferita per la torta gialla e puoi scambiare l’estratto con sapori diversi. Immagino che vada bene con tutti i tipi di glassa, compresa la vaniglia o il cioccolato di base, quindi puoi adattarlo a molte diverse richieste di compleanno ?

Perché uso teglie da 8 pollici?

• Mi piace usare teglie da 8 pollici quando vado per un’occasione speciale nei miei dessert.
• Pentole da 8 pollici creano una torta più alta nel complesso, rendendo la presentazione più drammatica.
• Le padelle da 8 pollici creano una torta che sembra un po ‘più professionale, o stile da forno, a differenza di fatto in casa.
• Se non hai tre vassoi, prima cuoci due strati e poi cuoci il terzo strato in seguito, non sarà un problema.

Posso trasformare questa torta nei miei stampi da 9 pollici?

• Sì, questa ricetta per la torta di mandorle può essere fatta in due padelle da 9 pollici. Il tempo di cottura non sarà drammaticamente diverso, ma tienilo d’occhio dall’inizio.

Mentre la vaniglia e il cioccolato sono ancora i preferiti per le torte a strati, adoro presentare la frutta nei miei dessert. Alcune delle mie torte preferite contengono bacche:

tvfgi consiglia: teglie antiaderenti da 8 pollici

Adoro queste tortiere antiaderenti di Chicago Metallic, l’8 pollici è la torta perfetta ad alto strato, sia che tu faccia 2 strati o ne vada per 3. Le pentole sono ben isolate e cucinate uniformemente. La superficie antiaderente si stacca facilmente, ma ho sempre messo un giro di pergamena sul fondo per maggiore sicurezza.

* Cura della padella: lavare a mano e non usare abrasivi forti per una maggiore durata. Assicurati di asciugare completamente prima di riporlo. Non utilizzare utensili di metallo con le padelle e dureranno per molti anni.

Torta di mandorle con crema di burro di more

Questa torta a strati di crema di mandorle e burro di more è un’elegante combinazione della perfetta torta gialla con una glassa di bacche speziata insolita … non stupitevi se questa semplice torta a strati diventa il vostro dessert più richiesto.

Corso Dolce

Cucina americano

Tempo di preparazione 25 minuti

È ora di cucinare 25 minuti

prestazione sedici porzioni

Per la torta

• 3 tazze Farina per tutti gli usi
• uno Cucchiaio lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino da tè sale kosher
• 1-3 / 4 bicchiere zucchero granulare
• Due bastoncini o 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
• 4 4 uova grandi
• Due cucchiaino da tè estratto di mandorla
• 1-1 / 4 bicchiere metà e metà (o latte intero o latticello)

Per la crema al burro di more

• 3 bastoncini o 1-1 / 2 tazze di burro non salato, a temperatura ambiente
• 5 5 tazze zucchero a velo, setacciato
• 4-6 Cucchiaio purea di more, vedi nota sotto
• 1/2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
• Due Cucchiaio metà e metà o latte

Per il contorno

• 1/2 bicchiere mandorle arrotolate
• 1/4 bicchiere zucchero granulare
• 1/2 bicchiere more fresche

Per la torta

• Preriscalda il forno a 350F. Imburrare tre teglie da 8 pollici e rivestire il fondo con un cerchio di carta pergamena. Nota: se non si dispone di tre vassoi, cuocere prima due strati e il terzo successivamente.

• Sbattere la farina, il lievito e il sale e mettere da parte.

• In un mixer elettrico con attacco a paletta, sbattere il burro e lo zucchero fino a quando non diventano molto pallidi e soffici, circa 5 minuti. Non saltare questo passaggio, è importante per la trama della torta. (Puoi anche usare un mixer manuale).

• Aggiungi le uova, una alla volta, permettendo a ognuna di sedersi completamente prima di aggiungere la successiva. Mescolare l’estratto.

• Attiva la velocità e mescola la miscela di farina. Mentre il mixer è in funzione, aggiungi lentamente metà e metà o latte e fermati quando tutto è completamente incorporato. Mi piace mescolare l’impasto un po ‘a mano alla fine, per assicurarmi che tutto dai lati e dal fondo della ciotola sia completamente incorporato.

• Dividi l’impasto tra le tre tortiere e inforna per 20-25 minuti fino a quando diventa gonfio, marrone dorato e uno stecchino inserito al centro risulta umido.

• Lasciare raffreddare le torte per alcuni minuti nella padella, quindi rimuovere e raffreddare completamente su una griglia.

Per la glassa

• In un miscelatore elettrico con un attacco a paletta, sbattere il burro fino a renderlo molto liscio. Aggiungi lo zucchero a velo, un paio di tazze alla volta e mescola fino a che liscio.

• Aggiungere la purea di more, l’estratto di vaniglia e il latte e mescolare fino a che liscio.

• È possibile regolare le quantità di questi ingredienti liquidi per ottenere il colore, il sapore e la consistenza desiderata nella glassa. Più purea di more produrrà un colore più scuro e una glassa più acida. Se le tue bacche sono molto dolci, puoi anche aggiungere un po ‘di succo di limone invece di un po’ di latte per rendere la glassa un po ‘più acida.

Per il contorno

• Per preparare le mandorle candite, aggiungi le mandorle affettate e lo zucchero in una casseruola e scalda fino a quando lo zucchero si scioglie e inizia a caramellare. Mescolare più volte per ricoprire le mandorle nello zucchero. Fai attenzione, poiché le mandorle possono bruciare rapidamente!

• Trasferisci le mandorle candite su un foglio di carta pergamena e lascia raffreddare.

• Trita o dividi le mandorle candite in pezzi più piccoli e posizionale intorno alla parte superiore della torta insieme alle more fresche.

Per frullare le more, cuocere circa 2 tazze di more in una piccola casseruola fino a quando i loro succhi non saranno allentati e leggermente addensati (ciò dovrebbe richiedere solo pochi minuti). Filtrare attraverso un colino a maglia fine, spingendo le bacche verso il basso per estrarre più succo / purea possibile. Per me, questo ha portato a circa 1/3 di tazza di purea, che ho usato quasi tutto sulla glassa. Il suo chilometraggio può variare a seconda delle dimensioni e della succosità delle sue bacche. Puoi usare la marmellata di more in un pizzico.