Mini cheesecakes al limone e lampone senza cottura

pubblicato da nutmegnanny nel 29 giugno 2018

Queste mini cheesecake al limone e lampone per la cottura saranno il tuo nuovo dessert estivo preferito. Un sacco di sapore di limone in grande stile confezionato in un mix cremoso di cheesecake e condito con marmellata di lamponi e lamponi freschi. È il mix perfetto di agrodolce!

Cheesecake è il migliore, ma è ancora meglio quando non è cotto. Voglio dire, questa è la mia opinione personale, ma sono abbastanza sicuro di avere ragione. È così leggero e soffice che ci vogliono 15 minuti per prepararsi. Questo lo rende MOLTO più facile che preparare una cheesecake tradizionale. INOLTRE, puoi giocare con gli aromi e creare quasi qualsiasi combinazione di aromi.

Per questa versione, ho confezionato il mix di crema di formaggio con tonnellate di scorza di limone fresca, un pizzico di pasta alla vaniglia, e poi l’ho coperto con marmellata di lamponi e bacche fresche. Non sembra super drammatico, ma sono un po ‘ossessionato dalla cheesecake e dovrebbe presentarsi alla tua prossima festa.

FIDATI DI ME!

Vuoi sapere cos’altro sono attualmente ossessionato? Bene, oltre a queste mini cheesecake al limone e lampone per la cottura.

Analizziamo tutto questo.

1. Il documentario su Staircase parla di Michael Peterson e della morte di sua moglie Kathleen. Ci sono così tante strane teorie, inclusa una che riguarda un gufo. Voglio dire, come puoi non voler guardare un documentario sull’omicidio che ha la teoria che un gufo l’ha fatto? Se ti piacciono i crimini veri, ti consiglio questo grande momento. Consiglio anche Evil Genius su Netflix se non l’hai mai visto.
2. Ho scavato la carne di manzo del marchio Target con il pepe. Costa solo $ 2,99 per borsa ed è l’uso perfetto per le mie macro. È un po ‘piccante, è un po’ dolce e lo adoro quando sono troppo pigro per cucinare. Che, in piena estate, è molto.
3. Le Golden Girls sono sempre state la mia marmellata e mi è sembrato di doverlo condividere con te.
4. ADORO ancora tutte le mie piante. La mia casa ne è piena, e anche se Art sente che sembra una piccola giungla, dovrò essere in disaccordo. Avere piante d’appartamento purifica l’aria, fa sentire la casa come a casa ed è un ottimo modo per rendere più piccante una casa. Inoltre, sono semplicemente adorabili e, sebbene li adoro solo i miei gatti, sono molto vicini. Se vuoi vedere tutte le mie piante per bambini, seguimi su Instagram e vedi le mie storie. Ne parlo sempre come una pianta pazza.
5. Ok, super casuale, ma questi nuovi elastici per capelli che ho comprato sono assolutamente fantastici. Hanno anche un piccolo tallone, quindi sembra fantastico seduto sul mio polso. E ho anche i capelli molto sottili (sono lunghi ma sottili e fini) e anche se questi sembrano grandi, si adattano perfettamente ai miei capelli. Ti consiglierò di uscire e prenderli il prima possibile.

Ok, forse dovrei smettere di dirti cose casuali di cui sono ossessionato. Ma voglio solo assicurarmi che restiamo amici e che sappiano cosa sta succedendo nella mia vita. Che, suppongo che se prendi dalla mia lista, ne sono ossessionato, la mia vita è solo cheesecake, Netflix, cibo, piante e capelli.

Immagino sia abbastanza preciso.

Inoltre, ho completamente dimenticato di condividere il mio obiettivo dell’estate 2018! Voglio fare un’escursione attraverso l’intera Hudson Valley. Voglio dire, non proprio l’intera Hudson Valley, ma molto. Adoro uscire nel deserto e voglio continuare a guidare. Muoio dalla voglia di partecipare a questo tour REI Canadian Rocky Mountain la prossima estate, quindi sto cercando di iniziare il mio allenamento ora. Ci sono 8 giorni di cammino con 5 giorni di campeggio, canoa e rafting. Di tutte queste cose, ciò che mi spaventa di più è la canoa.

