Taquitos Di Pollo Al Forno
Benvenuto in Eat Your Food !, la nostra rubrica bisettimanale di pasti veri realizzati da veri bambini Nick Evans.
Per molti anni non sono stato un grande fan del taquito, che è essenzialmente un taco avvolto come un mini burrito che viene poi cotto o fritto. I taquitos sembravano troppo faticosi quando si poteva semplicemente sovrapporre gli stessi ripieni tra poche tortillas e preparare le quesadillas molto più velocemente.
Ma sono cresciuti su di me nel corso degli anni. Come le quesadillas, i taquitos sono un ottimo modo per utilizzare gli avanzi come pollo o verdure. Ma a differenza delle quesadillas, che richiedono attenzione sul piano cottura, i taquitos sono piuttosto inutili una volta che li hai preparati e nel forno.
Video! Come preparare i taquitos di pollo al forno
I miei figli sono cresciuti con tex-mex quindi sono abituati a vedere tacos e quesadillas sul tavolo. Non hanno avuto molti taquitos, quindi questa è stata un’opportunità per me di presentarli a gusti simili in una forma leggermente diversa.
COME FARE LA FARCITURA
La ricetta di questi taquitos di pollo è il mio ripieno standard di zanzare di pollo per bambini. È molto delicato e anche molto flessibile. La mia base è pollo grattugiato, più due tipi di formaggio (la crema di formaggio aiuta davvero il ripieno a venire insieme) e alcuni peperoncini verdi delicati.
Userei quelli più piccanti se fossi solo io, ma i bambini esistono.
Hai verdure extra? Mettili dentro. Proteine diverse? Probabilmente funzionerà. Assicurati solo di tagliare a dadini tutto ciò che aggiungi abbastanza finemente e schiacciarlo insieme al formaggio molto bene.
COME FARE I TAQUITOS
Preferisco preparare i taquitos con le tortillas di mais, che diventano davvero belle e croccanti in forno. Ma il problema con le tortillas di mais è che tendono anche a strapparsi quando le riempi e le arrotoli.
La soluzione che ho trovato che funziona alla grande è avvolgere alcune tortillas (ne faccio quattro alla volta in pile 2 × 2) in carta assorbente bagnata. Quindi cuocili a microonde su HIGH per circa 20 secondi. Questo fondamentalmente cuoce le tortillas e le rende davvero flessibili.
Dopo aver arrotolato i taquitos, spennellali con olio vegetale e infornali il prima possibile. In questo modo eviterai che si secchino e si spezzino troppo. Potresti ancora avere qualche crepa nei tuoi taquitos, ma non preoccuparti. Avranno comunque un ottimo sapore!
COME CONGELARE I TAQUITOS
Questi taquitos si congelano magnificamente. Dopo averle sfornate, lasciatele raffreddare a temperatura ambiente. Quindi congelali su una teglia da forno. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per congelatore e rimuovi quanta più aria possibile. Si conservano bene per circa un mese.
Per ottenere i migliori risultati, riscalda i taquitos congelati in un forno a 350 ° F fino a quando non si sono riscaldati, da 15 a 20 minuti. Puoi anche riscaldare i lotti di tre taquitos nel microonde in alto per 90 secondi, ma saranno più mollicci rispetto al metodo del forno.
Il papà ADD
Poiché i taquitos non sono molto piccanti, mi piace preparare una salsa veloce con panna acida e sriracha, che porta un po ‘di calore.
È una salsa fantastica per tante cose, ma è particolarmente buona abbinata ai taquitos croccanti e al formaggio.
PAGELLA
Oh ragazzo. Questa foto di mia figlia di 2 anni è una specie di evento scatenante per me. Non era contenta con me in quella particolare serata a cena. Era arrabbiata perché le ho tolto la giacca. COME OSO FARE UNA COSA DEL GENERE ?!
Nel frattempo, mio figlio adorava questi taquitos, principalmente perché poteva portarli in giro e mordere mentre si prendeva cura della sua sempre crescente collezione di camion dei pompieri. (Domanda a margine: quattro sono di troppo?)
Mia figlia non ha mangiato praticamente nulla in questa particolare notte. Ho anche provato a fare una quesadilla al volo con il ripieno di zanzara perché normalmente le piacciono di più le quesadillas. Non ha funzionato perché, sai, GIACCA.
