Torta di formaggio dolce e salata

Cioccolato, caramello e salatini salati si uniscono in questa ricca e cremosa cheesecake dolce e salata! Se ami gli snack dolci e salati, questa cheesecake è per te.

Questo post è sponsorizzato da Challenge Dairy. Grazie per continuare a supportare i marchi che rendono possibile My Baking Addiction.

Qualche mese fa, io e mia madre ci siamo spinti troppo in là per prendere un paio di cheesecakes da una piccola fattoria che ha anche una piccola pasticceria cheesecake.

E per piccolo intendo, piccolo. Solo una graziosa cabina sul ciglio della strada con un paio di congelatori contenenti una cheesecake davvero sognante.

Vendono le loro cheesecake a metà, quindi puoi mescolare e abbinare i sapori per nutrire pochi o una folla.

È in base al principio “primo arrivato, primo servito”, quindi andateci presto se volete i vostri gusti preferiti.

Se sai qualcosa su di me, raramente ci arrivo presto per qualcosa, persino cheesecake, quindi siamo arrivati ​​lì la mattina tardi e avevamo circa 4 gusti tra cui scegliere.

Avevo il cuore a posto nel file, ma tutti erano esausti dal giorno, quindi abbiamo optato per bacche triple e cheesecake dolci e salate.

Dato che adoro le bacche con la cheesecake, ho pensato che sarebbe stato il momento clou, ma lascia che te lo dica, la cheesecake dolce e salata era incredibile, quindi ho dovuto provare la combinazione di sapori nella mia cucina.

Dopo aver provato questa ricetta di cheesecake dolce e salata circa 4 volte, i miei tester di cheesecake (il personale della scuola di Elle) possono garantire che alla fine ho capito bene.

SALATO E DOLCE: LA COMBINAZIONE PERFETTA

Sembra che le persone adorino o odino la combinazione di dolce e salato.

Me? Sono totalmente d’accordo.

Che mi stia mettendo in bocca la mia salsa al caramello salato o che mi stia godendo la combinazione di salsiccia al cioccolato o muesli salato al cioccolato fondente come una persona normale, una volta che inizio a mangiare qualcosa di dolce e salato, non riesco a smettere. .

Quindi questa cheesecake dolce e salata? Ha quasi tutto ciò di cui ho bisogno in una volta.

Cheesecake cremosa alla vaniglia in cima a una crosta di cioccolato? Dai un’occhiata.

Ricca salsa al caramello salato? Dai un’occhiata.

Ciambelline salate croccanti e salate? Controlla, controlla, controlla.

REALIZZARE FORMAGGI DOLCI E SALATI

Fare questa cheesecake dolce e salata inizia con una crosta di biscotti al cioccolato. A differenza della creazione di una crosta di cracker Graham, questa ha solo bisogno di Oreos e del mio burro non salato Challenge Dairy preferito.

Lavoro con Challenge Dairy da anni perché credo davvero nella qualità dei loro prodotti e li uso quotidianamente a casa mia. Dal tuo burro al tuo formaggio cremoso, abbiamo sempre prodotti caseari Challenge nel nostro frigorifero.

In effetti, sapevi che sono l’unica azienda lattiero-casearia che controlla l’intero processo, dalla mungitura delle mucche al trasporto del latte e al confezionamento del prodotto? Quanto è fantastico?

Quindi, naturalmente, raggiungo il tuo burro preparando una pastella per cheesecake. Prendo anche Challenge Dairy Cream Cheese quando preparo il cheesecake alla vaniglia per questa ricetta.

Voglio dire, se faremo del nostro meglio in questa ricetta, potremmo anche usare i migliori prodotti, giusto?

Il ripieno per questa ricetta è una cheesecake alla vaniglia abbastanza standard. La vera magia accade dopo che la cheesecake è stata cotta (vedi la mia guida su come cuocere la cheesecake a bagnomaria per suggerimenti su come ottenere quella cima senza crepe) e raffreddata.

Poco prima di servire, aggiungi la cheesecake con salsa al caramello salata e salatini tritati. Adoro usare i salatini al caramello al cioccolato fondente per un sapore ancora più intenso di cioccolato e caramello, ma potresti usare salatini regolari se è quello che hai a portata di mano.

Questa cheesecake dolce e salata è la ricetta ideale per chi ama il cioccolato, il caramello e le salatini, specialmente abbinati!

ingredienti

per l’impasto

Per la cheesecake

Per la copertura

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Separare una teglia da 9 pollici in due pezzi. Coprire il fondo della padella con un foglio di alluminio, tenere il pezzo laterale e spruzzare l’interno della padella con spray da cucina antiaderente. Avvolgere strettamente il fondo esterno e i lati del vassoio a molla con due strati di robusto foglio di alluminio. Questo passaggio previene le perdite quando si utilizza un bagno d’acqua. Faccio anche il passo in più di mettere la teglia da forno avvolta in un foglio all’interno di un sacchetto da forno durante la cottura, ma questo è facoltativo.
2. Unire gli ingredienti della crosta in una ciotola media e mescolare fino a quando gli ingredienti non sono distribuiti uniformemente.
3. Metti le briciole nella padella preparata e premi sul fondo della padella per formare uno strato di crosta. Cuocere l’impasto nel forno preriscaldato per 10 minuti. Rimuovere la padella su una griglia di raffreddamento.
4. Porta a ebollizione un bollitore d’acqua per il bagnomaria.
5. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta, o in una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio e zucchero per circa 2 minuti. Raschiare i lati della ciotola e mescolare per altri 30 secondi. Aggiungi le uova, una alla volta, raschiando i lati della ciotola dopo aver aggiunto la seconda e la quarta uova. Dopo aver aggiunto l’uovo finale e aver raschiato i lati della ciotola, mescolare di nuovo per 30 secondi. La miscela dovrebbe essere liscia e cremosa. Aggiungi la vaniglia e la panna e mescola per altri 30 secondi.
6. Versare la cheesecake sulla crosta.
7. Metti la padella in una padella più grande (io uso una padella per griglia) e versa acqua bollente nella padella più grande a metà dei lati della teglia per cheesecake. Posizionare delicatamente un pezzo di foglio di alluminio sulla padella; non schiacciare il foglio, poiché vogliamo consentire all’aria di circolare.
8. Cuocere da 55 a 65 minuti, i bordi appariranno impostati, ma il centro avrà ancora delle vibrazioni. A questo punto, spegnere il forno e lasciare la porta del forno spaccata. Lasciare riposare la cheesecake nel forno di raffreddamento per un’ora.
9. Trascorsa un’ora, rimuovi delicatamente la cheesecake dal bagnomaria e posizionala su una gratella per raffreddarla completamente. Una volta che la torta è completamente fredda, mettila in frigorifero per almeno 8 ore.
10. Poco prima di servire, guarnire con salsa al caramello salata fatta in casa e salatini.

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Informazioni nutrizionali

prestazione 12 Grandezza della porzione 1 fetta Importo per proporzione calorie 619 Totalmente grasso 43g Grassi saturi 24g Grasso trans 0g Grassi insaturi 12g Colesterolo 157mg Sodio 458mg carboidrati 52g Carboidrati netti 0g Fibra 2 g zucchero 40g Alcoli di zucchero 0g Proteina 9g

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