Non sono mai stato in canoa. Non riesco nemmeno a immaginarmi in canoa. Respiri profondi

Ho anche intenzione di fare un’escursione di 4 giorni attraverso il REI con il mio allenatore Winnie da Stronger U (IL MIGLIOR ALLENATORE DEL MONDO!) Alla fine di settembre. Ciò significa che devo davvero sistemare la mia merda in ordine e fare escursioni settimanali. Sto pensando a 2 brevi passeggiate e 1 lunga passeggiata a settimana. Sono abbastanza sicuro che la prossima settimana farò la mia prima escursione semi-lunga dalla stazione ferroviaria Appalachian Trail a Cat Rocks. Non vedo davvero l’ora di fare un’escursione perché ho sentito che ha una vista meravigliosa.

Sto anche pensando di prendere dei bastoncini da trekking perché reciterò davvero in questa parte.

Oh, e andrò nel Maine quest’estate e muoio dalla voglia di percorrere alcuni dei suoi bellissimi sentieri. Cosa c’è di meglio di escursioni, aragoste e fari?

Niente. Niente é meglio.

Oh merda. Non ti ho mai veramente parlato di queste mini cheesecake al limone e lampone non cotte. Ok, andiamo molto velocemente. Ho messo insieme il ripieno in circa 10 minuti e quando ho riempito i gusci e li ho ricoperti di marmellata, sono stati circa 15 minuti in totale. Ho usato il liquore al lampone con la marmellata, ma se non lo hai a portata di mano, puoi percorrere la strada degli agrumi con un triplo di secondo o semplicemente diluendolo con un po ‘d’acqua. Vuoi solo ammorbidire la marmellata in modo che sia ben in cima alla torta al limone.

E mentre potevi creare le tue croste da cracker Graham, ho comprato le mie al negozio. #yolo.

Alla ricerca di ricette di cheesecake ancora più cotte? Prova la mia cheesecake al cioccolato bianco non cotta, stuzzichini, caramello al formaggio salato non cotto, cheesecake al lime e cocco crudo, cheesecake ai mirtilli non cotti o la mia cheesecake ai frutti senza passione cuocere al forno

Mini cheesecakes al limone e lampone senza cottura

Queste mini cheesecake al limone e lampone per la cottura saranno il tuo nuovo dessert estivo preferito. Un sacco di sapore di limone in grande stile confezionato in un mix cremoso di cheesecake e condito con marmellata di lamponi e lamponi freschi. È il mix perfetto di agrodolce!

Prestazione: 6 mini cheesecakes

Tempo di preparazione: 15 minuti

È ora di cucinare: 0 minuti

Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

• 1 (8 oncia) di crema di mattoni, a temperatura ambiente
• 1 limone, grattugiato
• 1 limone, nel succo
• 1/4 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
• 2-4 cucchiai di crema densa
• 6 croste mini cracker graham
• 4 cucchiai di marmellata di lamponi senza semi
• 2 cucchiaini di liquore al lampone
• Lamponi freschi, da ricoprire

indirizzi:

Nella ciotola di un mixer elettrico (o ciotola per un mixer manuale) aggiungere crema di formaggio, scorza di limone, succo di limone, zucchero a velo e pasta di vaniglia.

Mescolare per circa un minuto o fino a quando la miscela sembra liscia.

Aggiungi 2 cucchiai di panna e mescola ancora fino a che liscio. Vuoi che la miscela di cheesecake sia leggera e soffice, quindi aggiungi una crema più spessa fino a ottenere la consistenza desiderata.

Aggiungi uguali quantità di miscela di cheesecake alle croste del cracker Graham e mettile da parte.

In una piccola ciotola, aggiungi la marmellata di lamponi senza semi e il liquore al lampone. Sbattere fino a che liscio.

Top le cheesecakes con uguali quantità di marmellata e top con lamponi freschi.

Mantieni le cheesecake fredde fino al momento di servire.