Tonno mediterraneo e insalata di orzo
pubblicato da nutmegnanny nel 5 giugno 2018
Questa insalata di tonno orzo mediterraneo è un ottimo pasto veloce e facile nei giorni feriali. Tonno proteico e pasta di orzo mescolati con limone, capperi, cuori di carciofo, pomodori secchi e molte erbe fresche. Adorerai questo semplice pasto estivo!
Ho rifatto la mia dispensa questo fine settimana e non potrei essere più felice. È così come è la vita adulta? Perché continuo ad aprire la porta della mia dispensa e mi dico “OMG È COSÌ BELLO!” Ma siamo realistici. La parte migliore di rifare una dispensa è il fatto che devi rimetterlo insieme e ora sai tutto ciò che possiedi.
Indovina cosa ho imparato? Ho 21 lattine di tonno e 4 confezioni di tonno sottovuoto. Ossessivo molto?
Si, lo so. Ecco perché la ricetta di oggi include il tonno.
Questa ricetta è un gioco sulla mia focaccia mediterranea con insalata di tonno, ma invece di lanciarla su una focaccia, l’ho mescolata con l’orzo, ho saltato le olive ma ho aggiunto più capperi e aggiunto un po ‘più di formaggio feta perché il formaggio feta è il migliore. .
Destra? Chi non ama il formaggio feta?
Inoltre, cerco sempre piatti ricchi di proteine, ma non ci vuole un’eternità per cucinarli. Odio stare in cucina in estate perché la nostra cucina è così piccola che trasforma letteralmente l’intera cucina in un forno.
In effetti, stiamo pensando di rifare la nostra cucina e parte del piano è fare un gigante a metà strada verso il soggiorno per portare un po ‘di flusso d’aria in casa e cucina e portare luce naturale in cucina. Un tale cambio di gioco. Non vedo l’ora di iniziare questi lavori di ristrutturazione, quindi forse non odio cucinare così tanto in estate.
Ok, non è vero. Odierò sempre cucinare in estate, ma forse non lo odierò così tanto se la mia cucina non ha le dimensioni di una lenticchia.
Man mano che crescevamo, facevamo l’insalata di tonno e la trasformavamo in un grande pomodoro, e penso che questa insalata di pasta sarebbe stata un’aggiunta incredibile al pomodoro. Voglio dire, so che questo è un suggerimento davvero strano, ma per qualche ragione, l’insalata di tonno all’interno di un pomodoro è un’ottima combinazione.
Un’altra cosa grandiosa di questa insalata di tonno orzo mediterraneo è che si conserva bene in frigorifero. Ciò significa che puoi fare un grosso lotto e non sarà funky di giorno 2. Inoltre, adoro usare il tonno in olio d’oliva perché diventa parte del condimento per insalata di pasta. Non aver paura di quel sofisticato tonno in olio d’oliva perché è così gustoso.
Stai cercando ricette ancora più semplici o ricette di tonno? Prova la mia insalata di tonno con erbe e fagioli bianchi, sandwich di tonno baguette con pesto, insalata di uova con avocado BLT o la mia insalata di orzo con gamberi ed erbe
Tonno mediterraneo e insalata di orzo
Questa insalata di tonno orzo mediterraneo è un ottimo pasto veloce e facile nei giorni feriali. Tonno proteico e pasta di orzo mescolati con limone, capperi, cuori di carciofo, pomodori secchi e molte erbe fresche. Adorerai questo semplice pasto estivo!
Prestazione: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
È ora di cucinare: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
- 8 once di pasta di orzo
- 2 lattine (5 once) di tonno bianco in olio d’oliva
- 1 cappero (3 once), drenato
- 1 limone, grattugiato
- 1 limone, nel succo
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 1/3 di tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/3 di tazza di pomodori secchi tritati finemente
- 1/3 di tazza di cuori di carciofo tritati finemente
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- Sale kosher, a piacere
- Pepe nero qb
indirizzi:
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino a quando la pasta è al dente. Scolare e lasciare raffreddare mentre si prepara l’insalata di tonno.
In una grande ciotola, aggiungi il tonno con l’olio, capperi scolati, scorza di limone, succo di limone, scalogno, formaggio feta sbriciolato, pomodori secchi, cuori di carciofo, prezzemolo e aneto. Mescolare per combinare.
Aggiungi la pasta al composto di tonno e mescola per unire. Prova e condisci con sale kosher e pepe nero. Se l’insalata di pasta sembra secca, aggiungi un po ‘più di olio d’oliva e mescola per unire.
