Ricetta delle patate rugose delle Canarie
C’è qualche piatto più rappresentativo delle Isole Canarie di patate rugose ? Queste piccole patate rugose sono assolutamente da provare quando si visitano le Isole Canarie e, se fatte nel modo giusto, sono davvero deliziose.
Puoi trovare questi piccoli ovunque nelle Isole Canarie, sia divertendoti Vacanze a Tenerife per la famiglia o una vacanza in solitaria a La Gomera, più aspra e sconosciuta.
Ma come sono diventate così famose le patate salate? Le patate non sono nemmeno native delle isole!
È corretto: infatti, dobbiamo ringraziare gli Incas per il piatto più famoso delle Isole Canarie. Intorno al 1550, le patate arrivarono per la prima volta alle Isole Canarie, trasportate dagli esploratori sulle Ande.
Inizialmente le patate erano esposte, coltivate nei giardini botanici. Nessuno immaginava quanto potevano essere deliziosi quando venivano cotti.
La coltivazione della patata iniziò sull’isola nel 17 ° secolo e la gente del posto chiama ancora patate patate (Loro sono patate nella penisola spagnola), come fanno nella maggior parte dell’America Latina.
Che patate usi?
Questa è la parte difficile. È probabile che tu non abbia accesso alle patate ideali da preparare patate rugose . I migliori dei migliori sono:
- Papa nero di Tenerife
- Papa Bonita di Gran Canaria
Dovresti cercare patate piccole e a cottura rapida e probabilmente starai bene.
Le patate spiegazzate si trovano nella maggior parte dei piatti tradizionali delle Canarie! Ma come fanno ad essere così salati?
La parte migliore delle patate rugose è la scorza salata che si forma sulla pelle. Il sale è appena visibile, ma sicuramente lì.
Il modo veramente autentico di fare patate rugose è far bollire le patate in acqua di mare. Questa è una ricetta nata per necessità, poiché l’acqua dolce era spesso scarsa sulle isole e la gente del posto doveva accontentarsi di ciò che avevano. Fortunatamente, il suo ingegno ha portato alle migliori patate in Spagna!
Qui ce n’è uno ricetta facile per patate rugose , ma a meno che tu non sia sull’isola e non usi l’acqua di mare, potrebbe non avere lo stesso sapore che ricordi del tuo ultimo viaggio a Tenerife. ! Sperimenta con diverse varietà di patate e rapporti sale / acqua e alla fine dovresti farlo bene!
Combina queste deliziose patate con le salse più famose delle Isole Canarie, i mojos. Mojo Picón è rosso e leggermente piccante, mentre Mojito verde è rinfrescante e verde brillante.
Ottieni le ricette! Mojo Picón e Mojo Verde
Ricetta delle patate rugose delle Canarie
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Autore: Lauren Aloise
Tipo di ricetta: Aperitivo
Cucina: spagnolo
- 1¼ libbre (circa 1 kg) di patate piccole e veloci
- ¼ tazza di sale marino grosso
- Lavare bene le patate e metterle in una grande casseruola.
- Basta coprire con acqua fredda e aggiungere il sale marino.
- Lessare le patate fino a cottura, circa 20 minuti. Aggiungi acqua se evapora troppo.
- Versa l’acqua e lascia riposare le patate sul fuoco a fuoco basso fino a quando tutta l’acqua è evaporata e le patate sono coperte. in uno strato di sale marino.
- Servi con la tua salsa mojo preferita.
2925/02/03
Le migliori patate rugose delle Isole Canarie
- Tenerife : Mi dicono che le Arcon Tapas a Puerto de la Cruz, a Tenerife, sono buone da morire! Ho anche sentito che ne vale la pena Bodeguita Canaria a Santa Cruz de Tenerife.
- Gran canaria : Si dice che la Marinera a Las Palmas de Gran Canaria sia eccellente.
- Lanzarote : La cittadina di Yaiza è famosa per i bar tradizionali nella sua piazza principale.
Hai visitato qualche delle Isole Canarie? Dove hai provato le patate rugose?
