Torta di compleanno alla vaniglia senza glutine
1 Preparare la padella: Spruzza una teglia da forno da 9×13 pollici con uno spray da cucina antiaderente e metti da parte.
2 Preparare l ‘”uovo” di lino: Unisci la farina di lino con 10 cucchiai d’acqua in una piccola ciotola. Agitare. Lasciar riposare dai 7 ai 10 minuti per addensare. Questo sarà usato come sostituto delle uova in questa ricetta. (Leggi di più su come preparare le uova di lino.)
3 Mescolare ingredienti secchi: In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio e metti da parte.
4 Mescolare latte e aceto: In una piccola ciotola separata, mescola il latte e l’aceto e metti da parte per 5-10 minuti. Noterai che il latte potrebbe iniziare a sembrare un po ‘cagliato, che è quello che stiamo cercando.
5 Sbatti insieme lo zucchero, l’olio e la vaniglia: Nella ciotola di una planetaria dotata di pala (o usando le fruste elettriche a mano), sbatti l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a quando non sono combinati, circa 1 minuto. La miscela sarà granulare e sembrerà sabbia bagnata.
Aggiungere lentamente il composto di uova di lino, sbattendo bene fino a quando non sono ben amalgamati. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità.
6 Aggiungere gli ingredienti secchi: A bassa velocità, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi in quattro aggiunte, alternandole al composto di latte, fino a incorporare completamente farina e latte.
La pastella dovrebbe essere abbastanza sottile da scivolare via dalla pagaia o dalle fruste; se è troppo denso o grosso, aggiungi altro latte non caseario 1 cucchiaio alla volta, fino a quando la pastella non è colabile.
7 Riposo pastella: Mettere la ciotola, scoperta, in frigorifero per 15 minuti per aiutare a idratare sufficientemente gli amidi e le gengive nella pastella.
8 Preriscalda il forno a 350 ° F. mentre la pastella riposa.
9 Distribuire la pastella nella padella: Trasferire la pastella nella padella e utilizzare una spatola di silicone o un cucchiaio di legno per distribuirla uniformemente.
10 Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito ei lati della torta si staccano leggermente dalla padella.
11 Fantastico: Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia prima di glassare, almeno 90 minuti.
12 Prepara la glassa vegana al cioccolato fondente: Preparare la glassa come indicato nella ricetta.
13 Glassare la torta: Distribuire la glassa sulla torta completamente raffreddata. Decorare con una spruzzata, se lo si desidera, e servire.
La torta si gusta al meglio il giorno in cui viene preparata. In caso di avanzi, coprire e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
