Tartufi di peperoncino piccante
Questi tartufi al peperoncino piccante sono fatti con una ganache al cioccolato fondente speziata con pepe di Cayenna per un trattamento casalingo unico con un calcio!
VISTA DELL’ANNATA ~ questi tartufi di peperoncino piccanti provengono dagli archivi TVFGI, pubblicati per la prima volta nel 2013. Nell’ambito di una serie di blog, sto rivivendo alcune delle migliori ricette che mi sei perso negli anni ~ Ho aggiornato il mio appunti e nuove foto scattate. Sono sempre stato attratto dalla combinazione di cioccolato e spezie e questi tartufi non deludono.
So che è una terribile provocazione. Tutto quello che vedi sono palline di cioccolato. Potevano assaggiare qualsiasi cosa, davvero.
Come faresti a sapere che quando mordi uno di questi tartufi setosi ottieni non solo il ricco sapore di cioccolato fondente extra, ma anche un bel tocco di spezie in profondità nella tua gola mentre mescoli la ganache setosa sul palato?
È un’esperienza deliziosa, ma non un’esperienza visiva. Devi metterlo in bocca uno di questi tartufi di peperoncino piccante per ottenerlo davvero. Se hai fatto il mio CUCINE CUORE SMOLDERING ~ torta di cayenna al cioccolato fondente ~ hai l’idea.
Tutto è realizzato con un cast di ingredienti così semplice ~
- crema densa
- cioccolato fondente extra
- peperoncino di Cayenna
Ma come molte combinazioni di sapori interessanti, questo è tutt’altro che nuovo. Il cioccolato è stato apprezzato dagli umani per migliaia di anni e originariamente veniva consumato senza zucchero, insieme al peperoncino. La parola cioccolato deriva dalla parola azteca per “amaro” e il cioccolato fondente o agrodolce in questi tartufi gioca il peperoncino nel modo più attraente.
Se questo ti interessa, puoi leggere di più sulla relazione tra cioccolato e peperoncino a Mangia seriamente.
Direi che questo sarebbe qualcosa di perfetto per il tuo San Valentino o, meglio ancora, con Il tuo San Valentino Il processo di preparazione del tartufo è semplice e abbastanza sensuale, in realtà.
Ingrediente in primo piano: pepe di Cayenna
I peperoncini di Cayenne sono peperoni rossi affusolati lunghi e mentre i peperoncini avanzano sono solo moderatamente caldi. Questo li rende una buona scelta per l’essiccazione e la macinazione in polvere da cucina, e ti consigliamo di usarlo quando hai bisogno di un calcio di spezie moderatamente affidabile nelle tue ricette. Mi piace perché aggiunge calore senza un sapore forte. Inizia con 1/4 di cucchiaino e regolalo a tuo piacimento.
Uso il pepe di Cayenna in tutto CAROTA o ZUPPA DI POLLO per SORBETTO DI CILE ANANAS e TORTA FOLLE LAVA!
Tartufi di peperoncino piccante
ingredienti
- 1/2 tazza di crema densa
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (più se ne hai il coraggio!)
- 8 once di cioccolato fondente o agrodolce di buona qualità o scaglie di cioccolato fondente
- 1/4 tazza di cacao amaro in polvere (da arrotolare)
Istruzioni
- Scalda la panna fino a quando non cuocia a fuoco lento. Puoi farlo in una piccola casseruola sul fornello o in una ciotola nel microonde.
- Nel frattempo, se stai usando una barretta di cioccolato, tagliala a pezzetti.
- Aggiungi il cioccolato e il peperoncino in polvere direttamente alla panna calda. Lasciare riposare per circa 5 minuti e quindi mescolare fino a quando il composto è liscio e lucido. Se il cioccolato non è completamente sciolto, puoi cuocerlo al microonde per circa 15 secondi e mescolare di nuovo.
- Coprire con un involucro di plastica e mettere la ciotola in frigorifero per raffreddare per circa 2 ore o fino a quando la ganache si è sufficientemente indurita per raccogliere.
- Usando un cucchiaio da 1 “, una palla di melone o un cucchiaino, raccogli piccole quantità di cioccolato e mettile su un piatto. Lavora con circa 10 tartufi alla volta.
- Rotoli ogni tartufo nei palmi delle mani fino a quando rimane una palla liscia.
- Arrotolare ogni tartufo in cacao in polvere fino a completa copertura.
- Ripeti il processo con il resto del tartufo, pulendo le mani tra i lotti.
- Puoi conservare i tartufi in frigorifero e servirli freddi oa temperatura ambiente.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
Fallo tuo ~
- Sentiti libero di regolare la quantità di peperoncino in base alle tue esigenze, se ti senti avventuroso aggiungi più pepe di Cayenna.
- Puoi provare ad usare altre spezie piccanti invece del pepe di Caienna. Prova la polvere di peperoncino chipotle o anche la paprika affumicata a caldo.
- Puoi anche usare il cioccolato al latte.
Non dimenticare di aggiungere questi tartufi al peperoncino piccante!
Citare in giudizio
Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provala valutandola 5 stelle.
