Tartufi di mandorle tostati bianchi
Questi tartufi di mandorle tostate al cioccolato bianco sono aromatizzati con Amaretto, insieme a una dose di estratto di mandorle e poi conditi con mandorle tostate, solo per essere sicuri di non perdere il punto.
Lo strato di mandorle tritate impedisce ai tartufi cremosi di sciogliersi letteralmente in mano.
Questa ricetta è iniziata come esperimento. Regolare Tartufi al cioccolato È molto facile da preparare, ma non ero sicuro che avresti potuto fare lo stesso con la cioccolata bianca. Tecnicamente il cioccolato bianco non è affatto cioccolato poiché non contiene solidi di cacao. Si scopre che puoi farli, ma le proporzioni sono leggermente diverse.
Tartufi di mandorle tostati bianchi
Facile tartufo al cioccolato bianco aromatizzato con mandorle e amaretto
ingredienti
- 2 cucchiai di crema densa
- 8 once di cioccolato bianco, suddiviso in piccoli pezzi (ho usato gocce di cioccolato bianco di buona qualità)
- 2 cucchiai di amaretto
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 tazza di mandorle affettate
Istruzioni
- Scalda la panna in una piccola casseruola, sull’acqua bollente o direttamente sul fuoco.
- Quando la panna cotta, abbassa il fuoco e batti o mescola il cioccolato, assicurandoti di non bruciarlo. Sollevo la padella sopra la fiamma bassa mentre mi muovo.
- Quando il cioccolato è completamente sciolto e liscio, rimuovilo dal fuoco e aggiungi l’Amaretto e l’estratto di mandorla.
- Versare il composto in una ciotola o in una piastra a fondo largo e conservare in frigorifero fino a quando non è abbastanza solido da estrarlo.
- Nel frattempo tostare le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando le mandorle sono leggermente dorate e profumate, metterle da parte su un piatto per farle raffreddare.
- Quando le mandorle sono fredde, metterle in un piccolo robot da cucina fino a macinarle finemente. Mettili in una piccola ciotola.
- Quando la ganache al cioccolato bianco si è stabilizzata, prendi un cucchiaio da 1 “e forma delle palline. Rotolale con le mani e poi nelle mandorle tritate. I tartufi possono essere conservati a temperatura ambiente o refrigerati.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
Appunti:
- Il cioccolato bianco può essere difficile da sciogliere, quindi tienilo lontano dal calore diretto. Guarda il mio Consigli e suggerimenti per sciogliere il cioccolato per dettagli.
- Conservare i tartufi in frigorifero fino al momento di dare o servire.
